10 substituts de beurre sains qui valent la peine d’être achetés en 2020 – Eat This Not That
Méchantes filles nous a peut-être appris à nous demander si le beurre est un glucide, mais certaines de ces marques de substituts de beurre apparemment sains (pensez : je ne peux pas croire que ce n’est pas du beurre) nous laissent sceptiques quant à savoir s’ils sont réellement meilleurs que le beurre.
Si vous lisez ceci, vous avez probablement décidé de réduire les calories supplémentaires de votre alimentation en optant pour un beurre faible en gras. Mais vous pourriez être surpris : trouver un beurre sain qui est meilleur pour vous que le beurre laitier traditionnel est le genre de chose plus facile à dire qu’à faire.
Pourquoi? Pour commencer, c’est un assez gros marché. Il existe des beurres allégés à base d’huile d’olive ou de canola. Il existe des sprays et des brumes au beurre qui promettent de réduire la taille de votre portion sans réduire la saveur. Ensuite, il existe des marques de margarine, du beurre végétal et du beurre hypocalorique à base d’ingrédients comme le babeurre et le yogourt.
Mais est-ce que certains d’entre eux sont réellement bons pour vous… et, plus important encore, valent-ils la peine d’être achetés ? Nous avons demandé aux meilleurs nutritionnistes du pays ce qu’ils pensent et quelles sont leurs recommandations pour le meilleur substitut de beurre.
Pourquoi voudriez-vous acheter un substitut de beurre sain plutôt que du beurre ordinaire ?
Le beurre diététique peut être un bon choix si vous essayez de réduire les graisses saturées, les graisses trans ou les huiles partiellement hydrogénées, selon Amy Gorin, MS, RDN, nutritionniste diététiste agréée dans la région de New York. La plupart des beurres à base de plantes ont supprimé ou considérablement réduit ces ingrédients dans leurs produits, ce qui se traduit par une option faible en calories et en matières grasses.
« Les beurres de substitution peuvent également mieux fonctionner pour certains régimes alimentaires, car ils peuvent être sans produits laitiers et même végétaliens, ce qui convient aux personnes allergiques et à celles qui cherchent à éliminer tous les produits d’origine animale », déclare la diététicienne du New Jersey Erin Palinski-Wade, RD, CDE, auteur de Régime de graisse du ventre pour les nuls.
Quels sont les avantages de passer à un substitut de beurre ?
« Passer à un régime plus végétal et opter pour une pâte à tartiner au « beurre » à base de graisses végétales insaturées peut être un excellent moyen d’aider à améliorer le taux de cholestérol, à promouvoir la santé cardiaque et à réduire l’inflammation », déclare Palinski-Wade.
Et avant de lever le nez sur les substituts de beurre à cause de leur mauvaise réputation, considérez ceci : vos marques classiques de margarine chargées de gras trans appartiennent au passé. Maintenant, les substituts de beurre sains évitent les huiles partiellement hydrogénées pour les graisses saines. C’est une très bonne chose, car une revue de 2015 des études publiées dans le Revue médicale britannique ont constaté que les gras trans étaient associés à une augmentation des maladies coronariennes (MC) et du nombre de décès causés par ces maladies.
Comment acheter un substitut de beurre sain.
Malgré la complexité que cela semble, il existe de nombreuses options de beurre alternatives intelligentes sur les étagères des épiceries si vous savez ce qu’il faut rechercher. C’est une bonne nouvelle pour toutes les personnes qui suivent des régimes spécialisés ou qui essaient d’atteindre leurs objectifs de perte de poids.
Les nutritionnistes ont partagé leurs trois directives pour sélectionner le substitut de beurre le plus sain (qui ne sera pas pire pour vous que le vrai beurre) :
- Évitez les gras trans. « Les beurres diététiques contenant des gras trans peuvent être plus nocifs pour la santé [than traditional butters]. C’est parce que seulement un à deux grammes de gras trans par jour peuvent avoir un impact négatif sur les lipides sanguins », explique Palinski-Wade, qui ajoute qu’un à deux grammes représentent bien plus que ce que vous obtiendriez normalement des graisses saturées présentes dans un beurre à tartiner standard.
