6 graines saines que vous devriez manger chaque semaine

6 graines saines que vous devriez manger chaque semaine

Les graines sont des concentrés de graisses mono et polyinsaturées, de fibres, de protéines et de vitamines bonnes pour le cœur.

Parce que les graines sont si riches en nutriments, vous n’avez pas besoin d’en manger autant pour en récolter les bénéfices. La taille exacte de la portion varie en fonction du type de graines que vous mangez, mais une bonne ligne directrice générale consiste à viser une portion de 200 calories (environ 2 cuillères à soupe) par jour.

Parce qu’ils sont si riches en nutriments, un peu suffit. La taille exacte de la portion varie en fonction du type de graines que vous mangez, mais une bonne ligne directrice générale consiste à viser une portion de 200 calories, environ 2 cuillères à soupe, par jour.

« Chaque graine aura un profil nutritionnel légèrement différent, donc manger une gamme vous donnera la plus grande diversité de nutriments », explique Melissa Halas-Liang, RD, diététiste basée à Los Angeles.

« Chaque graine aura un profil nutritionnel légèrement différent, donc manger une gamme vous donnera la plus grande diversité de nutriments », explique Halas-Liang.

De plus : « Les personnes allergiques aux noix sont souvent capables de tolérer les graines », explique Halas-Liang.

Voici six graines à intégrer dans votre rotation de collations.

Coquelicot

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Ces minuscules orbes noires sont agréablement croquantes et riches en vitamines B, ce qui peut aider à stimuler votre fonction cérébrale, dit Halas-Liang. Secouez-les dans des vinaigrettes pour une salade ou mélangez-les à de la confiture pour du croquant. Et, oui, la rumeur est vraie : mangez trop d’entre eux et tous les tests de dépistage de drogue que vous passez peuvent se révéler positifs pour l’opium.

Chanvre

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Les graines de chanvre sont souvent décortiquées et sont également connues sous le nom de cœurs de chanvre. En plus d’avoir neuf grammes de protéines par portion de 3 cuillères à soupe, les cœurs de chanvre contiennent également des oméga-3 ALA, du zinc, du magnésium et de la vitamine E, dit Halas-Liang. Ils sont souvent vendus dans des paquets pré-portionnés, ce qui en fait une bonne option pour les ranger dans le tiroir de votre bureau. Essayez-les sur des salades et des soupes, ou mélangées à un smoothie pour une touche de noisette.

Lin

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Comme les graines de chanvre, les graines de lin contiennent de l’ALA, un type d’oméga-3 présent dans les plantes. Ils sont également riches en minéraux, dont le magnésium, le manganèse et la thiamine, explique Halas-Liang. Halas-Liang aime mélanger le lin moulu avec de la chapelure pour faire un enrobage croustillant pour les protéines maigres (elle fait des pépites de tofu). Une mise en garde : le broyage commence à décomposer les huiles des graines, alors stockez le lin moulu (ou toute graine moulue, d’ailleurs) au réfrigérateur ou au congélateur.

Sésame

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Ces aliments de base asiatiques sont une excellente source de calcium et une bonne source de phosphore pour la formation des os. La variété noire moins courante a tendance à avoir un goût un peu plus amer, mais contient des anthocyanes, de puissants antioxydants qui ont des effets bénéfiques sur la mémoire et la santé cardiaque. Essayez-les sur du pain grillé à l’avocat ou mélangés à un tahini maison rapide.

Citrouille

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On les appelle aussi « pepitas », et ces grosses graines verdâtres sont riches en zinc, qui est un acteur majeur de la fertilité. Ils sont vendus rôtis, salés ou crus, et Halas-Liang les aime mélangés avec des épices comme le paprika et dispersés sur une salade. Ils sont également bons salés comme simple collation.

Chia

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Ils sont appréciés autant pour leur teneur élevée en protéines et en oméga-3 ALA que pour leur capacité à absorber des quantités massives de liquide et à se transformer en une sorte de « pudding » sain et hydratant. Halas-Liang les mélange dans du yogourt grec, des flocons d’avoine ou des smoothies. C’est plus savoureux qu’il n’y paraît. Promettre.

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