Avantages de la levure de bière pour la digestion, les migraines et plus

Avantages de la levure de bière pour la digestion, les migraines et plus

Comme son nom l’indique, la levure de bière est un minuscule champignon unicellulaire qui est un ingrédient de base dans le brassage de la bière.

Étonnamment, il présente également une foule d’avantages pour la santé et a été utilisé historiquement comme remède naturel pour tout, de insomnie augmenter la production de lait pour l’allaitement.

Des études récentes ont également mis au jour une multitude d’avantages potentiels de la levure de bière, montrant qu’elle peut prévenir la diarrhée, faciliter la digestion et même améliorer la santé de votre système immunitaire.

Non seulement cela, mais chaque cuillère à soupe regorge de tonnes de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres, ce qui en fait un moyen simple de compléter votre alimentation avec les nutriments dont vous avez besoin.

Valeur nutritive de la levure de bière

La levure de bière est très riche en nutriments et contient beaucoup de fibres, de sélénium et de vitamines B dans chaque portion.

Deux cuillères à soupe (30 grammes) de levure de bière contiennent environ (1) :

• 116 calories
• 16 grammes de protéines
• 0 gramme de matières grasses
• 6 grammes de fibres
• 13 grammes de glucides
• 63 microgrammes de sélénium (90% DV)
• 1,5 milligrammes de riboflavine (90% DV)
• 1,2 milligrammes de thiamine (80% DV)
• 10 milligrammes de niacine (50% DV)
• 1 milligramme de cuivre (50% DV)
• 0,8 milligrammes de vitamine B6 (40% DV)
• 633 milligrammes de potassium (18% DV)
• 60 microgrammes de folate (15% DV)

8 bienfaits de la levure de bière

1. Améliore la glycémie

L’incorporation de quelques cuillères de levure de bière dans votre alimentation pourrait aider à équilibrer votre glycémie niveaux. En fait, de nombreuses recherches ont porté sur les bienfaits de la levure de bière sur la réduction de la glycémie.

Dans une étude, 84 adultes diabétiques ont reçu de la levure de bière ou un placebo pendant 12 semaines. Non seulement il a été constaté que la levure de bière réduisait significativement la glycémie par rapport au placebo, mais elle améliorait également la sensibilité à l’insuline. (2)

Lorsque vous mangez des glucides, ils sont décomposés en glucose, ou sucre, dans le sang. L’insuline est responsable du transport de ce glucose du sang vers les tissus où il peut être utilisé comme carburant. En augmentant sensibilité à l’insuline permet à l’insuline de fonctionner plus efficacement et empêche la glycémie de monter en flèche.

Les bienfaits de la levure de bière sur la glycémie peuvent se résumer à sa teneur en chrome. Chrome est un oligo-élément dont il a été démontré qu’il améliore la sensibilité à l’insuline et stimule le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. (3)

La levure de bière contient également des fibres, qui peuvent aider à ralentir l’absorption du sucre dans le sang et à maintenir la glycémie stable.

2. Renforce l’immunité

Que vous ayez un cas de reniflements ou un véritable infection respiratoire, la levure de bière peut être en mesure d’aider. Certaines recherches ont montré qu’il pourrait avoir des propriétés renforçant le système immunitaire.

Dans une étude, il a été constaté que l’administration d’extrait de levure de bière à des souris diminuait les niveaux de certains marqueurs inflammatoires et aidait à normaliser leur réponse immunitaire. (4)

La levure de bière est également riche en sélénium, un minéral aux puissants pouvoirs antioxydants qui pourrait aider à améliorer la santé immunitaire. En fait, seulement deux cuillères à soupe de levure de bière peuvent répondre à 90 % de vos besoins quotidiens en sélénium. (5)

Une étude publiée dans le Journal américain de nutrition clinique ont montré qu’une carence en sélénium entraînait une diminution fonction immunitaire, qui s’est considérablement amélioré lorsque les participants ont reçu un supplément de sélénium. (6)

3. Améliore la santé des yeux

La levure de bière est riche en certaines vitamines qui peuvent même aider à garder vos yeux en bonne santé.

L’ajout de levure de bière à votre alimentation peut vous aider à répondre facilement à vos besoins en thiamine, par exemple. Des niveaux inférieurs de thiamine ont été associés à des affections oculaires telles que glaucome, un trouble causé par une lésion du nerf optique, qui peut entraîner une vision floue ou même une perte de vision. (7)

La levure de bière peut également fournir beaucoup de riboflavine, une autre vitamine qui a été associée à une diminution du risque de problèmes de vision comme le kératocône, un amincissement progressif et une saillie de la cornée. (8)

De plus, la levure de bière contient des antioxydants, qui sont des composés qui aident à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs qui s’accumulent et provoquent des maladies chroniques. Certaines recherches ont montré que antioxydants peuvent également être efficaces pour prévenir les maladies oculaires et favoriser la santé visuelle. (9)

4. Prévient les migraines

Si vous avez déjà souffert d’un migraine, vous n’êtes probablement que trop familier avec la façon dont cela peut être débilitant. Avec des symptômes tels que nausées, sensibilité à la lumière et vision déformée, il peut être difficile de poursuivre vos activités quotidiennes lorsque vous souffrez de migraine.

