Avantages pour la santé, nutriments par portion, informations sur la préparation, etc.
Les amandes sont originaires du Moyen-Orient, mais sont appréciées dans le monde entier. Les noix sont consommées comme collations, broyées en farine et parfois transformées en lait crémeux avec de jolis avantages de noisette.
Le lait d’amande est l’un des produits d’amande les plus populaires car il a une caractéristique très importante : il est sans lactose. Les personnes intolérantes au lactose apprécient le lait d’amande comme une alternative saine et savoureuse aux boissons laitières traditionnelles. D’autres adorent simplement sa saveur sucrée de noisette.
Vous pouvez boire du lait d’amande nature ou l’utiliser dans des recettes qui demandent du lait animal. Au-delà de son goût, le lait d’amande présente des avantages impressionnants pour la santé.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans le lait d’amande contribuent à apporter d’importants bienfaits pour la santé :
Bonne source de Magnésium
Le lait d’amande est riche en magnésium. Ce minéral est l’un des quatre minéraux les plus courants dans votre corps. C’est une partie nécessaire de plus de trois cents réactions enzymatiques importantes. Le magnésium est particulièrement important pour contrôler la glycémie et utiliser l’énergie dans le corps.
Utile pour l’intolérance au lactose
Le lait d’amande ne contient pas de lactose, car ce n’est pas un produit animal. En conséquence, c’est le substitut parfait pour les personnes intolérantes au lactose. Le lait d’amande peut être utilisé dans toutes les recettes qui demandent du lait animal.
Faible en calories et en glucides
Comparé au lait animal, le lait d’amande non sucré est pauvre en sucres et en glucides. Il contient 50 à 80 % moins de calories que le lait de vache tout en restant tout aussi riche en saveur. Il est donc considéré comme un aliment à faible indice glycémique. Cela signifie que le lait d’amande est moins susceptible de provoquer des pics de glycémie.
Riche en calcium osseux
La plupart des marques commerciales de lait d’amande sont enrichies en calcium. La santé des os est profondément liée au calcium, car ce minéral constitue la plupart des structures dures des os. Un apport suffisant en calcium maintient vos os solides et peut aider votre corps à combattre l’ostéoporose.
Peut ralentir la progression des maladies cognitives
Le lait d’amande est plein de vitamine E, qui est un antioxydant connu pour aider votre cerveau. Des études ont montré un lien entre un apport suffisant en vitamine E et un risque moindre de maladies cognitives comme la maladie d’Alzheimer. Il a également été démontré qu’il ralentit la progression de la maladie d’Alzheimer dans les cas graves.
Riche en antioxydants
Les antioxydants sont importants pour réduire les dommages causés par les radicaux libres. Ces molécules peuvent endommager les cellules voisines, ce qui peut entraîner tout, des symptômes du vieillissement au cancer. Les nutriments et les antioxydants du lait d’amande peuvent aider votre corps à gérer plus efficacement les radicaux libres.
La nutrition
Le lait d’amande est riche en vitamine E, qui est un antioxydant important. La vitamine E peut aider à réduire votre risque de problèmes de santé graves comme les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et même le cancer.
Selon la marque, le lait d’amande enrichi peut également être une excellente source de :
Nutriments par portion
Une portion de huit onces (une tasse) de lait d’amande non sucré contient :
Choses à surveiller
Le lait d’amande ne contient pas naturellement certains des nutriments clés que vous trouverez dans d’autres types de lait, comme la vitamine D et surtout les protéines. De nombreux fabricants ajoutent également du sucre pour sucrer le lait d’amande.
Pour obtenir la meilleure valeur nutritive, recherchez du lait d’amande non sucré qui a été enrichi de nutriments tels que le phosphore, qui contribue aux niveaux d’énergie et à la santé des os, et de la vitamine D.
Comment préparer du lait d’amande
Vous pouvez utiliser le lait d’amande de la même manière que vous le feriez avec du lait animal. Il est disponible dans presque tous les supermarchés ou magasins d’aliments en vrac à côté des produits laitiers traditionnels. Le lait d’amande acheté en magasin est souvent stable jusqu’à son ouverture.
Vous pouvez également faire votre propre lait d’amande à la maison :
- Blanchir les amandes pour enlever les coques.
- Broyez-les dans un robot culinaire en une poudre fine.
- Faire tremper cette poudre dans l’eau pendant plusieurs heures.
- Filtrer le liquide à travers une étamine. Ce liquide est votre lait d’amande frais fait maison.
Vous pouvez utiliser du lait d’amande dans toutes les recettes qui demandent du lait. Voici quelques façons d’utiliser cette boisson polyvalente :
- Boire un verre de lait d’amande
- Faire des crêpes
- Ajouter du lait d’amande au chocolat chaud au lieu du lait animal
- Utiliser du lait d’amande dans les céréales
- Faire une glace aux amandes maison
- Ajouter du lait d’amande aux smoothies
- Utilisez du lait d’amande comme crème à café
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