9 avantages incroyables du jus de tomate
Le jus de tomate est un aliment de base précieux depuis des siècles, car les tomates sont des légumes extrêmement populaires, faciles à presser et que l’on trouve dans le monde entier. Il est dérivé de tomates, connues scientifiquement sous le nom de Solanum lycopersicum, mais il existe de nombreuses variétés et tailles de tomates différentes, souvent en fonction de l’endroit où elles poussent dans le monde. La majorité des tomates sont de couleur rouge et varient en taille, de la taille d’un raisin à la taille d’une pomme de terre – et certaines peuvent devenir encore plus grosses ! Ces plantes vivaces sont relativement faciles à cultiver dans différents environnements, bien qu’elles soient originaires du Mexique, où elles constituent une culture très précieuse.
Le jus de tomate est couramment vendu dans les magasins du monde entier, bien que de nombreuses personnes préfèrent fabriquer le leur à la maison, ce qui signifie qu’il s’agit de jus à 100 %, sans aucun additif ni excès de sodium. En fait, la plupart des experts recommandent de ne pas acheter de jus de tomate dans un magasin si vous êtes capable de le faire vous-même. Alors que beaucoup de gens pensent que les fruits perdent souvent certains de leurs nutriments lors du processus d’extraction du jus, le jus de tomate a en fait plus de biodisponibilité en termes de nutriments en raison du processus de création du jus. Cela signifie que le jus a encore plus d’impact sur votre santé globale, ce qui entraîne les nombreux avantages impressionnants décrits ci-dessous. [1]
| Portion : 100 g1 tasse (243 g)1 fl oz (30,4 g)1 fl oz (182 g) | |
|---|---|
| Nutritif | Valeur |
| Eau [g] | 94,24 |
| Énergie | 17 |
| Énergie [kJ] | 72 |
| Protéine [g] | 0,85 |
| Lipides totaux (gras) [g] | 0,29 |
| Cendre [g] | 1.09 |
| Glucides, par différence [g] | 3.53 |
| Fibres alimentaires totales [g] | 0,4 |
| Sucres, total y compris NLEA [g] | 2,58 |
| Glucose (dextrose) [g] | 1.25 |
| Fructose [g] | 1.33 |
| Calcium, Ca [mg] | dix |
| Fer, Fe [mg] | 0,39 |
| Magnésium, Mg [mg] | 11 |
| Phosphore, P [mg] | 19 |
| Potassium, K [mg] | 217 |
| Sodium, Na [mg] | dix |
| Zinc, Zn [mg] | 0,11 |
| Cuivre, Cu [mg] | 0,04 |
| Manganèse, Mn [mg] | 0,07 |
| Sélénium, Se [µg] | 0,5 |
| Fluorure, F [µg] | 6.9 |
| Vitamine C, acide ascorbique total [mg] | 70.1 |
| Thiamine [mg] | 0,1 |
| Riboflavine [mg] | 0,08 |
| Niacine [mg] | 0,67 |
| Vitamine B-6 [mg] | 0,07 |
| Folates totaux [µg] | 20 |
| Folate, nourriture [µg] | 20 |
| Folate, DFE [µg] | 20 |
| Choline, totale [mg] | 6.8 |
| Vitamine A, EAR [µg] | 23 |
| Carotène, bêta [µg] | 270 |
| Vitamine A, UI [IU] | 450 |
| Lycopène [µg] | 9037 |
| Lutéine + zéaxanthine [µg] | 60 |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) [mg] | 0,32 |
| Tocophérol, bêta [mg] | 0,01 |
| Tocophérol, gamma [mg] | 0,02 |
| Vitamine K (phylloquinone) [µg] | 2.3 |
| Acides gras saturés totaux [g] | 0,02 |
| 14:0 [g] | 0 |
| 15:0 [g] | 0 |
| 16:0 [g] | 0,01 |
| 18:0 [g] | 0 |
| Acides gras, totaux monoinsaturés [g] | 0,01 |
| 18:1 [g] | 0,01 |
| 18:1c [g] | 0,01 |
| Acides gras polyinsaturés totaux [g] | 0,03 |
| 18:2 [g] | 0,02 |
| 18:2 n-6 c,c [g] | 0,02 |
| 18:3 [g] | 0,01 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 0,01 |
| Tryptophane [g] | 0,01 |
| Thréonine [g] | 0,03 |
| Isoleucine [g] | 0,02 |
| Leucine [g] | 0,02 |
| Lysine [g] | 0,03 |
| Méthionine [g] | 0,01 |
| Cystine [g] | 0,01 |
| Phénylalanine [g] | 0,03 |
| Tyrosine [g] | 0,01 |
| Valine [g] | 0,02 |
| Arginine [g] | 0,02 |
| Histidine [g] | 0,01 |
| Alanine [g] | 0,03 |
| L’acide aspartique [g] | 0,13 |
| Acide glutamique [g] | 0,42 |
| Glycine [g] | 0,02 |
| Proline [g] | 0,02 |
| Sérine [g] | 0,03 |
| Les sources incluent : USDA [2] | |
Nutrition Jus De Tomate
Selon la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA, le jus de tomate est une riche source de vitamine C, de potassium, de phosphore, de calcium, de magnésium et de sodium. Il contient également du fer, du zinc, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, du folate et de la vitamine A, B6, E et de la vitamine K. [3]
Les tomates et leur jus fournissent également un riche apport en lycopène, divers autres caroténoïdes, de nombreux composés phytochimiques, ce qui en fait un traitement ou un complément efficace pour de nombreux problèmes de santé.
