Allergies alimentaires (pour les parents) – Nemours KidsHealth

Allergies alimentaires (pour les parents) – Nemours KidsHealth

Que sont les allergies alimentaires ?

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire de l’organisme, qui combat normalement les infections, voit la nourriture comme un envahisseur. Cela conduit à une réaction allergique.

Même si les réactions précédentes ont été bénignes, une personne souffrant d’une allergie alimentaire risque toujours que la prochaine réaction mette sa vie en danger. Ainsi, toute personne souffrant d’une allergie alimentaire doit éviter complètement le ou les aliments problématiques et toujours avoir sur elle de l’épinéphrine injectable d’urgence.

Quels sont les allergènes alimentaires les plus courants ?

Un enfant peut être allergique à n’importe quel aliment, mais ces allergènes courants provoquent 90 % de toutes les réactions chez les enfants :

Quels sont les signes et les symptômes d’une allergie alimentaire ?

Une réaction allergique est une réponse du système immunitaire dans laquelle des produits chimiques comme l’histamine sont libérés dans le corps. Une réaction allergique peut être légère ou grave. Une personne peut avoir une réaction grave à un aliment même si ses réactions précédentes étaient légères. Les symptômes d’une réaction allergique peuvent inclure :

• respiration sifflante
• difficulté à respirer
• tousser
• enrouement
• serrement de gorge
• mal de ventre
• vomissement
• la diarrhée
• démangeaisons, larmes ou gonflement des yeux
• urticaire
• points rouges
• gonflement
• une baisse de la pression artérielle, provoquant des étourdissements ou une perte de conscience (évanouissement)

Parfois, une allergie peut provoquer une réaction grave appelée anaphylaxie. L’anaphylaxie peut commencer par certains des mêmes symptômes qu’une réaction moins grave, mais peut rapidement s’aggraver. La personne peut avoir du mal à respirer ou s’évanouir. Plus d’une partie du corps peut être impliquée. Si elle n’est pas traitée avec de l’épinéphrine injectable, l’anaphylaxie peut mettre la vie en danger.

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire ?

Les gens confondent souvent les allergies alimentaires avec l’intolérance alimentaire. Les symptômes de l’intolérance alimentaire peuvent inclure des rots, une indigestion, des gaz, des selles molles, des maux de tête, de la nervosité ou une sensation de « rougeur ». Mais intolérance alimentaire :

• n’implique pas le système immunitaire
• peut arriver parce qu’une personne ne peut pas digérer une substance, comme le lactose
• peut être désagréable mais est rarement dangereux

Comment diagnostique-t-on une allergie alimentaire?

Si votre enfant peut avoir une allergie alimentaire, le médecin vous posera des questions sur :

• les symptômes de votre enfant
• le temps qu’il faut entre manger un aliment particulier et le début des symptômes
• si des membres de la famille ont des allergies ou des conditions comme l’eczéma et l’asthme

Le médecin peut vous référer à un

(médecin spécialiste des allergies), qui posera plus de questions et procédera à un examen physique. L’allergologue demandera probablement des tests pour aider à établir un diagnostic, tels que :

• un test cutané. Ce test consiste à placer des extraits liquides d’allergènes alimentaires sur l’avant-bras ou le dos de votre enfant, à piquer la peau et à attendre de voir si des taches rougeâtres en relief (appelées papules) se forment. Un test positif à un aliment montre que votre enfant pourrait être sensible à cet aliment.
• tests sanguins pour vérifier le sang pour les anticorps IgE contre des aliments spécifiques

Votre enfant devra peut-être arrêter de prendre certains médicaments (comme les antihistaminiques en vente libre) 5 à 7 jours avant le test cutané, car ils peuvent affecter les résultats. Vérifiez auprès du bureau de l’allergologue si vous ne savez pas quels médicaments doivent être arrêtés et pendant combien de temps.

