Quoi manger et quoi éviter

Quoi manger et quoi éviter

Vous avez probablement entendu beaucoup de choses à faire et à ne pas faire en ce qui concerne votre grossesse. Parmi celles-ci, il existe plusieurs règles alimentaires que vous avez probablement rencontrées – et certaines peuvent sembler déroutantes. Exemple concret : quel est le problème avec le fait de ne pas pouvoir manger certains fromages ?

Ne vous inquiétez pas, beaucoup (sinon la plupart) de vos fromages préférés peuvent constituer un élément sain de votre régime alimentaire pendant la grossesse. Voici comment naviguer dans les options de fromage de votre épicerie.

Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles que les autres adultes de développer une infection grave appelée listériose. En fait, les femmes enceintes représentent environ 1 personne sur 6 qui développent cette infection. C’est causé par Listeria bactéries que l’on peut trouver dans le lait cru non pasteurisé et dans certains autres aliments.

Par conséquent, les experts recommandent d’éviter les fromages ou autres produits laitiers fabriqués à partir de lait non pasteurisé. Vous devrez plutôt vous en tenir aux variétés pasteurisées. La pasteurisation est un processus qui chauffe les aliments à une certaine température pour tuer les bactéries nocives.

Voici la bonne nouvelle : la plupart des fromages que vous trouverez sur les étagères aux États-Unis peuvent être consommés en toute sécurité, y compris de nombreux fromages à pâte molle que vous pouvez traditionnellement associer à un risque.

Lisez toujours attentivement les étiquettes et recherchez le mot « pasteurisé » lorsque vous choisissez des fromages. En général, les fromages sûrs se trouvent dans la zone réfrigérée standard de votre épicerie.

Sinon, c’est une bonne idée d’acheter des blocs ou des sacs individuels de fromage râpé plutôt que de faire couper votre fromage à partir d’une meule (vous risquez ainsi une contamination croisée).

Les variétés sûres incluent, mais ne sont pas limitées à :

• Américain
• Colby
• Cheddar
• Monterey-Jack
• poivrier
• Jack Colby
• mozzarella
• Muenster
• Provolone
• Suisse
• Gouda
• Parmesan
• Romain
• Cottage cheese
• Fromage Frais
• ricotta
• tout autre fromage (vache, chèvre, brebis) fabriqué à partir de lait pasteurisé

Les fromages à pâte molle, les fromages affinés par des bactéries et les fromages à pâte persillée sont les types que vous pouvez trouver dans les allées de charcuterie ou de spécialité de votre épicerie. Selon la marque ou la source, ils peuvent ou non être pasteurisés.

Il en va de même pour les fromages que vous pouvez trouver sur votre stand de ferme local ou sur votre marché fermier.

Les fromages potentiellement dangereux comprennent :

• Brie
• Camembert
• féta
• roquefort
• queso fresque
• fromage blanc
• panela

Vérifiez attentivement les étiquettes pour voir si le fromage en question est fabriqué avec du lait pasteurisé. Si ce n’est pas clair sur l’emballage, assurez-vous de demander à un associé du magasin avant d’acheter. Et en cas de doute, choisissez autre chose.

FYI: Des lois fédérales sont en place qui interdisent dans certains États de vendre du lait cru et d’autres produits laitiers entre les États. Il y a une exception à cette règle, et c’est pour les fromages qui sont affinés plus de 60 jours. Cependant, cela ne vaut peut-être toujours pas le risque.

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Les fromages non pasteurisés peuvent contenir E. coli ou Listeriaqui sont des souches de bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade en cas d’intoxication alimentaire.

Encore une fois, vous avez un risque plus élevé de développer des maladies d’origine alimentaire lorsque vous êtes enceinte. Bien que la plupart des infections soient bénignes, certaines complications peuvent devenir mortelles.

Dans le pire des cas, vous pourriez développer une infection du sang ou même une méningite, qui est l’inflammation des membranes entourant votre cerveau. C’est rare.

Ce qui est plus préoccupant, c’est que vous pouvez transmettre la maladie à votre bébé même si vous ne vous sentez pas malade vous-même. Les complications pour le bébé comprennent une fausse couche, une naissance prématurée, une maladie ou même la mort du nourrisson par infection.

Si vous avez accidentellement mangé du fromage appartenant à la catégorie des produits dangereux, essayez de ne pas trop vous inquiéter. Cela dit, les Centers for Disease Control and Prevention rapportent qu’environ 1 600 personnes tombent malades à cause Listeria bactéries chaque année. Parmi eux, environ 260 meurent.

Gardez un œil sur vous pour voir si vous vous sentez mal. Vous remarquerez peut-être d’abord une diarrhée ou des maux d’estomac. En attendant, contactez votre médecin si vous avez des questions sur votre exposition potentielle. Votre médecin peut prélever votre sang pour rechercher une infection et vous donner des antibiotiques, si nécessaire.

Soyez à l’affût si vous développez des symptômes pseudo-grippaux (fièvre, douleurs musculaires, etc.). Ces symptômes sont associés à une infection plus grave. Cela peut prendre entre 1 et 4 semaines pour se développer – et certaines personnes n’ont signalé de symptômes que 70 jours après avoir mangé des aliments contaminés.

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Vos fromages pasteurisés préférés peuvent faire partie de votre régime de grossesse. Assurez-vous simplement de lire attentivement les étiquettes lors de vos achats et de poser des questions chaque fois que le statut de pasteurisation du fromage n’est pas clair.

Si vous aimez vraiment les fromages non pasteurisés, restez forts. Vous recommencerez à les manger après la naissance de votre bébé avec beaucoup moins de soucis – alors commencez à épingler ces recettes d’assiettes de fromages sophistiquées maintenant !