Bienfaits du jus de tomate
Les excellents avantages du jus de tomate incluent l’amélioration de la digestion, l’aide à la perte de poids, la réduction des niveaux de toxicité dans le corps, la suppression du cholestérol, l’augmentation de la force des os, l’amélioration de la vision, le soutien de la santé cardiovasculaire et la réduction de l’inflammation.
Combat l’obésité
La teneur élevée en fibres et en nutriments dans le jus de tomate peut en faire une boisson très rassasiante. En fait, boire un verre de jus de tomate épais peut souvent ressembler à un repas en soi ! Ce jus peut stimuler la libération de leptine, l’hormone de la satiété, qui empêchera de trop manger et de grignoter entre les repas, contribuant ainsi à la perte de poids. En outre, il réduit également le risque de maladies inflammatoires telles que les maladies cardiovasculaires, qui sont associées à l’obésité, explique le Journal britannique de la nutrition [4].
Abaisse le cholestérol
Les fibres alimentaires contenues dans le jus de tomate peuvent réduire votre taux de cholestérol négatif (LDL), ce qui devrait nettoyer vos artères et améliorer votre santé cardiovasculaire. De plus, certaines des vitamines B contenues dans ce jus optimisent également la santé cardiaque et renforcent les parois des vaisseaux sanguins pour résister à l’accumulation de plaque. [5]
Potentiel anticancéreux
Le lycopène, dont les tomates sont une riche source, est connu pour donner des nuances de couleur rouge au fruit. Cependant, ce n’est pas son seul rôle. Une étude de 2013 publiée dans le International Journal des sciences moléculaires ont suggéré que le lycopène pourrait offrir certains effets chimiopréventifs, en particulier contre le cancer de la prostate. De plus, ce caroténoïde pourrait également offrir une protection contre le cancer du poumon. [6]
Une autre étude de 2017, qui a observé l’inclusion de la tomate dans l’alimentation des souris, l’a trouvée utile contre le cancer de la peau. Outre le lycopène, il attribue également cet effet à la présence d’alcaloïdes de la tomate comme la tomatidine. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour prouver pleinement ses effets contre plusieurs types de cancer. [7]
Améliore la santé cardiaque
En plus d’abaisser le taux de cholestérol, le jus de tomate a également été associé à la neutralisation de l’homocystéine, qui peut endommager les vaisseaux sanguins et interrompre la fonction cardiaque normale. Les phytonutriments présents dans ce jus peuvent également empêcher la coagulation du sang, réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral et améliorer la santé globale. [8]
Réduit l’inflammation
Les conditions inflammatoires peuvent attaquer n’importe quelle partie du corps, de l’intestin et des articulations aux muscles, à la tête et aux tissus du système organique. Une étude publiée dans la revue Traitements diabétiques a montré que les antioxydants contenus dans le jus de tomate ont des effets anti-inflammatoires. Cela fait du jus de tomate une excellente boisson pour commencer votre journée, vous gardant sans douleur et confortable toute la journée ! [9]
Protège la vision
Le jus de tomate cru est considéré comme un super aliment en soi. Crédit photo : Shutterstock
Les niveaux élevés de lutéine présents dans ce jus signifient qu’il peut aider à protéger la santé visuelle. De plus, la vitamine A agit comme un antioxydant, réduisant le stress oxydatif au centre de la rétine, favorisant ainsi la vision à mesure que nous vieillissons, tout en ralentissant l’apparition des cataractes.
Améliore la santé des os
Avec des niveaux notables de potassium, de magnésium, de fer et de calcium, le jus de tomate est naturellement lié à des os plus sains et à une plus grande densité minérale osseuse. Par ailleurs, une étude de 2011 publiée dans la revue Ostéoporose International ont noté que les propriétés antioxydantes du lycopène peuvent réduire les paramètres de stress oxydatif chez les femmes post-ménopausées, améliorant ainsi la santé osseuse. C’est excellent pour les personnes vieillissantes ou si vous avez d’autres facteurs de risque d’ostéoporose, comme des carences en minéraux ou un trouble de l’alimentation. [10]
Détoxifie votre corps
Le jus de tomate contient certains ingrédients actifs tels que le bêta-carotène et le soufre. Ces nutriments peuvent aider à stimuler le nettoyage des reins et du foie. Cette accélération du processus de détoxification et l’augmentation de la miction peuvent mieux éliminer les sels et les graisses en excès du corps, selon le Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. [11]
Effets secondaires du jus de tomate
Il y a quelques effets secondaires potentiels du jus de tomate que vous devriez considérer avant d’en faire une partie importante de votre alimentation, y compris les risques cardiovasculaires, les maux d’estomac et la décoloration de la peau.
- Santé cardiaque – Le jus de tomate acheté en magasin peut contenir des niveaux élevés de sodium, mais même le jus de tomate que vous préparez à la maison contiendra une quantité mesurable de ce minéral. À des doses responsables, le sodium est essentiel à la santé cardiaque, mais en grande quantité, il peut provoquer une hypertension artérielle et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Si vous souffrez déjà d’hypertension artérielle, buvez ce jus avec modération.
- Problèmes gastro-intestinaux – Le jus de tomate est assez acide, ce qui n’est pas mauvais en petites quantités, mais il peut provoquer des malaises digestifs, des ballonnements, des crampes et de la diarrhée lorsqu’il est consommé en grande quantité.
- Coloration de la peau – La raison pour laquelle les tomates ont une couleur si riche et attrayante est leur teneur élevée en lycopène, mais lorsqu’elles sont consommées en grande quantité, cette couleur peut également commencer à affecter vos pigments ! Si vous commencez à voir une teinte orange ou rouge sur votre peau, vous devez réduire votre consommation de jus de tomate.
Discussion about this post