10 avantages merveilleux des huîtres

10 avantages merveilleux des huîtres

Les huîtres étaient autrefois appréciées pour leurs propriétés aphrodisiaques. Mais nous savons maintenant que leurs bienfaits pour la santé vont bien au-delà. Les huîtres peuvent contenir de nombreuses vitamines et minéraux essentiels qui les rendent très bénéfiques pour nous. Les avantages pour la santé pourraient inclure la capacité des huîtres à aider à la perte de poids, à augmenter la résistance des os, à améliorer la santé cardiaque, à renforcer l’immunité, à aider à la cicatrisation des plaies et à favoriser une croissance saine. Ils sont connus pour être un puissant aphrodisiaque et peuvent également augmenter la résistance des os pour réduire l’ostéoporose.

Que sont les Huîtres ?

Les huîtres sont un nom commun pour une variété de mollusques bivalves trouvés dans les eaux marines ou saumâtres. Certaines huîtres sont récoltées pour leurs perles, d’autres pour leurs coquilles translucides. Dans cet article, nous discuterons d’une variété d’huîtres qui sont consommées. Aussi connues sous le nom de vraies huîtres, ces huîtres appartiennent à la famille des Ostreidae. Les huîtres comestibles font partie de l’alimentation humaine depuis au moins 700 ans, consommées crues et cuites. Le composant comestible est la viande à l’intérieur de l’huître. Les huîtres sont considérées comme un mets de choix.

Huîtres fraîches servies sur un lit de glace Crédit photo : Shutterstock

Les huîtres sont une espèce clé qui fournit un habitat à de nombreuses autres espèces. Ils aident également à filtrer les mangeoires, améliorant ainsi la qualité et la clarté de l’eau.

Apports nutritionnels

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Faits nutritionnels des huîtres

Les avantages impressionnants des huîtres pour la santé proviennent de leurs vastes stocks de minéraux, de vitamines et de composés organiques. Il pourrait être riche en certains oligo-éléments essentiels comme le zinc et le sélénium. Selon l’USDA, une huître peut contenir des niveaux élevés de protéines, de vitamine D, de vitamine B12, de fer, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
Ils pourraient également fournir d’autres vitamines B, notamment la niacine, la riboflavine et la thiamine, en plus de la vitamine C, du phosphore, du potassium et du sodium. Enfin, ils peuvent être une énorme source de (bon) cholestérol bénéfique, d’antioxydants et d’acides gras oméga-3. Ces éléments en font des aliments extrêmement sains qui peuvent améliorer la fonction et la santé globales de votre corps. [2]

Avantages pour la santé des huîtres

Examinons plus en détail certains de ces avantages pour la santé.

Peut être un aphrodisiaque

C’est Giacomo Casanova qui a donné aux huîtres sa réputation légendaire d’aphrodisiaque. L’aventurier italien attribue aux huîtres sa libido et son énergie. Et bien que nous puissions prendre ses exploits avec des pincettes, sa croyance dans les huîtres peut avoir un gros grain de vérité. La recherche nous dit maintenant que les huîtres peuvent en effet aider à améliorer les performances sexuelles et la libido, grâce à leur teneur élevée en zinc. Le zinc est également associé à un dysfonctionnement sexuel chez les hommes, l’impuissance et le dysfonctionnement érectile étant supposés être dus à une carence en zinc. Il est également bénéfique pour le développement embryonnaire chez les femmes. [3] [4]

Vous pouvez trouver plus d’options avec notre article sur 10 aliments scientifiques qui stimulent la libido.

Peut être riche en zinc

La plupart d’entre nous tirons notre zinc de la viande rouge et de la volaille. Cependant, selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, les huîtres peuvent contenir plus de zinc par portion que tout autre aliment. À un peu 8,31 mg par huître, seulement quelques huîtres crues de taille moyenne peuvent plus que répondre à vos besoins quotidiens en zinc (8 mg pour les femmes et 11 mg pour les hommes). En tant que source de zinc, les huîtres peuvent également être une alternative plus saine que les produits carnés les plus courants. Le zinc est associé à de multiples avantages pour la santé, y compris éventuellement un système reproducteur sain, comme expliqué ci-dessus. D’autres avantages peuvent inclure une meilleure immunité, une cicatrisation des plaies et une protection contre la perte de vision liée à l’âge. [5]

Peut aider à perdre du poids

L’huître est l’un des aliments les plus riches en nutriments avec un faible nombre de calories par rapport à la taille des portions. Par exemple, 100 g de poitrine de poulet grillée peuvent contenir 176 calories, tandis que 100 g d’huîtres en conserve peuvent contenir 74 calories. La teneur en matières grasses est inférieure à la moitié. En d’autres termes, il pourrait être idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids sainement. Cependant, il faut garder à l’esprit qu’ils ont une forte teneur en sodium. Faites donc attention à votre consommation si vous souffrez d’hypertension artérielle ou d’hypertension.

