Les meilleurs aliments à faible teneur en potassium pour aider à réguler les niveaux de potassium
Un régime pauvre en potassium peut réduire la charge sur les reins et contrôler les niveaux de potassium, ce qui est essentiel pour les personnes atteintes de certaines maladies chroniques.
Le potassium est un minéral présent dans une variété d’aliments et il joue de nombreux rôles importants dans le corps, notamment en maintenant l’équilibre des niveaux de liquide.
Les reins filtrent généralement le sang et aident à maintenir les niveaux de potassium stables, mais certains problèmes de santé limitent leur capacité à le faire.
Cet article examine pourquoi et pour qui la surveillance du potassium alimentaire est importante. Il explore également les aliments à manger, ceux à éviter et comment préparer les aliments afin qu’ils contiennent moins de minéraux.
Le potassium est un électrolyte clé dans le corps. Il aide au fonctionnement des cellules en général et soutient le fonctionnement des reins, des nerfs, du cœur et des muscles.
Le potassium interagit également avec le sodium. Sans suffisamment de potassium dans le corps, des niveaux élevés de sodium peuvent entraîner une augmentation de la pression artérielle.
Une combinaison de faibles niveaux de potassium et de niveaux élevés de sodium peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. De plus, si les taux de potassium sont trop élevés ou trop bas, le risque de maladies cardiaques graves, y compris d’arrêt cardiaque, augmente.
Les reins aident à filtrer le sang et, ce faisant, ils équilibrent les niveaux d’électrolytes – comme le potassium – dans le sang.
La personne moyenne en bonne santé n’a probablement pas besoin de réduire son taux de potassium. Aux États-Unis, par exemple, les gens ont tendance à avoir trop peu de potassium dans leur alimentation. Et si une personne en bonne santé consomme trop, ses reins excrètent généralement l’excès par l’urine.
Cependant, une fonction rénale diminuée, due à un problème tel qu’une maladie rénale chronique, peut déséquilibrer les niveaux d’électrolytes. Si les niveaux de potassium sont trop élevés, les médecins appellent cela une hyperkaliémie.
Pendant ce temps, certains médicaments pour les maladies rénales peuvent également contribuer à un déséquilibre.
D’autres conditions de santé qui peuvent affecter les niveaux de potassium comprennent:
Une personne souffrant de l’un des problèmes de santé ci-dessus doit travailler en étroite collaboration avec un professionnel de la santé pour contrôler son taux de potassium.
Les professionnels de la santé peuvent recommander des changements alimentaires pour aider à réduire les niveaux de potassium.
Cela obligera une personne à se familiariser avec la teneur en potassium de divers aliments et à choisir des options à faible teneur en potassium dans la mesure du possible. En outre, il est important de limiter la taille des portions d’aliments riches en potassium.
Pendant ce temps, les médecins peuvent également recommander des médicaments qui aident à éliminer le minéral du corps.
Faire des changements alimentaires peut aider à limiter les niveaux de potassium, mais il est important de garder à l’esprit que le nutriment est crucial pour la santé. L’objectif est de choisir des aliments qui fournissent suffisamment de minéraux sans provoquer d’accumulation problématique.
La National Kidney Foundation rapporte qu’un régime pauvre en potassium devrait inclure environ 2 000 milligrammes (mg) de minéral chaque jour. Cependant, un médecin peut recommander une cible différente.
Des fruits
Les fruits à faible teneur en potassium comprennent :
- pommes (1 moyenne) ou jus de pomme ou sauce
- myrtilles
- mûres
- fraises
- framboises
- cerises
- raisins ou jus de raisin
- canneberges ou jus de canneberge
- ananas ou jus d’ananas
- mandarines oranges
- pamplemousse (1/2 fruit)
- pastèque (1 tasse)
- prune (1 entière)
- mandarine (1 entière)
- pêches (1 petite)
Des légumes
Les légumes à faible teneur en potassium comprennent :
- haricots verts
- haricots jaunes
- petits pois
- germes de luzerne
- chou vert ou rouge
- champignons blancs crus
- concombre
- aubergine
- chou frisé
- salade
- oignons
- poivrons
- persil
- Rhubarbe
- des radis
- cresson
- courge jaune ou courgette
- asperges (6 pointes)
- céleri (1 branche)
- maïs, frais (½ épi)
Sources de protéines
Au-delà des sources végétales, les autres sources de protéines à faible teneur en potassium comprennent :
- des œufs
- thon en conserve
- bœuf
- la volaille
- quelques fromages
Sources de glucides
Les aliments à faible teneur en potassium et riches en glucides comprennent :
- riz blanc
- pain blanc
- pâtes blanches
- produits à base de maïs, tels que la polenta et le gruau de semoule de maïs
Boissons et collations
Certaines options à faible teneur en potassium comprennent :
- riz au lait
- café
- thé
- thé aux herbes
- eau pétillante
- gâteaux et tartes sans chocolat ni fruits riches en potassium
- biscuits sans chocolat ni noix
Les aliments riches en potassium contiennent plus de 200 mg de potassium par portion.
