Est-ce sain ? Avantages pour la nutrition et la santé

Est-ce sain ? Avantages pour la nutrition et la santé

La santé et votre cœur : la nutrition du saumon fumé

Il n’y a pas de pilule magique pour la santé, mais si c’était le cas, le saumon figurerait certainement parmi les ingrédients. Des études ont établi qu’une alimentation riche en poissons, notamment en poissons gras (poissons riches en matières grasses) est cruciale pour le bien-être et la santé des individus. Apprenez tout sur la nutrition du saumon fumé et les calories du saumon fumé et faites des choix gastronomiques éclairés et sains.

Ne vous enfuyez pas en criant lorsque nous prononçons le mot « gros ». Dans ce cas, la graisse n’est pas égale à la graisse. C’est parce que nous parlons d’acides gras oméga-3, qui sont des graisses « saines », responsables de bienfaits pour la santé tels que :

• abaisser la tension artérielle
• abaisser les niveaux de triglycérides (graisses dans le sang)
• réduire le risque de caillots sanguins

Acides oméga-3 sont les éléments constitutifs du tissu nerveux et des cellules cérébrales, il est donc crucial de les ajouter à notre alimentation. Étant donné que le saumon a une teneur élevée en matières grasses, il stocke davantage de ces acides gras miracles dans sa chair, offrant ainsi le plus d’avantages au consommateur.

Le Journal of the American Medical Association, le chien de garde de la santé américaine, a établi en 1995 qu’une alimentation saine devrait inclure au moins une portion d’un poisson gras par semaine, afin de réduire le risque d’arrêts cardiaques et de certains cancers. Ceci est non seulement important pour les personnes à risque, mais aussi pour celles qui ont des antécédents de problèmes cardiaques, car cela peut réduire le risque d’arythmie ou de battements cardiaques irréguliers, selon le Dr David Siscovick, de l’unité de recherche sur la santé cardiovasculaire de l’Université de Seattle. . Les directives de l’American Heart Association indiquent que les poissons riches en oméga-3, comme le saumon, doivent être consommés au moins deux fois par semaine (encore plus si vous avez des antécédents de maladie ou de problèmes cardiaques).

Rôle dans les régimes amaigrissants et plus

Les médecins, les nutritionnistes, les gourous du fitness et probablement toute personne que vous connaissez qui suit un régime amaigrissant sain ne peuvent littéralement pas s’arrêter de chanter les louanges de cette friandise rose pêche. Parce que le saumon fumé est largement disponible dans les restaurants, ainsi que lors d’événements sociaux (brunch, n’importe qui ?), cet aliment est le rêve des personnes à la diète. Vous pouvez trouver des hors-d’œuvre au saumon fumé à peu près partout où vous mangez au restaurant, ce qui en fait une solution parfaite pour un « dîner au restaurant ». Vous ne vous retrouvez plus avec une assiette de brocolis sans saveur et croquants.

La rédactrice en chef de Runner’s World’s Nutrition, le Dr Liz Applegate, soutient que même si le saumon est riche en graisses, il s’agit de graisses insaturées, qui aident à réduire le cholestérol, ce qui donne un coup de pouce à la nutrition du saumon. Dans un monde de tour de taille en expansion et de contraction des artères, c’est une bonne nouvelle. Selon Leslie Beck, diététicienne et auteure du Guide de nutrition pour femmes de Leslie Beck, un régime comprenant des aliments riches en acides gras oméga-3 contribue à réduire l’inflammation et les douleurs articulaires. Pour ceux qui sont soucieux de leur santé, et très actifs, que ce soit au travail ou pour les loisirs, y compris le saumon fumé peut avoir de nombreux bienfaits post-entraînement (sans compter qu’il est incroyablement délicieux).

Vous vous sentez un peu bleu? Un peu de saumon fumé peut aider à remonter le moral, car les chercheurs ont découvert que les oméga-3 peuvent aider à stabiliser l’humeur. Peur du cancer du sein ? Une étude basée sur des femmes japonaises, dont le régime alimentaire est basé sur une forte consommation d’aliments, a rapporté qu’elles avaient une incidence de cancer du sein beaucoup plus faible que les femmes occidentales. Dans la population esquimau du Groenland, dont le régime alimentaire est principalement à base de saumon, les observations ont établi une faible incidence de maladies coronariennes.

Risques présumés

Bien que des informations récentes parues dans la prestigieuse revue Science aient créé une énorme controverse sur certains risques associés aux polluants dans l’eau atteignant le saumon, ces risques ne sont pas encore bien établis et reposent en grande partie sur des études animales. De plus, le principal risque provient du saumon européen d’élevage. À moins que vous ne couriez un risque élevé de certains cancers, pour l’instant, les avantages du saumon l’emportent largement sur les risques, surtout si vous êtes à l’extrémité supérieure du spectre des maladies cardiaques. Une autre chose à prendre en compte est que la recherche était basée sur des niveaux acceptables de polluants tels que définis par l’Agence de protection de l’environnement, et non par la FDA, qui réglemente en fait ce qui est sans danger pour la consommation humaine. Les niveaux qu’ils considèrent comme acceptables sont très différents, et sous la FDA, les niveaux de polluants trouvés sur le saumon sont jugés parfaitement sans danger pour la consommation humaine. Pinneys of Scotland, d’Anna, Dumfriesshire, détient le mandat royal pour fournir du saumon fumé à la reine d’Angleterre… et si c’est assez bon pour la reine, c’est probablement assez bon pour nous.

Aucun aliment n’est magique. Chaque aliment doit être consommé avec modération pour être sûr, mais le saumon fumé est une excellente alternative au pamplemousse si vous surveillez votre alimentation et votre santé. Pour maximiser les bienfaits du saumon fumé pour la santé, associez-le à du fromage à la crème faible en gras sur un bagel de blé entier pour un petit-déjeuner sain. Ou tranchez-le sur une salade remplie de légumes verts et comprend des câpres et de la ciboulette pour faire ressortir la saveur. Conclusion : si vous voulez vivre plus longtemps et en meilleure santé, tout en réduisant votre risque de maladie cardiaque et de cancer, c’est une très bonne idée d’opter pour le saumon fumé.

Informations nutritionnelles sur le saumon fumé

Cela peut varier selon le type de saumon fumé que vous consommez ; différentes espèces ont des teneurs en matières grasses différentes et auront donc plus ou moins de calories. Les calories du saumon fumé sont en fait très peu nombreuses. De plus, le tabagisme affectera la teneur en sel/sodium. Mais les protéines et minéraux de base et la nutrition restent à peu près les mêmes.

Basé sur un régime de 2 000 calories.
Portion : environ 3 oz, (4 tranches) cuites, environ 85 grammes