Peut être une source de protéines saine

Les huîtres ne sont peut-être pas aussi riches que les produits d’origine animale comme le poulet dans leur teneur en protéines, mais elles constituent une option nettement plus saine. Le problème avec de nombreux aliments d’origine animale riches en protéines, comme la viande, est qu’ils ont également tendance à être riches en graisses. Les huîtres, en revanche, sont pleines de graisses saines. 6 huîtres moyennes (88g) vous apporteront environ 8g de protéines. Un article de 2019 dans Poste de Washington a souligné qu’en tant que sources de protéines, les huîtres et les sardines obtiennent les taux les plus élevés de graisses saines. [6]

Les huîtres sont également une option plus respectueuse de l’environnement. Des études ont montré que la récolte des huîtres n’implique aucune émission supplémentaire de gaz à effet de serre. Au lieu de cela, il aide à purifier l’eau dans son habitat.

Peut contribuer à la santé cardiaque

Les huîtres peuvent être bénéfiques pour notre santé cardiaque de plus d’une manière, mais principalement en raison de leurs niveaux élevés d’acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont connus comme de bonnes formes de cholestérol. Ils peuvent aider à maintenir le rythme cardiaque, à abaisser la tension artérielle, à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et à atténuer l’inflammation. [7]

La teneur élevée en potassium et en magnésium des huîtres peut ajouter à leurs bienfaits pour le cœur. Ils peuvent aider à abaisser la tension artérielle et à détendre les vaisseaux sanguins. Cela pourrait aider à augmenter la circulation, l’oxygénation du sang et à réduire la pression sur le système cardiovasculaire. Enfin, la vitamine E contenue dans les huîtres est également connue pour ses éventuelles propriétés cardioprotectrices, notamment pour les personnes atteintes de maladies chroniques comme le diabète. [8] [9]

Peut accélérer la guérison

La teneur élevée en zinc peut rendre les huîtres particulièrement importantes dans le soin des plaies. Le zinc est essentiel à la capacité de notre corps à se guérir, notamment à des taux de cicatrisation plus rapides et à un système immunitaire renforcé contre diverses infections et microbes. Ce minéral essentiel est également important pour la croissance et le développement appropriés des enfants et des adultes, ainsi que pour le maintien des fonctions corporelles des personnes de tous âges. [10]

Peut augmenter la circulation sanguine

Les huîtres peuvent être une bonne source de fer, selon une étude référencée dans le Journal de l’Office des recherches sur les pêcheries du Canada. Le fer dans 100 g d’huîtres peut varier d’environ 6 mg. Ceci est proche des besoins quotidiens de 8 mg pour les femmes et les hommes ménopausés. Les femmes préménopausées ont besoin de presque le double de la quantité. Le fer est un élément clé dans la formation des globules rouges dans le corps. C’est la principale défense contre l’anémie, également connue sous le nom de carence en fer, qui peut entraîner de la fatigue, des dysfonctionnements cognitifs, des troubles gastriques et une faiblesse musculaire générale. [11] [12]

Un apport frais de cellules sanguines saines dans le système circulatoire garantit que les systèmes d’organes ont des niveaux élevés de sang oxygéné pour stimuler leur activité. Cela garantit leur fonctionnement efficace et l’amélioration du taux métabolique global du corps.

Les huîtres sont un type de mollusques bivalves qui sont consommés par les cultures du monde entier.

