Le sodium fait-il grossir ?

Le sodium fait-il grossir ?

Le sodium est un nutriment essentiel à la vie. Il est nécessaire à de nombreux processus corporels, notamment la régulation des fluides et de la pression artérielle, le transport des nutriments et la fonction des cellules nerveuses (1).

Bien que le sodium soit nécessaire, la plupart des gens consomment trop de sodium sous forme de chlorure de sodium ou de sel de table.

Manger de grandes quantités de sel ajouté pourrait augmenter votre risque de problèmes de santé, comme avoir un accident vasculaire cérébral ou développer une maladie cardiaque ou une maladie auto-immune (2).

De plus, vous vous demandez peut-être si le sodium vous fait prendre du poids.

Cet article explique les associations entre l’apport en sodium et la prise de poids.

De nombreuses personnes associent l’excès de sel dans l’alimentation à la rétention d’eau.

En effet, manger beaucoup de sel oblige votre corps à conserver l’eau (3).

Une étude récente a révélé que des apports élevés en sel augmentent la soif. Votre corps utilise le liquide supplémentaire consommé pour diluer l’excès de sodium qu’il est incapable d’excréter assez rapidement (4).

Cependant, votre volume d’urine ne change pas, ce qui signifie que ce liquide supplémentaire reste dans votre corps.

Par conséquent, une augmentation soudaine de l’apport en sodium peut vous faire prendre du poids sous forme de liquide (4).

C’est pourquoi certaines personnes déclarent se sentir gonflées après avoir mangé des aliments très salés comme les plats à emporter et les repas salés au restaurant.

Il est important de noter que cette rétention d’eau n’est généralement que temporaire. Les niveaux de liquide corporel reviennent généralement à la normale après quelques jours (4).

Cependant, alors que certaines études montrent qu’une consommation accrue de sel entraîne une consommation de liquide, d’autres n’ont pas montré cette association.

Par exemple, une petite étude a révélé que même si un régime riche en sel entraînait une prise de poids et une conservation de l’eau corporelle chez 10 hommes en bonne santé, une consommation élevée de sel n’était pas associée à une augmentation de l’apport hydrique.

En fait, l’étude a révélé qu’un apport quotidien en sel de 12 grammes entraînait une réduction de l’apport en liquide (3).

La relation entre l’apport alimentaire en sel et l’équilibre hydrique est complexe. Des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires pour mieux comprendre comment une consommation élevée de sel peut affecter les niveaux de liquide de votre corps (6).

résumé

La relation entre l’apport en sel et les niveaux de fluides corporels est compliquée, mais les recherches suggèrent qu’un apport élevé en sel pourrait entraîner une rétention d’eau et une prise de poids à court terme.

Les aliments riches en sel sont également souvent riches en calories.

Par exemple, la restauration rapide, les aliments frits, les macaronis au fromage en boîte, les dîners surgelés, les plats de pâtes crémeux et les pizzas sont généralement très riches en sel et en calories.

Manger trop d’aliments riches en sel et en calories peut entraîner une prise de poids.

De plus, des études ont montré qu’un apport élevé en sodium peut augmenter le risque d’obésité, indépendamment de votre apport calorique.

Une étude portant sur 1 243 enfants et adultes a révélé que ceux dont le sodium urinaire était plus élevé étaient plus susceptibles d’être obèses ou en surpoids. Un apport élevé en sel était significativement associé à des niveaux plus élevés de graisse corporelle chez les enfants et les adultes.

L’étude a également révélé qu’une augmentation de 1 gramme par jour de l’apport en sodium était associée à un risque accru d’obésité de 28% et 26% chez les enfants et les adultes, respectivement (7).

Une autre étude portant sur 9 162 personnes a révélé qu’un apport en sodium supérieur à 2 300 mg par jour était significativement associé à un risque accru d’obésité et de graisse abdominale, par rapport à un apport modéré en sodium de 1 500 à 2 300 mg par jour (8).

Ces deux études ont révélé que l’apport en sodium était associé à la prise de poids et à l’obésité, même après ajustement en fonction de l’apport calorique total et d’autres facteurs de confusion tels que les niveaux d’activité.

Bien que le mécanisme possible ne soit pas entièrement clair, un régime riche en sel peut directement entraîner une accumulation de graisse dans le corps (7).

résumé

Des études ont établi un lien entre une consommation élevée de sel et un risque accru d’obésité. Les aliments riches en sel ont également tendance à être riches en calories. Cependant, l’apport en sel a également été lié à l’obésité indépendamment de l’apport calorique.

Pour la plupart des gens, le sodium présent naturellement dans les aliments comme les œufs et les crustacés n’est pas un problème. Cependant, il est important de surveiller votre apport en sel ajouté pour vous assurer que votre alimentation n’est pas trop riche en sel.

En règle générale, la plupart des apports en sel ajouté proviennent de la consommation d’aliments hautement transformés.

Voici quelques aliments riches en sel à réduire pour réduire votre consommation de sel ajouté :

• Plats à emporter hautement transformés et salés : pizza, tacos de rue, hamburgers, nuggets, frites, etc.
• Snacks emballés salés : frites, couennes de porc, bretzels, etc.
• Viandes transformées: charqui, bacon, viande salée et séchée, salami, saucisses, etc.
• Condiments salés : vinaigrettes, sauce soya, sauce piquante, etc.
• Plats en boîte ou en conserve riches en sel : plats de pâtes et de riz prêts à l’emploi, soupes en conserve, jambon en conserve, casseroles de pommes de terre en boîte, etc.

De plus, ajouter trop de sel aux repas faits maison peut augmenter considérablement votre consommation globale de sel.

Essayez de réduire la quantité de sel que vous ajoutez aux aliments et assurez-vous de goûter les aliments avant d’ajouter du sel supplémentaire.

Vous pouvez également utiliser du jus de citron, des herbes fraîches, de l’ail et des épices pour réduire le besoin de sel dans vos recettes.

résumé

Pour réduire votre consommation de sodium, essayez de manger moins d’aliments riches en sel et de réduire la quantité de sel que vous ajoutez à vos repas.

Manger trop de sodium sous forme de sel ajouté a été associé à une prise de poids.

Certaines études suggèrent que manger une grande quantité de sel pourrait entraîner une prise de poids à court terme en raison de la rétention d’eau, tandis que d’autres ont constaté qu’une consommation élevée de sel peut augmenter votre risque de prise de poids et d’obésité.

De plus, manger de grandes quantités de sel peut nuire à votre santé globale et augmenter votre risque de développer une maladie comme une maladie cardiaque.

Pour maintenir un apport sain en sodium, essayez de réduire les aliments connus pour être riches en sel et de réduire votre utilisation de sel de table lorsque vous cuisinez à la maison.