La levure de bière peut être bénéfique dans la prévention et le traitement des migraines grâce à sa forte teneur en riboflavine.

Dans une étude, les participants souffrant de migraines ont été traités avec des capsules de riboflavine pendant six mois. Non seulement la riboflavine a diminué la fréquence des maux de tête, mais les participants ont également réduit leur utilisation de médicaments contre la migraine de 64 %. (dix)

5. Protège la santé du cerveau

La levure de bière est chargée de plusieurs vitamines B importantes, dont la riboflavine, la thiamine, niacine, vitamine B6 et folate. Ces vitamines sont essentielles à de nombreux aspects de la santé, mais elles sont particulièrement importantes pour la santé du cerveau.

Carence en thiamine, par exemple, a été lié à de nombreux problèmes, dont la maladie d’Alzheimer ainsi que des déficits cognitifs. (11)

Entre-temps, folate est essentiel au développement du cerveau et à la prévention des malformations du tube neural pendant la grossesse. (12)

Inclure la levure de bière dans le cadre d’une alimentation saine peut aider à garder votre cerveau en bonne santé et à prévenir une carence en certaines de ces vitamines importantes.

6. Traite la diarrhée

De nombreuses personnes utilisent la levure de bière comme remède naturel pour diarrhée. En fait, plusieurs études ont montré que la levure de bière peut être efficace pour réduire le risque de diarrhée causée par les antibiotiques.

La diarrhée est un effet secondaire courant de l’utilisation d’antibiotiques. En effet, les antibiotiques modifient la composition de votre flore intestinale, qui sont des souches de bactéries bénéfiques qui aident à favoriser une bonne digestion et à améliorer l’absorption des nutriments.

La levure de bière est un type de probiotiquequi est une souche saine de bactéries intestinales qui peut contrecarrer les effets négatifs causés par les antibiotiques.

Dans une analyse comprenant 27 essais et plus de 5 000 patients, la levure de bière a aidé à réduire la diarrhée causée par les antibiotiques et a également été bénéfique dans le traitement de la diarrhée associée à des conditions telles que syndrome de l’intestin irritable et la maladie de Crohn. (13)

7. Aide à la digestion

Parce que la levure de bière est un probiotique et peut aider à améliorer la composition de la flore intestinale, elle peut également améliorer la santé digestive.

Certaines recherches ont montré que les probiotiques comme la levure de bière peuvent aider au traitement de certains troubles digestifs.

Une analyse portant sur 1 793 participants a révélé que les probiotiques aidaient à réduire la douleur et la gravité des symptômes associés au syndrome du côlon irritable. (14)

Les probiotiques peuvent également prévenir l’inflammation de la muqueuse intestinale et bloquer l’adhérence d’agents pathogènes dangereux au tractus gastro-intestinal. (15)

8. Empêche l’anémie

L’anémie est une affection causée par un manque de globules rouges sains, ce qui peut entraîner symptômes d’anémie comme la fatigue, la faiblesse, ongles cassants et essoufflement.

Il existe différents types d’anémie, dont plusieurs sont causées par des carences en vitamines et minéraux nécessaires à la production de globules rouges comme le fer et la vitamine B12.

Cependant, des carences en d’autres vitamines et minéraux peuvent également contribuer au développement de l’anémie. La riboflavine, par exemple, peut affecter le métabolisme et l’absorption du fer et est essentielle pour prévenir l’anémie ferriprive.

La recherche montre qu’une consommation suffisante de riboflavine peut réduire votre risque d’anémie. Dans une étude de 2014, une faible consommation de riboflavine était liée à un risque accru d’anémie chez 1 253 adultes. (16)

Heureusement, seulement deux cuillères à soupe de levure de bière peuvent fournir 90 % de la riboflavine dont vous avez besoin pour toute la journée pour aider à prévenir l’anémie. (17)

Histoire et faits intéressants

En plus d’être riche en bienfaits pour la santé, la levure de bière est utilisée depuis des siècles pour fabriquer de la bière, du vin, du pain et plus encore.

Lors du brassage de la bière, la levure est décomposée par les sucres pour produire à la fois de l’alcool et du dioxyde de carbone. Les autres ingrédients utilisés pour fabriquer la bière comprennent l’eau, l’orge et le houblon.

