Aliments fermentés pendant la grossesse : sont-ils sans danger ?

Aliments fermentés pendant la grossesse : sont-ils sans danger ?

Choucroute, kéfir, kimchi… la popularité des aliments fermentés comme ceux-ci a augmenté en raison de leurs bienfaits pour la santé intestinale… mais sont-ils sans danger pendant la grossesse lorsque des bactéries telles que la listeria sont une réelle menace ?

Dans ce blog, j’ai creusé profondément dans la science pour examiner les aliments fermentés pendant la grossesse, et si vous devriez les manger ou les éviter.

Les aliments fermentés pendant la grossesse… sont-ils sans danger ? Dois-je les manger ?

C’est une question que je reçois de beaucoup de mamans enceintes, et malheureusement, ce n’est pas une réponse en noir et blanc. Alors, je vais vous donner les avis des deux côtés de la clôture, pour que vous puissiez vous faire votre propre opinion… et après, je vous dirai ce que j’en pense.

Tout d’abord, pourquoi certaines personnes disent qu’il faut éviter les aliments fermentés…..

Nous savons que notre système immunitaire diminue pendant la grossesse… c’est pourquoi les femmes enceintes ont un risque plus élevé de listériose que la plupart des femmes de la communauté en général. N’oubliez pas que la listeria se trouve sur la plupart des aliments, mais se développe dans des environnements à température ambiante. Listeria n’est tuée que lorsqu’elle est chauffée à plus de soixante-cinq degrés Celsius (150 degrés Fahrenheit), bien que la croissance soit ralentie lorsque les aliments sont réfrigérés. Le processus de fermentation se produit lorsque les aliments sont laissés à température ambiante, pendant la nuit ou même pendant des jours ou des semaines, selon la recette que vous suivez. Ceci est fait à dessein pour que les bonnes bactéries probiotiques puissent se développer… mais en plus d’augmenter la prévalence des bonnes bactéries, il y a toujours un risque que vous augmentiez également la prévalence des mauvaises bactéries, et comme notre système immunitaire diminue pendant la grossesse, vous pourrait vous exposer à un risque de listériose ou d’autres types d’intoxication alimentaire.

Alors, pourquoi risqueriez-vous la listériose en mangeant des aliments fermentés pendant la grossesse ?

Eh bien, d’autres soutiennent que les femmes mangent des aliments fermentés pendant la grossesse depuis des milliers d’années. Ils soutiennent que les femmes ne devraient pas éviter les avantages pour la santé des aliments fermentés, en particulier pendant la grossesse, lorsque la santé intestinale est si importante. Et, ils soutiennent que les avantages des aliments fermentés pendant la grossesse, tels que la diminution du risque d’eczéma chez votre bébé, l’emportent sur le risque relativement faible d’intoxication alimentaire et de listériose.

Mon avis…

Si vous ne mangez généralement pas d’aliments fermentés, personnellement, je ne recommanderais pas de commencer pendant la grossesse. Je pense personnellement que le risque de contracter une infection bactérienne est trop grand pendant la grossesse et qu’il existe d’autres moyens d’optimiser votre microbiome intestinal. Au lieu de cela, je recommanderais de manger beaucoup d’aliments prébiotiques – c’est-à-dire des aliments qui nourrissent les bonnes bactéries qui vivent déjà dans nos intestins… des aliments comme les bananes, les pâtes et l’oignon. Vous pouvez également prendre une capsule probiotique de grossesse qui ne contient que des souches recherchées de bons microbes de grossesse. Cependant, si vous êtes quelqu’un qui mange habituellement un type particulier d’aliments fermentés et que votre corps est habitué aux microbes qu’il contient, je pense qu’il est prudent de continuer.

Si vous prévoyez de consommer des aliments fermentés pendant la grossesse, vérifiez comment ils sont fabriqués. Par exemple, les autorités de sécurité alimentaire mettent en garde contre la consommation de lait non pasteurisé, car il contient naturellement une gamme de bonnes et de mauvaises bactéries. Certaines marques de kéfir, un type de lait fermenté, peuvent être fabriquées à partir de lait non pasteurisé, ce n’est donc peut-être pas le choix le plus judicieux. Choisissez des marques avec des pratiques d’hygiène fiables et des tests de sécurité stricts.

Si vous n’êtes pas encore enceinte, je vous recommande de manger des aliments fermentés maintenant pendant que votre système immunitaire est plus fort. Avant la conception, c’est le moment idéal pour optimiser votre microbiome intestinal, et une étude a révélé que les femmes qui mangeaient plus d’aliments fermentés avant la grossesse avaient un risque réduit d’accouchement prématuré.

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