8 avantages intéressants des haricots Adzuki

8 avantages intéressants des haricots Adzuki

Les avantages les plus uniques et les plus importants pour la santé des haricots adzuki peuvent inclure leur capacité à aider à la perte de poids, à prévenir et à gérer le diabète, à optimiser la digestion, à contribuer à la croissance et à la réparation, à augmenter l’énergie, à abaisser la tension artérielle, à réduire les malformations congénitales chez les nourrissons et à détoxifier le corps.

Que sont les haricots Adzuki ?

Ces petits haricots sont originaires d’Asie de l’Est et de la région himalayenne et sont couramment consommés au Japon, en Chine, en Corée et dans d’autres pays asiatiques, bien qu’ils puissent être trouvés dans d’autres parties du monde en raison de l’exportation. Le nom adzuki vient de la langue japonaise, bien que la prononciation ressemble souvent à « azuki ». Ces haricots sont principalement de couleur rouge, mais des cultivars blancs, noirs et marbrés peuvent également être trouvés dans certaines régions. Le nom scientifique des fèves est Vigna angulaire, et ils grandissent chaque année. [1]

Ces haricots sont principalement utilisés pour des applications culinaires sucrées dans les pays asiatiques, comme dans la préparation du natto au Japon. Lorsque les haricots adzuki sont bouillis et sucrés dans une pâte de haricots rouges, les applications sont infinies, dans les plats salés, les desserts sucrés, les sushis, les bonbons, les gâteaux ou comme garniture pour les gaufres, les biscuits ou le pain. Il peut même être utilisé pour faire de la crème glacée. La plupart des gens pensent que les haricots sont salés, mais les haricots adzuki sont censés être sucrés. [2]

Les haricots adzuki, également appelés azuki ou aduki, peuvent améliorer la santé cardiaque et la perte de poids. Crédit photo : Shutterstock

Apports nutritionnels

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Nutrition Haricots Adzuki

Les haricots adzuki peuvent être riches en nutriments. Ils peuvent avoir une bonne quantité de fibres, de protéines, de glucides complexes et de composés végétaux avantageux. De plus, ils peuvent être riches en antioxydants, qui sont des composés végétaux qui aident votre corps à lutter contre le vieillissement et les maladies.

Comme tous les haricots, l’adzuki contient également des antinutriments qui peuvent aider à réduire la capacité du corps à absorber les minéraux.

Avantages pour la santé des haricots adzuki

Outre la saveur unique, les nutriments des haricots adzuki sont également très importants ; Jetons un coup d’œil aux avantages pour la santé des haricots adzuki.

Peut améliorer la digestion

Comme la plupart des variétés de haricots, les haricots adzuki peuvent être riches en fibres alimentaires, l’un des éléments clés de la santé digestive. Les fibres stimulent le mouvement péristaltique, déplaçant les aliments dans le tube digestif et permettant l’apport en douceur des nutriments contenus dans les aliments. Les fibres peuvent également aider à éliminer la constipation, la diarrhée et les ballonnements, ainsi que des affections plus graves comme le cancer du côlon. [4]

Peut aider à gérer le diabète

Les fibres alimentaires contenues dans les haricots adzuki peuvent avoir un deuxième objectif, réguler l’activité des récepteurs de l’insuline dans le corps pour garantir que la glycémie reste normale. De plus, selon une récente étude publiée dans le Thérapeutique et gestion des risques cliniques journal, manger des aliments à base de haricot adzuki peut réduire l’inflammation et améliorer le contrôle glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2. [5] [6] [7]

Peut améliorer la santé cardiaque

Le folate, le potassium, le magnésium et les fibres alimentaires peuvent se combiner en un stimulant cardiovasculaire potentiellement puissant dans les haricots adzuki. Les fibres alimentaires peuvent aider à équilibrer le taux de cholestérol, tandis que le potassium détend les vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin, réduisant ainsi la pression artérielle et la pression sur le cœur. Cela peut aider à réduire vos risques de développer une athérosclérose, ce qui signifie vous protéger contre une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. [8]

Peut aider à la croissance et à la réparation

Il peut y avoir une quantité importante de protéines dans les haricots adzuki, qui sont un élément crucial de notre alimentation, en particulier pour les végétariens et les végétaliens qui n’obtiennent pas de protéines de sources animales. Les protéines se décomposent en acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour créer de nouvelles cellules, tissus et organes pour la croissance et la réparation. Les aliments comme les haricots adzuki peuvent également nous fournir un regain d’énergie en raison de cette teneur élevée en protéines. [9]