- Comparez avec le beurre laitier. Gorin dit que lorsqu’elle choisit une tartinade ou un spray diététique, elle s’assure qu’une portion d’une cuillère à soupe contient moins de matières grasses et de calories que le beurre laitier traditionnel (sinon, il n’y a pas beaucoup d’avantages à opter pour une alternative). Visez moins de 100 calories et sept grammes de graisses saturées par portion, recommande-t-elle.
- Recherchez un minimum d’ingrédients. « J’aime qu’un beurre végétal ait une liste d’ingrédients composée principalement d’ingrédients d’aliments entiers, donc pas de conservateurs ni d’additifs artificiels », déclare Gorin. « Par exemple, je ne peux pas croire que ce n’est pas du beurre ! utilise du vinaigre comme conservateur naturel. »
Les meilleures marques de substituts de beurre à acheter.
Prêt à plonger dans les substituts de beurre ? Voici 10 des substituts de beurre les plus sains recommandés par les nutritionnistes.
1. Huile d’avocat pressée Earth Balance
Palinski-Wade dit que c’est un choix intelligent car il ne contient que trois ingrédients et est riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui peuvent avoir un impact favorable sur les lipides sanguins. Il est également parfait si vous suivez un régime végétalien, sans produits laitiers ou sans gluten.
2. Manne à la noix de coco Nutiva
Nutiva prépare cette tartinade avec de la purée de noix de coco et rien d’autre. C’est vrai, il n’y a qu’un seul ingrédient !
« Cette tartinade à base de plantes est sans sodium ni cholestérol, ce qui en fait un excellent substitut au beurre et au fromage à la crème », déclare Palinski-Wade.
3. Ghee biologique de Carrington Farms
Qu’est-ce que le ghee, de toute façon ? Fondamentalement, c’est du beurre qui passe par un processus de clarification pour éliminer toute l’eau (pour créer un point de fumée plus élevé pendant la cuisson). Le processus élimine également de nombreuses protéines présentes dans les produits laitiers, comme la caséine. Palinski-Wade dit que cela fait du ghee une alternative au beurre à tartiner plus facile à tolérer pour les personnes sensibles au lactose. C’est aussi particulièrement bon pour votre tractus gastro-intestinal.
« Le ghee contient un acide gras connu sous le nom d’acide butyrate, qui peut aider à réduire l’inflammation et à favoriser la santé digestive », dit-elle.
4. Je n’arrive pas à croire que ce n’est pas du beurre ! Original
Cette marque est probablement la plus synonyme de beurres de substitution, et Gorin dit que c’est une tartinade végétale parfaite pour de nombreuses raisons. D’une part, il est certifié par l’American Heart Association Heart-Check. Il contient également 70 % moins de graisses saturées et 40 % moins de calories que le beurre laitier.
C’est peut-être même meilleur pour l’environnement que le beurre laitier : « Toute l’huile de palme qu’il contient est durable », déclare Gorin, « et sa production crée 70 % d’émissions de carbone en moins que le beurre laitier ».
5. Tartinade ultime Olivio
De nombreuses pâtes à tartiner alternatives Olivio sont des substituts appropriés au beurre laitier, mais la pâte à tartiner Ultimate brille vraiment : la pâte à tartiner à base d’huile d’olive est végétalienne et sans OGM, en plus ne contient aucun conservateur et un boost d’ALA oméga-3, un type de gras. acide trouvé dans les plantes qui peuvent contribuer à la santé cardiaque.
6. Country Crock Beurre végétal à l’huile d’olive
Palinski-Wade suggère d’utiliser cette pâte à tartiner à base de plantes à base d’huile d’olive comme substitut aux pâtes à tartiner au beurre et à tout beurre dont vous avez besoin pour la cuisine ou la pâtisserie, car il contient moins de graisses saturées que le beurre. Et selon Country Crock, la production de leur beurre végétal produit moins de la moitié des émissions de gaz à effet de serre de la production de beurre laitier.