Ci-dessous, nous avons répertorié certains aliments que toute personne cherchant à réduire son apport en potassium pourrait vouloir éviter.
À moins qu’une portion ne soit fournie, la portion moyenne est de 1/2 tasse. Il convient de noter que le simple fait de réduire la taille de la portion, et donc la quantité de potassium, peut rendre certains de ces aliments acceptables.
Des fruits
Voici les fruits avec plus de potassium et leurs portions moyennes :
- abricots crus (2 moyens)
- abricots secs (5 moitiés)
- dattes (5 entières)
- autres fruits secs
- avocats (¼ entier)
- bananes (½ entières)
- cantaloup
- melon miel
- jus de pamplemousse
- kiwi (1 moyen)
- mangue (1 moyenne)
- nectarine (1 moyenne)
- orange (1 moyen)
- du jus d’orange
- papaye (½ fruit)
- grenade (1 entière)
- jus de grenade
- pruneaux
- jus de prune
- raisins secs
Des légumes
Ci-dessous, retrouvez des légumes avec plus de potassium :
- courge poivrée
- artichauts
- pousses de bambou
- courge butternut
- betteraves bouillies
- Brocolis cuits
- choux de Bruxelles
- chou chinois
- carottes crues
- légumes-feuilles, sauf le chou frisé
- courge Hubbard
- chou-rave
- gombo
- panais
- pommes de terre
- citrouille
- rutabagas
- épinards cuits
- tomates
- champignons blancs cuits
Noix, graines, haricots et légumineuses
Ci-dessous, trouvez des légumineuses, des haricots et des graines avec plus de potassium :
- fèves au lard
- haricots noirs
- noix et graines (1 once)
- beurre de cacahuète (2 cuillères à soupe)
- haricots et pois secs
- Lentilles
- légumineuses
Autres aliments à éviter
- produits de son
- chocolat (1,5 à 2,0 onces)
- granola
- lait, tous types (1 tasse)
- mélasse (1 cuillère à soupe)
- bouillon sans sel
- yaourt
Les personnes qui cherchent à limiter leur taux de potassium peuvent également avoir besoin d’éviter les substituts de sel, qui peuvent contenir des niveaux plus élevés de minéraux, dont le potassium.
Le lessivage est une technique pour puiser du potassium dans les aliments. Une personne devrait contacter un médecin pour connaître la meilleure approche et la quantité à lixivier avant de l’essayer à la maison.
Pour lixivier le potassium de certains légumes, par exemple :
- Pelez et rincez les légumes sous l’eau tiède.
- Couper les légumes en morceaux de 1/8 de pouce d’épaisseur.
- Faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 2 heures. Utilisez 10 fois plus d’eau qu’il y a de légumes.
- Rincez-les à nouveau sous l’eau tiède.
- Faites-les bouillir en utilisant 5 fois plus d’eau qu’il y a de légumes.
Pour certains, cela peut prendre trop de temps. Alternativement, une étude plus ancienne, datant de 2008, a révélé que le simple fait de faire bouillir certains aliments riches en potassium, tels que des pommes de terre en cubes, pendant 10 minutes peut réduire leur teneur en potassium jusqu’à 50 %.
Pour les fruits et légumes en conserve ou en pot, égouttez-les et rincez-les pour éliminer tout excès de minéraux dans le liquide de mise en conserve.
Le potassium est un minéral clé qui prend en charge une variété de fonctions importantes.
Une personne ayant un problème de santé affectant ses reins ou son système surrénalien peut avoir besoin d’empêcher ce minéral de s’accumuler et doit surveiller de près son apport en potassium.
Un médecin peut recommander un régime pauvre en potassium. Il est important de travailler en étroite collaboration avec eux pour surveiller les niveaux de potassium et les contrôler.
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