Si les résultats du test ne sont pas clairs, l’allergologue peut faire une défi alimentaire :

• Au cours de ce test, une personne reçoit lentement des quantités croissantes de l’allergène alimentaire potentiel à manger tout en étant surveillée par le médecin pour détecter les symptômes. Le test doit être effectué dans le cabinet d’un allergologue ou dans un hôpital ayant accès à des soins médicaux immédiats et à des médicaments, car une réaction potentiellement mortelle pourrait survenir.

Des tests de provocation alimentaire sont également effectués pour voir si les personnes ont dépassé une allergie.

Comment traite-t-on les allergies alimentaires ?

Un enfant qui a une allergie alimentaire devrait toujours avoir deux auto-injecteurs d’épinéphrine à proximité en cas de réaction grave. Un auto-injecteur d’épinéphrine est un médicament sur ordonnance présenté dans un petit contenant facile à transporter. C’est facile à utiliser. Votre médecin vous montrera comment. Ayez toujours deux auto-injecteurs à proximité au cas où l’un ne fonctionnerait pas ou si votre enfant aurait besoin d’une deuxième dose.

Le médecin peut également vous donner un plan d’action contre les allergies, qui vous aide à vous préparer, à reconnaître et à traiter une réaction allergique. Partagez le plan avec toute autre personne qui a besoin de savoir, comme les parents, les responsables de l’école et les entraîneurs. Où que se trouve votre enfant, les soignants doivent toujours savoir où se trouve l’épinéphrine, y avoir facilement accès et savoir comment administrer l’injection. Pensez également à faire porter à votre enfant un bracelet d’alerte médicale.

Le temps compte dans une réaction allergique. Si votre enfant commence à avoir des symptômes allergiques graves, comme des difficultés respiratoires ou une sensation d’oppression dans la gorge, utilisez immédiatement l’auto-injecteur d’épinéphrine. Utilisez-le également immédiatement si les symptômes impliquent deux parties différentes du corps, comme de l’urticaire avec des vomissements. Ensuite, appelez le 911 et demandez-leur d’emmener votre enfant aux urgences. La surveillance médicale est importante car même si le pire semble passé, une deuxième vague de symptômes graves peut survenir.

Comment les parents peuvent-ils protéger leurs enfants ?

Si votre enfant a une allergie alimentaire, lisez attentivement les étiquettes des aliments afin d’éviter l’allergène. Les ingrédients et les processus de fabrication peuvent changer, il est donc important de lire les étiquettes à chaque fois, même pour les aliments que votre enfant a consommés en toute sécurité dans le passé. Les allergènes les plus courants doivent être clairement étiquetés. Mais des allergènes moins courants peuvent être cachés dans des ingrédients comme des arômes naturels ou des épices.

Une chose qui pourrait ne pas apparaître sur une étiquette est le risque de contamination croisée. La contamination croisée se produit lorsqu’un aliment auquel vous n’êtes pas allergique entre en contact avec un aliment auquel vous êtes allergique. Cela peut se produire si un fabricant utilise le même équipement pour broyer de nombreux aliments différents, par exemple. Certaines entreprises l’indiquent sur leurs étiquettes pour alerter les clients du risque de contamination croisée avec des messages tels que : « Peut contenir des arachides », « Transformé dans une installation qui transforme également du lait » ou « Fabriqué sur des équipements également utilisés pour les œufs ». Vous voudrez éviter les produits qui ont ce genre d’alertes.

Mais les entreprises ne sont pas tenues de mettre des alertes de contamination croisée sur une étiquette alimentaire. Il est donc préférable de les contacter pour voir si un produit a pu être en contact avec les allergènes de votre enfant. Vous pourrez peut-être obtenir ces informations à partir du site Web d’une entreprise. Sinon, contactez l’entreprise et demandez.

Lorsque votre enfant mange à l’extérieur de la maison, assurez-vous que toute personne qui prépare la nourriture est au courant de l’allergie et des aliments à éviter. Vous voudrez peut-être fournir des aliments que vous savez sans danger pour votre enfant.

Vous pouvez en savoir plus sur la gestion des allergies alimentaires en ligne à :