Lait d’amande vs lait de vache vs lait de soja vs lait de riz

Lait d’amande vs lait de vache vs lait de soja vs lait de riz

Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.

Il n’y a pas si longtemps, la seule chose dans laquelle vous pouviez vous attendre à noyer vos céréales était du lait de vache entier. Aujourd’hui, le lait de vache se décline en toutes sortes de variétés : lait entier, 2 %, 1 %, écrémé (sans gras) et même sans lactose.

Pour les personnes ayant des problèmes d’alimentation ou d’allergies, il existe également des alternatives au lait de vache. Le «lait» d’amande, de soja, de riz et de noix de coco sont des alternatives populaires au lait à base de plantes. Ils deviennent encore plus disponibles dans les magasins à travers les États-Unis.

Il existe d’autres alternatives au lait de vache comme le lait de chèvre ou le lait d’avoine qui peuvent être un autre bon choix pour certaines personnes.

Chaque type de lait a ses avantages et ses inconvénients, selon le régime alimentaire, la santé, les besoins nutritionnels ou les préférences gustatives d’une personne.

Par exemple, certaines personnes peuvent être intolérantes au lait de vache et peuvent avoir besoin de choisir une alternative à base de plantes.

Alternativement, ceux qui peuvent avoir besoin d’augmenter leur apport calorique et nutritif peuvent opter pour le lait entier, qui est une source concentrée de protéines, de matières grasses et de calories.

Cependant, les laits tels que le lait de vache entier et le lait de coco entier sont riches en matières grasses et en calories, ce qui doit être pris en compte si vous recherchez une boisson à faible teneur en calories. Le lait de vache entier contient plus de calories et de graisses saturées que tout autre lait, à l’exception du lait de chèvre.

Examinez les différences entre ces types de laits populaires pour déterminer celui qui répond le mieux à vos besoins. Avec toutes les variétés, choisissez les versions non sucrées. Le lait et les substituts du lait peuvent doubler leur quantité de sucre s’ils sont édulcorés avec des sucres ajoutés.

Lait et substituts du lait : Comparaison nutritionnelle pour 8 onces liquides

Le lait entier a la teneur en matières grasses la plus élevée de tous les types de lait. Une tasse contient environ :

• 150 calories
• 12 grammes de glucides sous forme de lactose (sucre du lait)
• 8 grammes de matières grasses
• 8 grammes de protéines

Aucun des composants naturels du lait n’est éliminé. Comme vous pouvez le constater, le lait entier est riche en protéines naturelles, en matières grasses et en calcium. Le lait vendu aux États-Unis est généralement enrichi en vitamine A et en vitamine D également.

Achetez du lait de vache entier ici.

Les autres laits de vache contiennent la même quantité de glucides et de protéines, avec une partie ou la totalité des matières grasses retirées. Alors que le lait entier contient 150 calories dans une tasse, le lait à 1 % contient 110 calories et le lait écrémé ne contient que 80 calories.

Le lait écrémé est nettement moins calorique que le lait entier. Cependant, l’élimination des graisses diminue la quantité de certains nutriments dans le lait, notamment les vitamines E et K.

Le lait sans lactose est transformé pour décomposer le lactose, un sucre naturel présent dans les produits laitiers.

Le lait sans lactose est également une bonne source de protéines, de calcium, de vitamines et de minéraux. La teneur en graisses totales et saturées du lait sans lactose varie, car il se décline en variétés à 2%, 1% et sans graisse.

Achetez du lait sans lactose ici.

Le lait d’amande est fabriqué à partir d’amandes moulues et d’eau filtrée. Il peut également contenir des amidons et des épaississants pour améliorer sa consistance et sa durée de conservation.

Les personnes allergiques aux amandes ou aux noix doivent éviter le lait d’amande.

Le lait d’amande est généralement moins calorique que les autres laits, tant qu’il n’est pas sucré. Il est également exempt de graisses saturées et est naturellement sans lactose.

Par tasse, le lait d’amande non sucré contient :

• environ 30 à 60 calories
• 1 gramme de glucides (les variétés sucrées en contiennent plus)
• 3 grammes de matières grasses
• 1 gramme de protéines

Même si les amandes sont une bonne source de protéines, le lait d’amande ne l’est pas. Le lait d’amande n’est pas non plus une bonne source de calcium. Cependant, de nombreuses marques de lait d’amande sont complétées par du calcium, de la vitamine A et de la vitamine D.

Achetez du lait d’amande ici.

Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja et d’eau filtrée. Comme d’autres substituts du lait à base de plantes, il peut contenir des épaississants pour améliorer la consistance et la durée de conservation.

Une tasse de lait de soja non sucré contient :

• environ 80 à 100 calories
• 4 grammes de glucides (les variétés sucrées en contiennent plus)
• 4 grammes de matières grasses
• 7 grammes de protéines

Parce qu’il provient de plantes, le lait de soja est naturellement exempt de cholestérol et pauvre en graisses saturées. Il ne contient pas non plus de lactose.

Le soja et le lait de soja sont une bonne source de protéines, de calcium (lorsqu’il est enrichi) et de potassium.

Voici une sélection de lait de soja à essayer.

Le lait de riz est fabriqué à partir de riz moulu et d’eau. Comme avec d’autres laits alternatifs, il contient souvent des additifs pour améliorer la consistance et la stabilité de conservation.

De tous les produits laitiers, c’est le moins susceptible de provoquer des allergies. Cela en fait un bon choix pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au lait, au soja ou aux noix.

Le lait de riz contient le plus de glucides par tasse, fournissant environ :

• 120 calories
• 22 grammes de glucides
• 2 grammes de matières grasses
• peu de protéines (moins de 1 gramme)

Bien que le lait de riz puisse être enrichi en calcium et en vitamine D, ce n’est pas une source naturelle de l’un ou de l’autre, tout comme le lait de soja et d’amande. Il a également été démontré que le riz contient des niveaux plus élevés d’arsenic inorganique.

La Food and Drug Administration (FDA) recommande de ne pas compter uniquement sur le riz et les produits à base de riz, en particulier pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes.

L’American Academy of Pediatrics adopte une position similaire, suggérant de se concentrer sur une variété d’aliments et d’éviter de dépendre uniquement du riz ou des produits à base de riz.

Achetez du lait de riz en ligne.

Le lait de coco est fabriqué à partir d’eau filtrée et de crème de noix de coco, qui est fabriquée à partir de chair de noix de coco mûre râpée. Malgré son nom, la noix de coco n’est pas vraiment une noix, donc les personnes allergiques aux noix devraient pouvoir en consommer en toute sécurité.

Le lait de coco est plus précisément appelé « boisson au lait de coco » car il s’agit d’un produit plus dilué que le type de lait de coco utilisé en cuisine, qui est généralement vendu en conserve.

Comme pour les autres substituts du lait à base de plantes, le lait de coco contient souvent des épaississants ajoutés et d’autres ingrédients.

Le lait de coco contient plus de matières grasses que les autres substituts du lait. Chaque tasse de boisson au lait de coco non sucrée contient :

• environ 50 calories
• 2 grammes de glucides
• 5 grammes de gras
• 0 grammes de protéines

La boisson au lait de coco ne contient naturellement pas de calcium, de vitamine A ou de vitamine D. Cependant, elle peut être enrichie avec ces nutriments.

Achetez du lait de coco ici.