7. Le beurre végétalien de Miyoko
Contrairement à certains autres substituts de beurre végétaliens, vous pouvez utiliser cette marque pour la cuisson et la cuisson. De plus, il est également sans huile de palme et sans soja, lactose et gluten, explique Palinski-Wade, ce qui en fait un choix polyvalent pour de nombreux acheteurs.
8. Beurre fouetté salé Wayfare
Vous pourriez froncer les sourcils à l’inclusion de purée de haricots de Lima dans ce beurre végétalien, sans gluten, sans soja, à base de plantes, mais Palinski-Wade dit que les légumineuses donnent une consistance crémeuse à cette pâte à tartiner tout en gardant la graisse et les calories globales faibles. . Cette alternative au beurre à base de plantes incorpore des haricots de Lima mélangés pour une consistance crémeuse avec moins de calories et de matières grasses.
9. Tartinade au beurre Benecol
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Vous cherchez un substitut de beurre sain qui améliore vraiment votre profil nutritionnel ? Lainey Younkin, MS, RD, diététiste chez Lainey Younkin Nutrition, recommande Benecol, qui comprend des stanols végétaux, un composé qui, selon elle, réduit le cholestérol total et LDL, mais est difficile à trouver dans un régime alimentaire normal.
« Alors que les stanols végétaux sont naturellement présents dans les aliments, vous devriez manger 12 livres de brocoli, 29 livres de carottes ou 60 livres de tomates chaque jour pour obtenir les deux grammes recommandés par jour pour la réduction du cholestérol », explique Younkin.
Ou vous pouvez manger Benecol, puisque quatre cuillères à soupe contiennent les deux grammes recommandés de stanols végétaux. Utilisez-le comme vous le feriez avec du beurre ordinaire, ajoute Younkin, car il s’agit d’un échange un à un.
Divulgation complète : Younkin est consultant pour Benecol.
10. Tartinade au beurre originale Smart Balance
Cette pâte à tartiner est exempte de produits laitiers, de gluten, d’huiles partiellement hydrogénées et de gras trans. Mais ne pensez pas que vous achetez une baignoire vide. Smart Balance décroche une dernière place en tant que substitut de beurre sain, car la marque a chargé sa pâte à tartiner d’huiles, d’oméga-3 et de vitamines bons pour le cœur, de sorte qu’elle a un goût délicieux et est également bonne pour vous.
Les beurres diététiques à éviter
Si vous êtes à la recherche d’un beurre diététique, vous avez le choix entre 10 excellentes options. Mais toutes les marques de beurre diététique ne valent pas l’investissement. Évitez ces trois la prochaine fois que vous irez au supermarché.
1. Tartinade molle légère Blue Bonnet
Ne tombez pas dans le mythe selon lequel tout ce qui est étiqueté « léger » doit être sain pour vous. Cette pâte à tartiner passe à côté de plusieurs directives des nutritionnistes, notamment en ce qui concerne sa liste d’ingrédients : elle contient de l’huile de soja, une tonne de conservateurs et des arômes artificiels. Vous êtes mieux avec du beurre entier, honnêtement.
2. Je ne peux pas croire que ce n’est pas du beurre en spray
Le beurre que vous pouvez pulvériser sur vos aliments préférés semble être une bonne idée pour le contrôle des portions, mais Palinski-Wade dit que c’est en fait le plus gros problème avec le beurre en aérosol.
« Bien que j’aime l’idée de brumiser les aliments pour une saveur de beurre plutôt que de les badigeonner, j’ai vu de nombreux clients utiliser plus que la portion recommandée, ce qui les amène à consommer beaucoup plus de calories et de matières grasses qu’ils ne le pensent », dit-elle.
3. Tartinade originale Brummel & Brown
Certains aspects de cette pâte à tartiner (qui est faite avec du yogourt au lieu du beurre crémeux) sont bons. Considérez le fait qu’il réduit de moitié les matières grasses et les calories par rapport au beurre ordinaire. Cependant, il y a beaucoup d’ingrédients dans cette pâte à tartiner, comme le soja et l’huile de palme, ainsi que des conservateurs, donc ce n’est pas vraiment minimaliste.
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