Bien qu’elles partagent un profil nutritionnel similaire, la levure de bière est différente des autres types de levure comme levure alimentaire. En effet, la levure nutritionnelle est généralement cultivée sur du sucre de canne ou de la betterave à sucre, tandis que la levure de bière est généralement fabriquée sur de l’orge malté.

De plus, ces deux types de levure sont inactifs, ce qui signifie qu’ils n’aideront pas à faire lever le pain comme la levure sèche active utilisée en boulangerie.

Aujourd’hui, l’utilisation de la levure de bière a évolué et elle est également utilisée comme remède naturel pour un large éventail de problèmes de santé. Il est souvent utilisé pour aider à apaiser les affections cutanées des chiens et des chats, tuer les puces, favoriser lactation pour les mères et même vous aider à dormir. Cependant, ceux-ci sont pour la plupart anecdotiques en raison de recherches limitées.

Comment utiliser la levure de bière

C’est rapide, facile et pratique d’ajouter de la levure de bière à votre alimentation. Le moyen le plus simple consiste à prendre une capsule de levure de bière, qui peut fournir tous les avantages de la levure de bière dans une dose concentrée.

Assurez-vous d’opter pour une marque réputée et recherchez un produit contenant un minimum d’ingrédients ajoutés ou de charges indiqués sur l’étiquette pour vous assurer d’obtenir la meilleure qualité possible.

La plupart recommandent de prendre jusqu’à 3 000 milligrammes par jour, généralement divisés en deux ou trois doses. Commencez avec une petite quantité et augmentez lentement pour vous assurer que vous êtes capable de le tolérer avec un minimum d’effets secondaires.

La levure de bière est également disponible sous forme de poudre, ce qui est parfait pour ajouter aux shakes, smoothies, soupes, sauces ou même aux pâtisseries.

La portion standard est de 2 cuillères à soupe, qui peuvent être consommées en une seule fois ou réparties tout au long de la journée.

Si vous cherchez d’autres façons uniques d’utiliser la levure de bière, voici quelques recettes que vous pouvez essayer :

Effets secondaires possibles de la levure de bière

La levure de bière peut provoquer des effets secondaires bénins, tels que gaz et ballonnement.

Si vous souffrez fréquemment d’infections à levures ou si vous êtes allergique à la levure, vous devez éviter la levure de bière. De plus, ceux qui ont la maladie de Crohn peut vouloir limiter l’apport pour éviter de déclencher des symptômes.

Bien que la levure de bière soit généralement considérée comme sûre, elle peut interagir avec certains médicaments. Étant donné que la levure de bière peut abaisser le taux de sucre dans le sang, vous voudrez peut-être consulter votre médecin si vous prenez des médicaments antidiabétiques pour éviter une chute dangereuse du taux de sucre dans le sang.

Les inhibiteurs de la monoamine oxydase, ou IMAO, sont un type de médicament utilisé pour traiter une dépression. La levure de bière est riche en tyramine, qui peut réagir avec les IMAO et provoquer une forte augmentation de la pression artérielle pouvant entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Si vous prenez un IMAO, parlez-en à votre médecin avant d’utiliser de la levure de bière.

De même, l’utilisation de levure de bière avec certains analgésiques comme le Demerol (mépéridine) doit être évitée car elle peut provoquer un pic dangereux de pression artérielle.

En raison du manque de preuves cliniques garantissant la sécurité de l’utilisation de la levure de bière pendant la grossesse ou l’allaitement, péchez par excès de prudence et évitez de l’utiliser.

Si vous suivez un régime sans gluten, notez que toutes les formes de suppléments de levure de bière ne sont pas sans gluten. Assurez-vous de vérifier que le produit garantit qu’il est sans gluten.

Comme pour tout supplément, il est toujours préférable de parler à votre médecin avant de commencer et d’envisager de commencer avec une dose plus faible et d’augmenter progressivement pour évaluer la tolérance.

Dernières pensées

La levure de bière est facile à utiliser, largement disponible et offre une variété d’avantages pour la santé, de la protection de la santé de votre cerveau à la prévention des migraines.

Non seulement cela, mais il fournit également une dose supplémentaire de fibres, de protéines, de sélénium et de vitamines B pour aider à prévenir les carences et vous garder en bonne santé.

Bien qu’elle puisse ne pas être compatible avec certains médicaments ou conditions, l’utilisation de la levure de bière pour compléter une alimentation saine et équilibrée peut être incroyablement bénéfique pour la plupart.

Lire ensuite : Booster l’immunité et apaiser la digestion avec Arrowroot

[webinarCta web=”hlg”]