Peut aider à perdre du poids

De nombreuses personnes dans les pays asiatiques et à l’étranger peuvent se tourner vers les haricots adzuki (et d’autres variétés de haricots) pour perdre du poids. La teneur en fibres alimentaires et en protéines peut rassasier l’appétit et vous faire sentir rassasié, sans apporter une quantité importante de calories. 115 grammes de haricots adzuki (1/2 tasse) ne peuvent équivaloir qu’à 150 calories, ce qui signifie que vous pouvez obtenir de nombreux avantages nutritifs sans prendre de kilos. [10]

Peut aider à la désintoxication

Les haricots Adzuki peuvent contenir un minéral unique appelé molybdène à des concentrations assez élevées. Il s’agit d’un oligo-élément que l’on ne trouve pas dans de nombreux aliments, mais il pourrait jouer un rôle crucial dans la détoxification du foie. Même une demi-portion de haricots adzuki peut fournir 100 % de l’apport quotidien recommandé en molybdène. [11]

Peut prévenir les malformations congénitales

La teneur élevée en vitamines B, en particulier en acide folique, peut aider à prévenir le développement de malformations congénitales chez les bébés à naître. Les défauts du tube neural sont le résultat direct d’une carence en folate, de sorte que la teneur élevée en haricots adzuki peut assurer un accouchement sain.

Faites bouillir des haricots adzuki et ajoutez-les à vos salades. Crédit photo : Shutterstock

Peut améliorer la santé des os

Si vous souhaitez prévenir l’ostéoporose et retarder l’apparition de la «vieillesse», l’ajout de minéraux comme le zinc, le cuivre et le magnésium à votre alimentation peut sérieusement renforcer la solidité de vos os et prévenir la déminéralisation osseuse. Les haricots Adzuki peuvent également contenir ces minéraux importants pour vous garder jeune. [12]

Peut améliorer la santé de la peau

Les azukis pourraient être excellents pour l’exfoliation et le nettoyage de la peau. Vous pouvez utiliser la poudre de haricot avec du gel d’aloès pour faire un masque nourrissant. Les haricots peuvent éventuellement aider à réduire les infections cutanées et l’enflure. [13]

Comment faire cuire les haricots adzuki

Ces haricots sont assez faciles à cuisiner, voici comment :

• 4 tasses de haricots adzuki séchés
• 8 tasses d’eau

• Pour cuire les haricots adzuki, commencez par trier les haricots pour éliminer les mauvais.

• Placer les haricots dans une passoire et rincer sous l’eau.

• Une fois lavés, placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’assez d’eau pour qu’ils aient de la place pour se dilater.

• Réfrigérer le pot. Pendant ce temps, laissez tremper les haricots pendant au moins 8 heures, voire une journée entière. Vous pouvez également faire bouillir les haricots pendant 2-3 minutes et les laisser reposer pendant quelques heures. De cette façon, les sucres qui causent des troubles digestifs sont réduits.

• Égouttez les haricots et remplissez le pot avec trois parties d’eau pour une partie de haricots.

• Faire bouillir puis baisser le feu pour laisser mijoter.

• Vérifiez les haricots après 45 minutes en enfonçant une fourchette dans un haricot. Si le haricot peut être coupé facilement, le lot est terminé. Sinon, continuez à cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

• Éteignez le feu lorsque vous avez terminé et égouttez l’eau. Les haricots sont maintenant prêts à être ajoutés à n’importe quel plat de votre choix.

Les recettes simples de haricots adzuki comprennent l’assaisonnement des haricots préparés avec du sel de mer, du poivre, de la poudre d’ail et de la poudre de piment, ainsi que des tomates cerises hachées et de la purée de patates douces. Vous pouvez également consommer des haricots adzuki sous forme de germes. Ils peuvent être facilement germés à la maison comme vous le feriez pour d’autres haricots comme le mungo et le soja.

Mot de prudence : La pâte de haricots rouges est souvent un goût acquis et beaucoup de gens sont dégoûtés par l’odeur. Cependant, d’autres personnes trouvent cela très agréable. Si vous êtes le premier, essayez un haricot différent, mais si vous êtes le second, alors profitez-en ! Les haricots Adzuki ne sont pas connus comme un aliment allergène.