Glutamine : bienfaits et dangers de ce complément alimentaire

Glutamine : bienfaits et dangers de ce complément alimentaire

La glutamine, un acide aminé fabriqué par l’organisme

Pour produire de l’énergie et renouveler ses tissus, l’organisme a besoin d’apports en protéines. Celles-ci sont fabriquées à partir d’acides aminés, dont la glutamine. Elle fait partie des acides aminés corrigé comme « non essentiels »puisque l’organisme en fabrique naturellement en quantité suffisante pour subvenir à ses besoins. « La glutamine est l’acide aminé le plus présent dans tout notre organisme », explique Michel Martino, diététicien nutritionniste et responsable du groupe des experts en nutrition du sport de l’AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes).

Quels sont les bienfaits de la glutamine ?

Dans la famille des acides aminés, la glutamine joue plus un rôle dans la production cellulaire (renouvellement du muscle, de la peau, des os…) et dans les défenses immunitaires.

Peut-on être carencé en glutamine ?

Lorsque l’organisme subit un stress intense (par exemple en cas de brûlure au troisième degré, de dénutrition, après une opération chirurgicale…), les besoins en glutamine s’accroissent. Dans ces situations très particulières, les réserves peuvent s’épuiser et mener à la carence. D’ailleurs, chez les personnes dénutriesdes injections de glutamine sous contrôle médical sont parfois justifiées pour limiter la fonte musculaire.

Les patients qui préfèrent la maladie de Crohnune maladie inflammatoire chronique de l’intestin, sont susceptibles elles aussi d’être carénées en glutamine. « La glutamine est absorbée à 90 % au niveau de l’intestin, du foie et des rênes. Un défaut d’absorption va engendrer une moins bonne synthèse de la glutamine. Mais aucune recommandation d’apports en glutamine n’a été émise pour l’instant dans la maladie de Crohn », observez le diététicien nutritionniste. La prise de compléments alimentaires n’est donc pas justifiée, en l’état actuel des connaissances.

Dans le syndrome de l’intestin irritable, la perméabilité de la paroi intestinale pourrait, là encore, induire une carence en glutamine. Selon une étude publiée en 2018 dans la revue scientifique Gut, des apports en glutamine par voie orale auraient permis d’améliorer les améliorés chez certains patients. Mais pour l’heure, il n’y a pas de recommandation médicale dans cette indication. Là encore : la prise de compléments alimentaires n’est pas justifiée.

La glutamine at-elle un intérêt chez le sportif ?

étude scientifique n’a démontré l’intérêt de prendre de la glutamine en complément alimentaire chez le sportif cherchant à Aucune augmenter sa masse musculaire.

« C’est un acide aminé populaire dans le monde du bodybuilding, mais rien ne prouve que ça marche », constate Michel Martino.

Faute de données scientifiques, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n’autorise pas l’allégation « augmentation de la masse musculaire » sur les compléments alimentaires à base de glutamine.

Michel Martino souligne, par ailleurs, que les apports en protéines sont largement suffisants en France, que ce soit pour le grand public ou le monde sportif. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), les besoins en protéines d’un adulte correspondant à 0,83 grammes par kilo de poids corporel et par jour (g/kg/j). « Or, l’Etude Inca de 2017 montre que les Français se classent plutôt entre 1,2 et 1,3 g/kg/j. Nous ne risquons donc pas d’être en déficit de protéines », remarque Michel Martino.

Pour un sportif, les besoins sont légèrement augmentés et se situent entre 1,2 g/kg/j (sports d’endurance) et 1,5 g/kg/j (sports de force). Une alimentation équilibrée et diversifiée suffit à lui apporter la glutamine et donc les protéines nécessaires, sans avoir besoin de prendre des compléments alimentaires.

Prise de glutamine : quels effets secondaires ?

En tant qu’acide aminé, la glutamine entre dans la composition des protéines, ou des apports trop importants peuvent fatiguer les rênes. « Au-delà de 2,5 g/kg/j de protéines, des études ont montré une dégradation de la fonction rénale chez l’animal. Il y a une forte probabilité qu’il en soit de même chez l’homme », estime Michel Martino qui appelle donc à la prudence.

Prise de glutamine : quelles contre-indications ?

Les compléments alimentaires à base de glutamine sont déconseillés chez les personnes qui souffrent d’insuffisance rénale ou d’une maladie du foie.

La glutamine est également à éviter dans certains cancers (prostate, sein…) car elle peut favoriser la prolifération cellulaire.

Quels sont les aliments riches en glutamine ?

Une alimentation équilibrée et diversifiée nous apporte 5 à 10 grammes de glutamine par jour, ce qui suffit à couvrir nos besoins. Les aliments les plus concentrés en glutamine sont la viande, le poisson, les céréales, les légumineuses et les produits laitiers.