Qu’est-ce que la sève de bouleau ? Avantages pour la santé, utilisation de l’eau de bouleau

Qu’est-ce que la sève de bouleau ? Avantages pour la santé, utilisation de l’eau de bouleau

Beaucoup de gens croient que la sève de bouleau offre plusieurs avantages pour la santé, de la protection contre les maladies oculaires à l’amélioration de la santé de la peau. Pour cette raison, il commence à devenir plus tendance et disponible aux États-Unis.

Cet article fournira un aperçu de l’eau de bouleau, y compris ses avantages potentiels pour la santé, où la trouver et comment l’utiliser.

Qu’est-ce que la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est un liquide clair qui peut être extrait ou prélevé sur les bouleaux. Il est également connu sous le nom eau de bouleau, jus de bouleau et sirop de bouleau.

Pendant des centaines d’années, l’eau de bouleau a été consommée comme boisson traditionnelle dans certaines parties de l’hémisphère nord, y compris les pays d’Europe du Nord ainsi que certaines parties du nord de la Chine et du Japon (1).

Où trouver la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est fournie par les nombreuses espèces de bouleaux, y compris Betula alba (bouleau blanc), Betula pendule (bouleau blanc), Betula papyrifère, Betula fontinalis et Betula lenta.

Les bouleaux sont répandus dans les régions de l’hémisphère nord, où les climats tempérés et subarctiques leur permettent de prospérer (1).

En raison de sa popularité croissante, le jus de bouleau est devenu plus largement disponible dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés. Elle est généralement commercialisée sous le nom d’eau de bouleau pour améliorer son attrait pour les consommateurs. L’eau de bouleau peut également être achetée en ligne auprès de certains détaillants, comme Amazon.

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Si vous habitez dans une région de bouleaux, vous pouvez aussi faire soi-même des boissons à la sève de bouleau en l’extrayant directement de l’arbre.

Apparence et saveur du jus de bouleau

La sève fraîche du bouleau est décrite comme semblable à de l’eau, avec des notes de saveurs sucrées. Il a un aspect clair et non coloré, semblable à celui de l’eau ordinaire. Après quelques jours, l’eau de bouleau fermente et commence à avoir un goût plus acide.

L’eau de bouleau est plus fluide que le sirop d’érable. Sa texture est souvent comparée à celle de l’eau de coco, car elle est quelque peu soyeuse.

À quoi sert la sève de bouleau ?

L’eau de bouleau est utilisée dans les cosmétiques

La sève de bouleau a été utilisé en cosmétique depuis des sièclesprincipalement dans le domaine de la santé de la peau.

Certaines personnes l’utilisent comme hydratant, et on dit qu’il aide à protéger la peau du soleil. Il existe également des rapports sur l’utilisation de jus de bouleau pour traiter des affections cutanées spécifiquescomme l’acné et l’eczéma (1).

Le potentiel de l’eau de sève de bouleau pour favoriser la santé de la peau est souvent attribué à sa teneur en antioxydants, qui peut aider à protéger la peau contre les dommages causés par l’inflammation (2).

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Le jus de bouleau a également été présenté comme un outil pour renforcer la croissance des cheveux et prévenir la calvitie en raison des acides aminés qu’il fournit.

Il n’y a aucune preuve scientifique derrière les utilisations cosmétiques de l’eau de sève de bouleau, mais cela vaut la peine d’essayer si vous voulez l’ajouter à votre routine de beauté. Vous pouvez utiliser l’eau de sève de bouleau seule pour les soins de la peau et des cheveux, mais elle est également ajoutée comme un ingrédient de plusieurs types de produits de soins de la peau.

