Une diététiste révèle les avantages et les inconvénients de chaque type de pain

Une diététiste révèle les avantages et les inconvénients de chaque type de pain

Avec autant de types de pains différents sur le marché, il est difficile de savoir lequel mettre dans son panier.

Beaucoup pensent que nous devrions éviter de manger du pain, mais c’est loin d’être vrai, une personne moyenne ayant besoin de deux à quatre tranches par jour.

La diététicienne australienne, Susie Burrell, a déclaré à Studio 10 que vous pouvez manger du pain dans le cadre d’une alimentation saine, mais cela dépend du type de pain que vous choisissez et de la quantité que vous en mangez.

« Il y a une grande différence entre une petite tranche de pain complet de très bonne qualité et l’énorme tranche de pain grillé turc servie au café le week-end », a-t-elle déclaré au programme.

La diététicienne australienne, Susie Burrell, a déclaré que vous pouvez manger du pain dans le cadre d’une alimentation saine, mais tout dépend du type de pain que vous choisissez et de la quantité que vous en mangez.

GRAINS ENTIERS

« Le pain complet est absolument le meilleur pain et l’une des choses à garder à l’esprit est que plus la tranche est petite et plus le grain est dense, mieux c’est pour vous », a déclaré Susie.

« La tranche plus petite signifie qu’elle est meilleure pour le contrôle du poids et qu’elle contient moins de glucides. Plus il contient de grains, mieux c’est pour notre contrôle de la glycémie.

Dans un article de blog précédent, Susie a expliqué que les pains au soja et aux graines de lin se démarquent en raison de leur teneur élevée en graisses polyinsaturées.

Les fibres alimentaires provenant des grains entiers, dans le cadre d’une alimentation saine, aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

Avantages : Il contient moins de glucides, est plus facile à digérer pour le corps et contient une plus grande quantité de nutriments par portion que les grains raffinés.

Inconvénients : Ils ne sont pas faibles en calories et peuvent présenter un obstacle si vous essayez de perdre ou de maintenir votre poids.

« Le pain complet est absolument le meilleur pain et l’une des choses à garder à l’esprit est que plus la tranche est petite et plus le grain est dense, mieux c’est pour vous », a déclaré Susie.

COMPLET

Susie a déclaré au programme que la deuxième meilleure tranche est la farine complète car elle contient une bonne quantité de fibres.

« Parce que les grains sont broyés, ils ont une plus grande quantité d’IG, ce qui signifie qu’ils sont digérés un peu plus rapidement », a-t-elle déclaré.

CE QU’IL FAUT CHERCHER

– Plus de 3 grammes de fibres par portion

– Moins de 400 mg de sodium par portion

– Plus la liste des ingrédients est courte, mieux c’est

– Les grains doivent être supérieurs à 10 % sur la liste des ingrédients

« Si vous ne pouvez pas tolérer les céréales, la farine complète est votre deuxième meilleure option. »

Les pains complets contiennent plus de fibres alimentaires que le pain blanc standard, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles c’est une meilleure option pour vous.

En allant au supermarché, Susie a dit que vous vouliez viser un pain avec des tranches fines car beaucoup de pains dans les supermarchés et les boulangeries contiennent des tranches trop épaisses pour les enfants ou pour les adultes essayant de contrôler leur poids.

Avantages : Il contient une grande quantité de fibres et est également une meilleure source de minéraux tels que le magnésium, le potassium et le zinc.

Inconvénients : Si vous avez grandi avec du pain blanc, vous pouvez avoir l’impression que le blé entier a un goût désagréable.

Susie a déclaré au programme que la prochaine meilleure tranche est la farine complète car elle contient une bonne quantité de fibres

Les pains avec des nutriments ajoutés, tels que les oméga trois et le calcium, ne valent pas votre argent

PAIN À VALEUR AJOUTÉE

Susie a déclaré que les pains contenant des nutriments ajoutés, tels que les oméga trois et le calcium, ne valent pas votre argent.

En effet, lorsque vous mangez du pain, vous obtenez déjà vos fibres, vos céréales complètes, vos vitamines et vos bonnes graisses.

« La principale chose que vous attendez de votre pain est une teneur plus élevée en fibres et une teneur plus élevée en grains entiers si possible », a-t-elle déclaré.

« Si cela ressemble à du pain blanc, c’est toujours du pain blanc, même s’il contient des éléments supplémentaires. »

Avantages : Les pains avec des nutriments ajoutés sont un moyen inoffensif d’augmenter votre consommation.

Inconvénients : C’est un gaspillage de votre argent.

LEVAIN

L’un des types de pain les plus populaires en ce moment est le pain au levain et beaucoup de gens seront heureux de savoir que ce n’est pas le pain le moins sain que vous puissiez choisir.

« Un levain blanc est meilleur qu’un pain blanc ordinaire, mais ce n’est toujours pas aussi bon qu’un pain aux céréales », a-t-elle déclaré.

« Un levain complet serait le meilleur choix tant que vous vous en tenez à une petite tranche de levain complet, ou mieux, à une petite tranche de pain complet. »

Le levain a un IG inférieur à celui du pain blanc ordinaire, mais gardez à l’esprit que les portions de levain ont également tendance à être importantes, ce qui peut contribuer à une surcharge en kilo joules.

Avantages : Pour beaucoup, le levain est plus facile à digérer et peut aider à réguler la glycémie.

Inconvénients : Le levain est un pain dense en calories, ce qui signifie qu’il peut être difficile de maintenir son poids.

L’un des types de pain les plus populaires en ce moment est le pain au levain et beaucoup de gens seront heureux de savoir que ce n’est pas le pain le moins sain que vous puissiez choisir.

Le levain a un IG inférieur à celui du pain blanc ordinaire, mais gardez à l’esprit que les portions de levain ont également tendance à être grandes

PAIN BLANC

Bien que le pain blanc soit idéal pour le pain de fée, c’est l’option la moins saine.

« Le pain blanc est rapidement digéré, il a un IG élevé et il fait monter très rapidement notre glycémie, ce qui signifie que ce n’est certainement pas le meilleur choix », a expliqué Susie.

« Si votre enfant ne mange pas de farine complète, un pain blanc riche en fibres est préférable, mais je dis toujours aux parents que si vous continuez à acheter du pain blanc à vos enfants, ils continueront à en manger. »

La raison pour laquelle le pain blanc a un IG si élevé est que les grains ont été broyés lors de leur traitement, ce qui signifie qu’ils libèrent du glucose dans le sang plus rapidement que les pains complets.

« Avec le temps, cela signifie que le choix de pains transformés comme aliment de base entraînera des pics et des creux de glucose réguliers, et une libération ultérieure d’insuline », a déclaré Susie sur son blog.

« Le turc est peut-être le pire pain de tous, avec son mélange de grandes portions, de trous qui se remplissent facilement de beurre et de grandes quantités de farine blanche, ce qui lui confère son IG élevé et sa charge en glucides. »

Avantages : Une étude a révélé qu’il peut augmenter le nombre de « bons » microbes dans l’estomac, conjurer les maladies et améliorer la santé.

Inconvénients : Le pain blanc augmente votre glycémie car votre corps absorbe ses glucides à grande vitesse.

Le pain blanc est rapidement digéré, il a un IG élevé et il fait monter très rapidement notre glycémie, ce qui signifie que ce n’est certainement pas le meilleur choix  », a expliqué Susie.