Pas le lait de poule de votre grand-mère – Britney Breaks Bread

Pas le lait de poule de votre grand-mère – Britney Breaks Bread

Pas le lait de poule de votre grand-mère est une délicieuse boisson de vacances à déguster tout au long des vacances/de l’hiver ! Riche, crémeux, sucré et facile à faire!

C’est officiellement les vacances !! *Alexa, joue « This Christmas » de Donny Hathaway »* Prends une tasse de ce lait de poule Not Your Grandma’s et discutons ! As-tu déjà décoré ton sapin ? Est-ce que ton bas est suspendu près de la cheminée avec soin ?! Le week-end dernier, j’ai installé notre arbre et j’ADORE toutes les lumières chaudes et la musique de Noël en arrière-plan. En plus de toutes les décorations, rien ne crie plus les vacances que le lait de poule. Ce lait de poule, en particulier.

Aucune ombre au magasin n’a acheté du lait de poule, mais ce n’est pas du lait de poule (à mon avis). C’est du lait de poule. C’est riche et crémeux, c’est plein de cannelle et de clou de girofle et de muscade et de gingembre… et franchement, c’est tout simplement délicieux. Ce n’est pas le lait de poule de votre grand-mère ! En plus d’être délicieux, c’est SUPER facile à faire.

En règle générale, le lait de poule contient soit du rhum, soit de la vodka. Cependant, ce lait de poule de Not Your Grandma utilise du bourbon… parce que vous l’avez deviné, ce n’est pas celui de votre grand-mère. lol Mais je voulais utiliser du bourbon parce que le bourbon a des saveurs vraiment profondes et belles comme le caramel, la vanille et le caramel au beurre. A mon humble avis, je pense que ce choix de spiritueux se marie exceptionnellement bien avec les épices listées ci-dessus. J’associe souvent le bourbon à la cannelle car c’est le mariage parfait. Cela ajoute également une touche vraiment douce au lait de poule et le rend encore plus agréable.

Pas le lait de poule de votre grand-mère

Alors dites-moi, décorez-vous généralement pour Noël avant ou après Thanksgiving ? Parce que nous décorons TOUJOURS pour Noël le 1er novembre (ou le premier week-end après Halloween) mais cette année, les choses étaient un peu différentes. Aujourd’hui est le premier jour où j’ai réellement ressenti l’esprit de Noël. Tellement bizarre parce que c’est vraiment ma période préférée de l’année… même si j’étais un peu triste de dire au revoir à la saison des citrouilles. Mais nous y sommes.

si j’omets l’alcool, cela changera-t-il la recette ?

Absolument pas! Avec ou sans alcool, ce lait de poule est délicieux ! Ne pas ajouter d’alcool ne modifiera pas le goût ou la consistance du lait de poule.

Combien de temps le lait de poule restera-t-il frais ?

Comme il s’agit de lait de poule frais sans aucun agent de conservation, je ne le conserverais que jusqu’à 3-4 jours MAX. Cependant, 9 fois sur 10, après avoir goûté ce lait de poule, vous aurez envie de tout boire immédiatement ! Pour de meilleures pratiques de stockage, je stockerais ce lait de poule dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique, comme un bocal Mason. Il le gardera frais le plus longtemps!

de quoi ai-je besoin pour faire ce lait de poule?

Je recommande fortement d’utiliser un batteur à main pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un batteur sur socle. Le batteur à main est pratique pour mélanger les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs. Le batteur sur socle est un peu plus haut par rapport au fond du bol. Avec un batteur à main, je peux vraiment battre les œufs et les rendre bien mousseux. Vous aurez également besoin d’une grande casserole et d’un tamis. Le tamis n’est pas obligatoire mais je le recommande fortement car il garantit que le lait de poule a une texture super lisse. De plus, ce n’est pas obligatoire, mais JE RECOMMANDE FORTEMENT d’utiliser de la noix de muscade fraîchement râpée pour cette recette. Ce n’est PAS obligatoire, mais cela fait une très belle différence de goût !

des conseils?

Pour cette recette, vous ne voulez pas porter le lait à ébullition. Lorsque vous réchauffez le lait à feu doux, assurez-vous qu’il ne mijote que légèrement. De plus, si vous aimez un lait de poule plus fluide, ajoutez 3 tasses de lait au lieu des 2 ½ suggérées ci-dessous.

lait de poule maison riche et crémeux

Pas le lait de poule de votre grand-mère est une délicieuse boisson de vacances à déguster tout au long des vacances/de l’hiver ! Riche, crémeux, sucré et facile à faire!

• Ajouter le lait dans une grande casserole et porter à ébullition à feu doux. Ne portez pas le lait à ébullition, vous voulez simplement le réchauffer un peu.

• Séparez les jaunes d’œufs et ajoutez-les dans un grand bol à mélanger. Conservez les blancs d’œufs pour plus tard, ne les jetez pas. Battez les jaunes d’œufs avec un mélangeur à main pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et de couleur claire. Ajouter le lait concentré sucré et continuer à battre les jaunes d’oeufs pendant 2-3 minutes supplémentaires.

• Commencez lentement à ajouter du lait chaud dans le bol d’œufs battus et de lait concentré sucré. Ajoutez environ une tasse à la fois pour vous assurer de ne pas faire cuire les œufs. Une fois que tout le lait est ajouté, remettre tout le mélange dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes.

• Faites un bain de glace ! Dans un grand bol à mélanger, ajoutez de la glace et de l’eau et placez un petit bol sur l’eau glacée et versez le lait de poule dans le petit bol. (Si vous ne voulez pas faire cela, laissez votre lait de poule refroidir pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante).

• Pendant que le lait de poule refroidit, ajouter les blancs d’œufs dans un grand bol et battre avec un batteur à main à haute vitesse. Lorsque les blancs d’œufs deviennent pétillants et mousseux, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. Battez jusqu’à ce que se forment des pointes molles.

• Une fois refroidi, ajouter le gingembre moulu, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Fouetter ensemble et ajouter la crème épaisse, une pincée de sel et le bourbon. Ajouter les blancs d’œufs et utiliser un mélangeur à main pour mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis servir.

Calories : 462kcal

Plat: Boissons

Type de cuisine : britannique

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