Le sel fait-il grossir ?

Le sel fait-il grossir ?

Cacahuètes. Pop corn. Poivrons Padron. Une chose qu’ils ont tous en commun est qu’ils ont tous un goût encore plus délicieux avec beaucoup de sel. Ils peuvent également vous faire boire plus d’eau que d’habitude – c’est de toute façon le consensus nutritionnel général.

Mais en fait, les aliments salés peuvent provoquer l’effet inverse, selon de nouvelles découvertes scientifiques étudiant la consommation de sel et les habitudes de consommation. Des chercheurs du Centre aérospatial allemand (DLR) et du Centre Max Delbrück de médecine moléculaire (MDC) ont découvert que le sel pouvait vous faire boire moins… et manger plus.

Le sel donne-t-il soif ?

Nous mangeons presque tous trop de sel. Même si vous n’utilisez pas le shaker à chaque repas, 77 % du sodium que nous consommons se trouve dans les aliments que nous mangeons avant de les acheter, en particulier les aliments préemballés et les repas au restaurant.

Il s’avère que notre corps s’adapte naturellement à des apports plus élevés en sel. Nos reins génèrent plus d’eau, vous avez donc moins soif après ce sac de bretzels. Mais, tout ce sodium supplémentaire attire l’eau dans vos vaisseaux sanguins, augmentant le volume, augmentant la tension artérielle et donnant à votre cœur un travail supplémentaire. L’eau ajoutée peut entraîner des ballonnements et une prise de poidsmais il y a aussi une autre raison pour laquelle cela peut vous faire prendre du poids.

Le sel fait-il grossir ?

Au cours d’études de 105 jours et 205 jours menées sur des vols spatiaux simulés vers Mars, les scientifiques ont découvert que les sujets qui mangeaient plus de sel retenaient plus d’eau, mais avaient besoin de plus d’énergie. Les cosmonautes sur les vols avaient des régimes alimentaires identiques mais recevaient trois niveaux différents de sel dans leur nourriture. Tous les aspects de la nutrition, de l’eau et des apports en sel des sujets pourraient être contrôlés et mesurés – les conditions expérimentales ne sont pas plus vierges que cela.

Les scientifiques ont découvert que le sel provoquait effectivement la soif à court terme. Cela a également conduit à une teneur plus élevée en sel dans l’urine. Mais cela incitait également les reins à conserver l’eau, ce qui a dérouté l’équipe. Les cosmonautes qui mangeaient plus de sel pendant la mission se plaignaient davantage de la faim que ceux qui mangeaient moins de sel. On a découvert que l’urée, une substance formée dans les muscles et le foie pour éliminer l’azote, pouvait être impliquée. La synthèse de l’urée demande beaucoup d’énergie, ce qui explique pourquoi, dans des expériences sur des souris, celles qui suivaient un régime riche en sel mangeaient plus.

L’urée est un composé crucial qui se lie à l’eau pour le transport – la gardant dans notre corps et se débarrassant du sel. En raison de l’énergie intensive nécessaire pour produire la substance, les souris suivant un régime salé n’avaient pas besoin de boire plus, mais elles avaient besoin de manger plus, ce qui suggère la nécessité d’un carburant pour fabriquer de l’urée.

Autrefois considérée comme un déchet, il semble que l’urée soit très utile pour éliminer le sel et retenir l’eau. Mais cela ne signifie pas que vous devriez l’utiliser comme excuse pour faire le plein de frites salées. Réduisez votre taux de sodium et votre corps vous en remerciera.