Peut favoriser la santé des os

Comme expliqué ci-dessus, les huîtres peuvent être riches en minéraux, qui aident à renforcer les os. Les niveaux élevés de calcium, de phosphore, de zinc, de fer, de cuivre et de sélénium contribuent à leur manière à augmenter la densité minérale osseuse et la durabilité, vous protégeant ainsi du développement de conditions telles que l’ostéoporose. Une étude animale de 2019 publiée dans le Journal des sciences et technologies alimentaires ont découvert que les produits alimentaires enrichis en coquilles d’huîtres pouvaient prévenir et traiter l’ostéoporose. Cela peut également valoir pour les produits contenant de l’extrait d’huître fermenté. [13] [14]

Peut contenir des antioxydants uniques

Les huîtres peuvent contenir un antioxydant unique, nommé alcool 3,5-dihydroxy-4-méthoxybenzylique ou DHMBA. Diverses études ont montré qu’il s’agit d’un composé phénolique puissant qui peut être bénéfique pour notre santé de multiples façons. Une étude publiée dans la revue Le Bulletin Biologique ont montré que le zinc et le DHMBA dans les huîtres aidaient au bon fonctionnement de l’activité des neurones glutamatergiques qui aide les fonctions de mémoire et d’apprentissage dans le cerveau. Il peut également protéger le foie contre le stress oxydatif. [15] [16]

Les huîtres contiennent également du sélénium, un oligo-élément souvent absent de notre alimentation. Des études ont montré ses propriétés antioxydantes. La carence en sélénium a été associée à des risques accrus de problèmes de santé chroniques comme les maladies cardiaques. Il est apparu comme le nutriment clé qui empêche le VIH de se transformer en SIDA. [17] [18]

Pourrait stimuler la fonction immunitaire

Les huîtres peuvent contenir des vitamines et des minéraux essentiels qui sont essentiels pour le système immunitaire de notre corps. Il pourrait être riche en zinc et en sélénium qui peuvent jouer un rôle essentiel dans le maintien d’un système immunitaire optimal. Alors que le sélénium possède de puissantes propriétés antioxydantes, le zinc aide à lutter contre les agents pathogènes. En plus de contenir des vitamines vitales comme la vitamine C et D, les huîtres peuvent être riches en vitamine B12, qui est extrêmement importante pour le maintien de notre système immunitaire. [19] [20]

Comment manger des huîtres ?

Manger votre première huître telle qu’elle arrive dans son lit de glace peut être intimidant. On ne sait jamais trop quoi faire de la chair pâle dans sa carapace. Relaxer. Manger une huître est simple. Prenez simplement la coquille, utilisez votre fourchette pour détacher la chair et inclinez-la dans votre bouche en utilisant l’extrémité la plus large. Mais ne vous contentez pas de l’avaler, comme certains pourraient le suggérer. Mâchez la chair et laissez ses saveurs fraîches inonder votre bouche. Les huîtres sont généralement consommées crues et les puristes préfèrent les manger telles quelles. Mais ils viennent aussi avec des accompagnements comme du citron, de la réséda ou une sauce au vin rouge. Vous pouvez ajouter une petite pression ou une cuillerée à la coquille juste avant de manger. Rappelez-vous de ne jamais en ajouter trop.

Bien que les huîtres soient généralement consommées crues, elles sont également délicieuses lorsqu’elles sont cuites. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les griller, les griller, les rôtir ou les faire frire. En savoir plus sur Comment cuisiner des huîtres et 5 recettes faciles.

Mot de prudence :

Les huîtres peuvent être bénéfiques pour votre santé, mais vous devez être conscient de certaines préoccupations :

• Puisqu’elles absorbent de nombreux nutriments des zones où elles poussent, certaines huîtres peuvent contenir des polluants et des toxines, alors ne mangez que celles qui sont achetées auprès d’une source fiable.
• Selon le CDC, les huîtres crues ou insuffisamment cuites peuvent vous exposer à un risque d’infection. Cela inclut la vibriose. Les effets peuvent aller de la diarrhée à l’amputation d’un membre et à la mort. [21]
• Les huîtres crues sont déconseillées aux enfants, aux personnes à faible immunité, aux femmes enceintes ou allaitantes.
  Les huîtres peuvent contenir une très grande quantité de minéraux comme le sélénium et le zinc, qui ne sont nécessaires à l’organisme qu’en quantités infimes. Une consommation excessive de zinc sur une période de temps peut entraîner une toxicité du zinc. Cependant, il n’y a aucune preuve de toxicité du zinc causée par la consommation alimentaire de zinc. [22]
• Les huîtres peuvent avoir une teneur élevée en sodium. Alors, gardez votre consommation sous contrôle si vous souffrez d’une maladie cardiaque. Gardez à l’esprit que les huîtres en conserve et cuites peuvent avoir une teneur en sodium plus élevée.

Mangez-les de manière responsable comme un mets délicat et une friandise de temps en temps, et vous pourrez profiter de la vaste gamme de bienfaits pour la santé qu’ils ont à offrir, et vous pouvez également aider vos niveaux de minéraux épuisés !