La nutrition basse sur le pop-corn – Mangez ceci, pas cela
Le pop-corn a la réputation d’être une collation de minuit pour les cinéphiles et les fêtards. Mais (surprise !) Tant que vous ne l’arrosez pas de sauce au beurre et au caramel, le pop-corn est en fait une collation riche en fibres, riche en antioxydants et hypocalorique. Examinons le profil nutritionnel du pop-corn.
Attendez, le pop-corn est-il sain ?
Vous le savez probablement déjà, mais le pop-corn vient du maïs. Faites chauffer les grains de maïs, et grâce à leur teneur en eau, les pépites d’or explosent en une collation gonflée et succulente.
Le maïs est considéré comme un grain entier, et c’est vrai même après qu’il a été éclaté. Et devine quoi? Les grains entiers sont plutôt sains! Contrairement aux collations à base de céréales raffinées (comme le pain blanc et les craquelins) dont toutes les graines ont été retirées, les collations à base de grains entiers contiennent toujours des graines, où de nombreuses vitamines et minéraux (comme le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium) sont stockés. Cela rend les collations à grains entiers comme le pop-corn (!) Très riches en nutriments.
En fait, la consommation de grains entiers a été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation, une diminution du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, une meilleure digestion, une réduction du cholestérol, etc. Amusant !6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e
Alors, le pop-corn est-il sain ? En fin de compte, cela dépend de la façon dont vous le préparez. En règle générale, le pop-corn soufflé à l’air – qui est fabriqué uniquement avec de l’air et de la chaleur – est sain. Mais le pop-corn préparé avec des huiles, des ingrédients riches en matières grasses et/ou du sucre est moins sain (duh !).
Par exemple, la plupart du maïs soufflé au micro-ondes est fait d’huiles partiellement hydrogénées, qui sont pleines de gras trans (lire : mauvais pour la santé). (Pour des choix plus sains, consultez notre liste des meilleures et des pires marques de pop-corn allant au micro-ondes.)
Et, la plupart des pop-corn de cinéma sont chargés de sel, de beurre et de sucre, ce qui transforme la collation généralement faible en calories et en matières grasses en une bombe calorique grasse.
Si vous aimez les saveurs, l’option la plus saine consiste à ajouter de la cannelle, une pincée de sel, du parmesan, une cuillère à café d’huile de noix de coco ou des épices séchées à une portion soufflée.
Quelle est la répartition nutritionnelle du pop-corn, exactement ?
Rachel Linder / Mange ça, pas ça !
Les statistiques nutritionnelles sur le pop-corn vous disent tout ce que vous devez savoir. Voici le contenu nutritionnel d’une portion de 3 tasses de maïs soufflé à l’air (sans sucre, graisse ou sel ajoutés), selon l’USDA :
- Calories : 93
- Matières grasses : 1,1 g
- Sodium : 1,9 mg
- Glucides : 19 g
- Fibre : 3,5 g
- Sucre : 0,2g
- Protéines : 3 g
Fondamentalement, le pop-corn ne contient pas grand-chose, à l’exception d’un peu de protéines, d’un tout petit peu de graisse et d’une quantité modérée de glucides.
Les bienfaits du pop-corn sur la santé
Le principal avantage du pop-corn est à quel point il peut être rempli. Alors que la plupart des aliments très faibles en gras ne sont pas très rassasiants, le pop-corn l’est étonnamment. C’est parce qu’il contient 3,5 grammes de fibres insolubles (environ 14 % de l’apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et environ 12 % pour les hommes), ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. À titre de comparaison, cela équivaut à la quantité de fibres que vous obtiendriez en mangeant une grosse banane ou une pomme rouge.
Pour les personnes qui essaient de perdre du poids, considérez ceci : Une étude de 2012 publiée dans le Revue nutritionnelle a constaté que 15 calories de pop-corn étaient tout aussi satisfaisantes que 150 calories de chips. Assez sauvage, non ?
En plus d’être riche en vitamines et minéraux, une étude de 2019 publiée dans la revue Antioxydants ont montré que le pop-corn contient des quantités très élevées d’un antioxydant appelé polyphénol, encore plus que la plupart des fruits et légumes. La principale revendication des antioxydants est qu’ils aident à neutraliser quelque chose dans le corps appelé «radicaux libres», qui, en excès, accélère le vieillissement et augmente le risque de maladie. Le pop-corn peut-il remplacer vos crèmes anti-âge ? Probablement pas. Mais ça ne peut pas non plus faire de mal.
Je suis au régime . . . puis-je manger du pop-corn?
Ça dépend. Le pop-corn, qui provient d’un grain, n’est pas autorisé dans les régimes sans céréales comme le paléo ou le Whole30.
Mais, avec seulement 19 grammes de glucides et seulement 15 grammes de glucides nets, le pop-corn est autorisé dans le régime céto et s’intègre facilement dans la plupart des autres régimes à faible teneur en glucides. Les deux exceptions à cela sont les régimes South Beach et Atkins, qui interdisent tous deux la collation pendant la première phase.
Le pop-corn n’est pas non plus un produit animal (lol, duh), donc les végétaliens et les végétariens peuvent grignoter librement.
Quant à savoir si les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten peuvent ou non manger du pop-corn ? C’est compliqué. Le pop-corn ne contient techniquement aucun gluten. Mais, il Est-ce que contiennent une protéine appelée prolamines de maïs, dont il a été démontré qu’elle provoque une réaction inflammatoire chez les personnes souffrant d’intolérance sévère au gluten. Soupir.
Les personnes allergiques au blé, au soja et au riz peuvent également être à risque d’avoir une réaction allergique au pop-corn. La seule façon de savoir avec certitude si vous avez une sensibilité au maïs/pop-corn est de demander à votre fournisseur de soins de santé d’effectuer un test d’allergie.
La vente à emporter sur pop-corn
Le pop-corn peut ressembler et croquer comme une collation malsaine, mais il est en fait sacrément sain tant que vous optez pour le type simple et soufflé à l’air.
Est-ce que manger un sac entier de pop-corn de cinéma de temps en temps est la pire chose au monde ? Non. Mais ce n’est pas le genre de collation à laquelle vous voulez vous adonner à chaque fois que vous vous installez sur le canapé.
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