Contenu nutritionnel et façons de les apprécier

Contenu nutritionnel et façons de les apprécier

Les cerises sont des fruits de saison qui peuvent favoriser la santé, le sommeil et la récupération physique. Ils contiennent une gamme de vitamines et de minéraux, et ils sont faibles en gras et en calories. Ils sont également riches en composés antioxydants.

Cet article examine le profil nutritionnel des cerises et ce que dit la recherche sur leurs bienfaits potentiels pour la santé. Il fournit également quelques conseils sur la façon de les consommer.

Les cerises sont des aliments faibles en calories et en matières grasses contenant une variété de minéraux et de vitamines. Les cerises douces et crues contiennent les nutriments suivants pour 100 grammes (g) :

La recherche suggère que la consommation de cerises peut avoir un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment les suivants.

Ils peuvent aider au sommeil

Les cerises contiennent de la mélatonine, qui est une hormone antioxydante qui favorise le sommeil. Certaines recherches suggèrent que la consommation d’aliments riches en mélatonine peut augmenter la concentration sanguine chez l’homme et avoir des avantages potentiels pour la santé.

Une étude de 2018 indique que la phytomélatonine dans des plantes telles que les cerises pourrait réguler les rythmes circadiens et induire le sommeil. Les auteurs suggèrent que cela pourrait être bénéfique pour les troubles du sommeil et l’insomnie liés à l’âge.

Une petite étude contrôlée par placebo portant sur 11 hommes âgés de 50 ans et plus souffrant d’insomnie suggère que la consommation de jus de cerise pendant 14 jours pourrait améliorer le temps et l’efficacité du sommeil.

Ils ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

Les cerises sont très riches en composés phénoliques qui agissent comme antioxydants, principalement les anthocyanes. Ces composés actifs ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour plusieurs problèmes de santé.

Ils peuvent avoir des effets anticancéreux

Une revue de 2021 suggère que les cerises peuvent avoir des effets anticancéreux et pourraient potentiellement être un complément alimentaire pour le traitement du cancer, aux côtés d’autres thérapies.

Cependant, la recherche existante repose principalement sur des études animales et en laboratoire, de sorte que les scientifiques doivent mener des essais sur l’homme.

Ils peuvent aider avec le diabète

La même revue de 2021 suggère que les cerises peuvent favoriser une régulation saine du glucose et peuvent aider à soulager certains des symptômes du diabète.

Les chercheurs doivent mener d’autres études pour confirmer les effets des cerises sur le diabète. Cependant, il semble que les anthocyanes puissent ralentir la production de glucose à partir des glucides et aider à équilibrer la glycémie.

Une étude en laboratoire indique que l’extrait de cerise acidulée inhibe les enzymes impliquées dans le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les auteurs suggèrent qu’en tant que complément alimentaire, les cerises acidulées peuvent aider à gérer le syndrome métabolique, qui fait référence à un groupe de conditions qui augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète.

Ils peuvent aider avec la goutte

La goutte est une forme d’arthrite dans laquelle des cristaux d’urate se forment dans les articulations et provoquent des douleurs et des inflammations. Selon une revue de 2019, les cerises peuvent inhiber la réponse inflammatoire aux cristaux d’urate dans la goutte.

De plus, une autre revue systématique de 2019 suggère que les cerises réduisent les niveaux d’acide urique et les crises de goutte, mais note que des études plus complètes sont nécessaires pour confirmer ces effets.

Ils soutiennent l’exercice

Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des cerises peuvent être bénéfiques pour les personnes qui font de l’exercice.

Certaines recherches suggèrent que la consommation de cerises acidulées réduit la douleur induite par l’exercice, les dommages musculaires et la perte de force.

Dans une étude de 2016, 27 athlètes d’endurance ont consommé des cerises acidulées Montmorency en poudre pendant 10 jours avant et après un semi-marathon. Comparé au placebo, le supplément de cerise a augmenté les performances et réduit le stress immunitaire et inflammatoire.

De plus, des études de moindre envergure suggèrent que les cerises pourraient avoir des effets ergogéniques sur le cyclisme et pourraient favoriser la récupération chez les joueurs de football.

Les gens peuvent consommer des cerises fraîches, congelées ou séchées. Ils peuvent constituer un ajout sain au granola, aux smoothies et à une gamme de friandises sucrées saines.

Les cerises complètent bien les saveurs du chocolat, avec une recette classique étant le gâteau de la Forêt-Noire. Pour une touche plus saine, les gens peuvent essayer de faire de l’avoine du jour au lendemain de la Forêt-Noire en mélangeant des cerises fraîches ou congelées avec de l’avoine, de la poudre de cacao et du lait et en laissant le mélange au réfrigérateur pendant la nuit. Les ingrédients se solidifieront légèrement le matin et la personne pourra ajouter un filet de sirop d’érable pour sucrer.

Les gens peuvent également ajouter des cerises à des recettes salées, des salades, des tartes aux fruits et des muffins.

De plus, une grande variété de produits à base de cerises – y compris des jus, des extraits et des poudres – sont disponibles.

Certaines recherches suggèrent que la cerise Montmorency contient le plus de composés phénoliques et d’antioxydants. Le jus de cerise acidulé a la capacité antioxydante la plus élevée, suivi des cerises séchées, des cerises congelées et des cerises en conserve.

Les cerises séchées et le jus de cerise peuvent contenir des quantités plus élevées de sucres simples ou ajoutés, de sorte que les cerises fraîches ou congelées sont souvent des options plus saines.

Les cerises ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour plusieurs problèmes de santé, notamment le diabète et la goutte. De plus, ils peuvent aider au sommeil et soutenir les performances et la récupération après l’exercice.

Cependant, il est important de noter que les quantités ou la concentration de cerises que les chercheurs utilisent dans les études peuvent ne pas refléter ce que la personne moyenne peut consommer.

Dans le cadre d’une alimentation saine, les gens peuvent consommer des cerises fraîches ou congelées et sous forme de fruits ou de jus. Ou, ils peuvent choisir d’acheter un extrait ou un supplément sous forme de poudre ou de capsule.