Utilisations de l’eau de bouleau dans les aliments et les boissons

La sève de bouleau est également utilisée comme ingrédient dans de nombreux aliments et boissons. Les produits les plus courants à base de jus de bouleau sont :

• bière de bouleau
• Des bonbons
• vinaigre
• hydromel
• vin
• sirop de bouleau
• eau de bouleau aromatisée

Le sirop de bouleau est fait de sève de bouleau concentrée. C’est un type de sirop coûteux fabriqué à partir de bouleau à papier en Alaska, au Canada et dans plusieurs pays d’Europe du Nord comme la Lettonie, la Finlande, la Russie et la Biélorussie.

Quels sont les avantages pour la santé de la sève de bouleau?

En raison du contenu nutritionnel du jus de bouleau, on pense qu’il favorise la santé de plusieurs façons.

Le bienfait le plus important du jus de bouleau pour la santé est peut-être sa propriétés hydratantes. Il a été utilisé historiquement comme diurétique et prétendait avoir des propriétés «nettoyantes» et «détoxifiantes» pour cette raison.

Voici quelques autres avantages pour la santé que la sève de bouleau aurait :

• Favorise une bonne digestion et réduit les ballonnements
• Aide à renforcer le système immunitaire
• Possède des propriétés anticancéreuses
• Aide à la perte de poids
• Soutient la santé cardiaque en gardant le taux de cholestérol sous contrôle
• Réduit les douleurs articulaires
• Aide à maintenir la santé bucco-dentaire
• Favorise la cicatrisation
• Optimise la santé des reins et du foie
• Prévient les calculs rénaux
• Protège contre la goutte

Malgré ses utilisations médicinales et nutritionnelles potentielles, il n’existe aucune preuve scientifique concluante derrière l’utilisation du jus de bouleau pour ces problèmes de santé. D’autres études humaines sont nécessaires pour confirmer les avantages potentiels pour la santé de la consommation d’eau de bouleau.

Cela étant dit, certaines études animales et en laboratoire ont montré que l’eau de bouleau avait propriétés anti-inflammatoires et antibactériennesprobablement en raison de sa teneur en antioxydants et en minéraux bénéfiques pour la santé (3, 4).

Bien qu’il soit peu probable que l’eau de bouleau résolve tous vos problèmes de santé, sa consommation est généralement sans danger. L’inclure avec un régime alimentaire et un mode de vie autrement sains vaut certainement la peine d’essayer si vous souhaitez l’ajouter à votre régime.

Nutriments dans l’eau de bouleau

Le profil nutritionnel de la sève de bouleau varie selon l’espèce de bouleau, en plus des facteurs environnementaux et anthropiques. Généralement, toutes les variations d’eau de bouleau contiennent une combinaison de plusieurs nutriments, y compris une petite quantité de sucre et d’acides aminés.

La sève de bouleau est connue pour contenir jusqu’à douzaine de minéraux, qui offrent de nombreux avantages importants pour la santé. Le calcium et le potassium sont les minéraux généralement présents en plus grande quantité dans la sève de bouleau.

Un litre de sève de bouleau devrait contenir au moins 150 mg de calcium, de potassium et de magnésium. Dans une étude, un litre de sève de bouleau argenté fournissait jusqu’à 40 % des besoins quotidiens en cuivre, 17 % en zinc, 2 % en calcium, 4 % en magnésium et 0,04 % en sodium.

Une autre étude a révélé que les concentrations de manganèse, de phosphore et de zinc dans la sève du bouleau dépassaient 1 mg par litre.

Malgré sa forte teneur en minéraux, l’eau de bouleau n’est pas riche en vitamines, bien que certaines espèces de bouleaux contiennent des quantités détectables d’acide folique dans leur eau de bouleau.

Le jus de bouleau est faible en calories et riche en antioxydants. Les bouleaux situés dans des zones soumises à des contraintes environnementales et cultivés dans un sol à forte concentration de métaux lourds peuvent avoir une activité antioxydante plus élevée dans leur eau de bouleau. (2)

Enfin, faut-il boire de la sève de bouleau ?

Globalement, la sève de bouleau est une boisson saine. Il fournit des minéraux et des antioxydants, et a une saveur sucrée rafraîchissante.

