Fromage et grossesse : Fromage à éviter enceinte

Fromage et grossesse : Fromage à éviter enceinte

Une fois que les nausées diminuent au cours du deuxième trimestre et que votre appétit commence à reprendre, vous pourriez être consterné par la longue liste d’aliments que vous ne pouvez pas manger pendant la grossesse. Un aliment qui a une mauvaise réputation mais qui ne devrait pas l’être : le fromage.

La réalité est que la plupart – mais pas tous – les fromages vendus aux États-Unis sont parfaitement bons à manger pendant la grossesse. Voici ce que vous devez savoir pour rester en sécurité.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger du fromage ?

Oui! Les femmes enceintes peuvent manger du fromage à pâte dure ainsi que du fromage à pâte molle clairement étiqueté comme « pasteurisé ». La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température spécifique pour tuer les bactéries potentiellement dangereuses. En fait, le fromage pasteurisé est une bonne source de calcium et de protéines, qui favorisent des os solides et une croissance saine chez votre bébé.

Essayez simplement de ne pas en faire trop, car le fromage est également riche en sodium et en graisses saturées. Une portion de fromage équivaut à 1 ½ once (environ la taille de votre pouce). Le département américain de l’Agriculture recommande aux femmes de viser un total de trois portions de produits laitiers (idéalement faibles en gras) par jour, qui, en plus du fromage, comprennent du lait et du yaourt.

Quel fromage est le meilleur enceinte?

Le fromage à pâte dure (comme le cheddar ou le parmesan) est votre choix le plus sûr pendant la grossesse. Le fromage à pâte dure contient moins d’humidité que le fromage à pâte molle, ce qui réduit les chances que des bactéries potentiellement dangereuses se développent même s’il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé.

Le fromage pasteurisé pendant la grossesse est une autre valeur sûre. Presque tous les fromages fabriqués aux États-Unis sont pasteurisés par défaut, mais vous pouvez rencontrer du fromage non pasteurisé sur un marché fermier ou si vous achetez du fromage importé à l’épicerie. Cela signifie que la plupart des fromages à pâte molle peuvent également être consommés sans danger pendant la grossesse, à condition que l’étiquette précise qu’ils sont fabriqués avec du lait « pasteurisé ».

Les fromages commerciaux à pâte molle suivants sont généralement toujours fabriqués avec du lait pasteurisé et considérés comme sûrs :

• Fromage Frais
• Cottage cheese
• mozzarella transformée

Ces fromages à pâte molle courants sont parfois crus, alors recherchez l’étiquette « pasteurisé » sur :

• fromage de chèvre
• fromage bleu
• feta
• Camembert
• Brie
• fromage ricotta

Si vous êtes au restaurant et que vous ne pouvez pas vérifier l’étiquette, sachez qu’il est sécuritaire de manger n’importe quel fromage qui a été chauffé jusqu’à ce qu’il devienne fumant, par exemple, du fromage sur une pizza ou dans un sandwich au fromage grillé.

Fromage à éviter enceinte

Lorsque vous êtes enceinte, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recommandent d’éviter le fromage à pâte molle non pasteurisé, le lait cru, le yaourt non pasteurisé et la crème glacée non pasteurisée. En effet, ces produits peuvent rarement contenir la bactérie listeria, qui peut causer la listériose. Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de contracter la listériose que la population générale. Cette infection peut être transmise à un bébé à naître et provoquer une fausse couche, une mortinaissance, un accouchement prématuré ou la mort des nouveau-nés.

Le fromage pasteurisé peut encore être contaminé par la listeria s’il est produit dans une installation aux conditions insalubres. Si vous voulez être très prudent, vous voudrez peut-être éviter les fromages hispaniques, même s’ils sont pasteurisés, car ils ont été liés à des épidémies de listériose aux États-Unis. Exemples de fromages hispaniques que vous voudrez peut-être éviter :

• queso fresque
• fromage blanc
• fromage blanc
• queso cotija
• queso panela
• queso ranchero
• cuajada en terrón

Conclusion : Les fromages à pâte dure et les fromages à pâte molle pasteurisés peuvent être consommés sans danger (et même sains !) avec modération pendant la grossesse. Si vous ne savez pas si un fromage à pâte molle est pasteurisé et s’il n’est pas chaud à la vapeur, sautez-le.