Aliments sans gluten | Fondation de la maladie coeliaque
La plupart des boissons sont sans gluten, y compris les jus, les sodas et les boissons pour sportifs.
Le vin est généralement considéré comme sans gluten selon la norme FDA de moins de 20 parties par million de gluten. Selon le Centre de la maladie coeliaque de l’Université de Chicago, il est peu probable que les vins fermentés dans des fûts recouverts de pâte de blé (historiquement des vins tels que le porto, le Madère et le muscat) contiennent suffisamment de gluten pour provoquer une réaction.
Cependant, certains types de vin, comme ceux avec une couleur ou un arôme ajouté, comme les vins de dessert, ainsi que ceux fabriqués à partir de malt d’orge, comme les panachés de vin en bouteille, contiennent une quantité dangereuse de gluten pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Pour ceux-ci, les consommateurs doivent vérifier l’étiquette et, en cas de doute, contacter l’entreprise.
Les boissons alcoolisées, y compris les spiritueux/liqueurs distillées/cidres durs, sont également sans gluten. Les bières, les ales, les lagers, les boissons maltées et les vinaigres de malt fabriqués à partir de grains contenant du gluten sont non distillés et ne sont donc pas sans gluten. Il existe plusieurs marques de bières sans gluten disponibles aux États-Unis et à l’étranger.
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