Cependant, l’eau de bouleau n’est pas une boisson miracle. Il n’y a aucune preuve scientifique concluante derrière ses allégations de santé et son utilisation en médecine populaire. Il peut contribuer à vos besoins d’hydratation en raison de sa teneur en eau, mais il n’a pas été prouvé qu’il prévient ou guérit les problèmes de santé.

Cela étant dit, il existe de nombreuses affirmations anecdotiques selon lesquelles la consommation d’eau de bouleau offre de nombreux avantages pour la santé, allant de l’amélioration de la digestion à la réduction de la douleur. L’eau de bouleau est généralement sans danger pour la plupart des gens, donc l’ajouter à un régime alimentaire et à un mode de vie sains vaut certainement la peine d’essayer.

Avez-vous essayé la sève de bouleau? Est-ce que ça vous fait vous sentir mieux ? Faites le nous savoir dans les commentaires!

Questions fréquemment posées

Comment puiser un bouleau pour l’eau?

Bien que l’eau de bouleau soit de plus en plus disponible sur le marché, elle peut être coûteuse. Si vous vivez dans une zone de bouleaux, vous pouvez apprendre à les exploiter pour obtenir de l’eau, ce qui est assez facile à faire et totalement gratuit.

Pour recueillir l’eau de bouleau, vous devrez percer un trou dans le tronc d’un bouleau à un angle vers le haut et amener la sève dans un récipient avec un tube ou un autre type de conduit.

L’eau de bouleau doit être puisée au bon moment d’année avant qu’il ne devienne désagréable. Le printemps, lorsque les températures sont au-dessus du point de congélation et avant l’apparition des feuilles vertes, est le meilleur moment pour recueillir le jus de bouleau des bouleaux.

Vous voudrez également vous assurer que le bouleau dont vous collectez l’eau de bouleau est en bonne santé et qu’il mesure au moins 10 pouces de diamètre.

Une fois que vous avez fini de recueillir l’eau de bouleau, il peut être consommé immédiatement. Vous pouvez le conserver dans des bouteilles en verre ou un autre type de récipient, et le conserver au frais au réfrigérateur. L’eau de bouleau fermente rapidement, vous devez donc la boire quelques jours après l’avoir tapée si vous voulez en profiter fraîche.

Comment consommer la sève de bouleau ?

La façon la plus courante de consommer la sève de bouleau est de le boire nature. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de profiter de ce liquide nutritif.

Par exemple, vous pouvez y verser votre mélangeur silencieux pour ajoutez-le aux smoothies pour une nutrition et une saveur améliorées. Certaines personnes l’utilisent à la place de l’eau ordinaire pour préparer des tisanes. Vous pouvez également ajouter vos propres épices et assaisonnements sains, tels que le gingembre et le curcuma, à l’eau de bouleau pour rehausser la saveur.

La sève de bouleau peut également être utilisée pour fabriquer du sirop, du vinaigre et des boissons alcoolisées telles que le vin et la bière. De plus, le liquide clair est parfois utilisé comme ingrédient pour fabriquer certains types de bonbons.

Boire de la sève de bouleau est-il sécuritaire?

Aucun effet négatif lié à la consommation de sève de bouleau n’a été signalé. Cependant, les personnes allergiques au bouleau devraient éviter d’en boire.

Il faut éviter de boire des quantités excessives de jus de bouleau. Les bouleaux dans certaines régions peuvent accumuler des métaux lourds, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Cela étant dit, l’eau de bouleau est résistante aux minéraux toxiques, il est donc peu probable qu’elle contienne des niveaux dangereux de métaux lourds. (2)

De plus, en raison de sa nature périssable, l’eau de bouleau doit être consommée dans les 5 à 7 jours suivant le prélèvement. Consommer de l’eau de bouleau après qu’elle ait fermenté peut être dangereux pour certaines personnes, en particulier pour celles dont le système immunitaire est affaibli.