Informations nutritionnelles pour manger des champignons – Fungi Ally

Informations nutritionnelles pour manger des champignons – Fungi Ally

Êtes-vous intéressé à connaître la quantité de calories dans les champignons? Nous vous fournissons ces informations sur une variété de champignons comestibles dans cet article

Aujourd’hui, j’écris sur les calories contenues dans les champignons, en particulier pour une variété de champignons comestibles populaires. Ces délicieux champignons peuvent être trouvés dans les épiceries ou les marchés fermiers. Vous pouvez également les cultiver chez vous, une pratique à laquelle de plus en plus de gens s’impliquent. Quoi de mieux que de cultiver votre propre nourriture délicieuse et saine à la maison et de le faire pour un coût moins cher que celui que vous payez en magasin pour des champignons gastronomiques ? L’un des principaux avantages à connaître est notre blanc de champignon. Avec la variété de blanc de champignons que nous proposons, vous pouvez cultiver vos propres champignons délicieux à la maison toute l’année. Cela inclut l’utilisation de kits de culture de champignons ou d’autres variétés de frai de haute qualité.

Calories dans les champignons : un regard sur les chiffres

Nous partageons ci-dessous des informations sur les calories des champignons. Ces statistiques proviennent des recherches de l’USDA sur le sujet. Certaines d’entre elles peuvent varier d’une variété à l’autre, mais cela sert de point de départ pour connaître la quantité de calories contenues dans les champignons. Ci-dessous, j’ai répertorié le type de champignon et la quantité de calories qu’il contient si vous deviez consommer une tasse de morceaux ou de champignons tranchés.

• Chanterelle : 21 calories (54 grammes)
• Champignon Enoki : 23 calories (64 grammes)
• Champignon maitake : 22 calories (en dés, 70 grammes)
• Morilles : 20 calories (66 grammes)
• Pleurotes : 29 calories (86 grammes)
• Champignon shiitake : 34 calories (note : c’est pour 100 grammes, et non une tasse)

Calories dans les champignons : crus ou cuits

Beaucoup de ces statistiques sur la valeur calorique des champignons concernent les champignons crus. Je recommande de faire cuire les champignons avant de les manger. Il y a une variété de raisons à cela, dont j’ai parlé dans cet autre article. Le goût et la toxicité font partie du raisonnement. Consultez cet article si vous voulez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles manger des champignons crus n’est peut-être pas la meilleure approche de la consommation de champignons. La vidéo ci-dessous traite des nuances de la cuisson des champignons de spécialité.

Calories dans les champignons : regard sur la valeur nutritive des champignons cuits

La section Alimentation saine de Porte SF traite des différences entre les champignons cuits et crus, en plus de donner une comparaison en termes de calories, de fibres et de protéines.

« En volume, les champignons cuits sont nutritionnellement comparables aux champignons crus. Cependant, une tasse de champignons cuits contient deux fois plus de champignons qu’une tasse de champignons crus. Chaque champignon perd jusqu’à la moitié de ses nutriments, en particulier sa teneur en vitamines hydrosolubles, quand il est cuit. Pour bien comparer les champignons crus aux champignons cuits, utilisez le même nombre de champignons, plutôt que le poids ou le volume.

L’article se poursuit avec la comparaison nutritionnelle des calories dans les champignons, les fibres et les protéines :

« Six gros champignons blancs crus contiennent 24 calories et 1,1 gramme de fibres. Leur cuisson réduit leur teneur en calories à 20 et augmente leur teneur en fibres à 1,6 gramme. Plus important encore, six champignons crus contiennent 3,3 grammes de protéines. Une fois cuits, ils perdent plus de la moitié de leur teneur en protéines et ne fournissent que 1,5 gramme de protéines.Une portion de champignons cuits ou crus contient environ 0,35 gramme de matières grasses, mais les champignons crus sont plus riches en sucre, avec 2,1 grammes par portion contre 1,7 gramme de sucre dans les champignons cuits. »

Comment tirer profit de vos propres champignons shiitake, pleurotes et maitake

Il y a beaucoup à la valeur nutritive des champignons. En plus des informations caloriques que vous avez obtenues ci-dessus, les champignons contiennent des vitamines et (comme B1, B2, B3, B6, D, fer, magnésium), des fibres alimentaires et des protéines. Les champignons contiennent également de nombreux minéraux essentiels, dont le fer, le phosphore, le cuivre, le potassium et le sélénium. Les espèces populaires de champignons comestibles contiennent normalement 19 à 35 % de protéines. Comparez cela à la teneur générale en protéines des aliments suivants :

• Riz : 7,3 %
• Blé : 13,2 %
• Soja : 39,1 %
• Lait : 25,2 %

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Il y a neuf acides aminés essentiels à l’homme car notre corps ne peut pas les fabriquer. Alors que les aliments d’origine animale contiennent généralement tous les acides aminés nécessaires, les protéines d’origine végétale sont généralement faibles en un ou plusieurs types. Les champignons, cependant, contiennent les neuf types d’acides aminés essentiels. Voici une autre vidéo sur la cuisson des champignons. Celui-ci se concentre sur le pleurote :

Dans l’ensemble, la quantité de calories dans les champignons est bien inférieure à celle que vous trouverez dans de nombreux autres aliments. C’est l’une des raisons pour lesquelles les gens aiment manger des champignons. Si vous souhaitez obtenir certains de ces bienfaits pour la santé en mangeant de délicieux champignons, nous pouvons vous aider à faire pousser les vôtres à la maison ! Nous avons des kits de culture de champignons et frai pour quelques-uns des champignons énumérés ci-dessus, y compris le shiitake, le maitake et l’huître. Nous avons en fait trois types de délicieux pleurotes : bleu, rose et jaune. Découvrez nos kits de culture de champignons maintenant – ils sont parfaits pour les amateurs de champignons et les amateurs d’aliments sains.

La popularité des champignons comestibles ne cesse de croître, car les gens découvrent le goût délicieux qu’ils ajoutent à une variété de plats. Les composants nutritionnels sont encore plus attrayants et constituent l’une des principales raisons pour lesquelles de plus en plus de gens se tournent vers la consommation de champignons. Nous sommes ravis de voir la communauté des passionnés de champignons continuer à grandir.