Les graines de tournesol sont-elles réellement saines ou non ? Les diététistes donnent leur avis

Les graines de tournesol sont-elles réellement saines ou non ? Les diététistes donnent leur avis

Les graines de tournesol étaient une option de collation amusante à l’époque, lorsque vous divisiez un paquet avec votre équipe et organisiez des concours de crachats avec les coquilles.

Bien que vous ne le fassiez probablement plus (hé, pas de jugement si vous le faites), les graines de tournesol sont toujours une collation super pratique à acheter dans votre épicerie locale.

Bien sûr, maintenant que vous êtes un adulte, vous vous interrogez probablement sur l’aspect nutritionnel des choses… et vous vous demandez : les graines de tournesol sont-elles saines ou non ?

Que sont les graines de tournesol et quelle est leur nutrition ?

Revenons une seconde. Oui, les graines de tournesol sont le fruit des tournesols, ces grandes et magnifiques fleurs noires et jaunes qui apparaissent souvent dans des bouquets frais.

Les graines de tournesol sont récoltées et séchées, puis préparées pour devenir une collation savoureuse à grignoter.

Les graines de tournesol sont une « excellente » source de vitamine E, de magnésium et de sélénium, « des nutriments qui manquent souvent dans notre alimentation », déclare Sonya Angelone, RD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.

Voici les informations nutritionnelles pour une tasse de graines de tournesol avec les coquilles, selon le Base de données sur les nutriments de l’USDA:

• 269 ​​calories
• 9,5 g de protéines
• 24 g de matière grasse
• 9 g de glucides
• 4 g de fibres
• 1 g de sucre

Et pour une tasse de graines de tournesol décortiquées (ou décortiquées) :

• 818 calories
• 29 g de protéines
• 72 g de matière grasse
• 28 glucides
• 12 fibres
• 3,7 sucre

Comment les graines de tournesol se comparent-elles aux autres graines ?

Comme d’autres graines populaires, les graines de tournesol, bien que riches en calories, fournissent beaucoup de protéines végétales, de graisses saines et de fibres. Mangez-les sans la coquille et les graines de tournesol fournissent plus de protéines que les graines de lin et plus de fibres que les graines de chanvre.

Les graines de tournesol fournissent également à peu près autant de fer que les graines de chanvre, les graines de lin et les graines de chia (bien qu’elles ne soient pas aussi riches en calcium).

En termes de calories, une tasse de graines de tournesol décortiquées (818 calories) vous coûte plus cher qu’une tasse de graines de lin (600 calories), mais moins qu’une tasse de graines de chanvre ou de chia (885 et 960 calories), qui contiennent plus de protéines.

Alors, les graines de tournesol sont-elles saines ?


Il s’avère que, oui, les graines de tournesol sont saines ! « Ils sont nutritifs, pratiques et délicieux, et peuvent être utilisés de différentes façons », explique Angelone. Voici un tas d’autres raisons pour lesquelles ces graines peuvent être bonnes pour vous.

1. Ils peuvent vous aider à vous rassasier

Les graines de tournesol contiennent beaucoup de matières grasses, de fibres et de protéines. « La consommation d’aliments et de repas contenant des protéines, des matières grasses et des fibres, comme les graines de tournesol, peut vous aider à vous sentir rassasié et plus satisfait plus longtemps », déclare Alissa Rumsey RD, fondatrice d’Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.


2. Ils sont bons pour votre cœur

Les graines de tournesol contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui « montrent un avantage évident pour la santé, en particulier en ce qui concerne la santé cardiaque et le risque de maladie cardiovasculaire », explique Rumsey.

3. Ils peuvent aider à réduire votre cholestérol

Les graines de tournesol contiennent des composés à base de plantes appelés phytostérols qui aident à réduire le cholestérol, explique Angelone. Les phytostérols sont structurellement similaires au type de cholestérol qui est mauvais pour votre corps, donc lorsque vous les mangez, ils entrent en concurrence avec ce cholestérol pour l’absorption dans votre tube digestif.

4. Ils sont une bonne source d’antioxydants

Les graines de tournesol sont une « excellente » source de vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes, déclare Jessica Cording, RD, diététicienne basée à New York.

« La vitamine E se déplace à travers le corps et neutralise les produits chimiques nocifs dans le corps qui peuvent endommager les cellules », explique Angelone. « La vitamine E aide également à réduire le risque de durcissement des artères. »

Le sélénium présent dans les graines de tournesol agit également comme antioxydant et peut aider à réparer les cellules endommagées. « C’est aussi un composant des enzymes antioxydantes qui peuvent aider à empêcher les cellules cancéreuses de se diviser », explique Angelone.

Certaines noix et graines (comme les amandes !) peuvent même vous aider à perdre du poids :

Les graines de tournesol font-elles grossir ?

Bien qu’il n’y ait vraiment aucune limite au nombre de graines de tournesol que vous devriez manger par jour, vous fais Je veux garder à l’esprit la taille des portions, étant donné qu’elles contiennent une bonne quantité de matières grasses et de calories, dit-elle. Comme tout aliment, les graines de tournesol ne vous feront prendre du poids que si vous ne surveillez pas votre consommation.

À noter : la principale différence entre les graines en coque et les graines décortiquées est la densité des nutriments (et des calories). Manger des graines de tournesol décortiquées signifie que vous obtenez plus de calories, de matières grasses, de fibres et de protéines par tasse (principalement parce que les coquilles prennent plus de place que les graines décortiquées).

Vous devriez également rechercher des graines qui ne contiennent pas de sel ou qui sont faibles en sodium. Sinon, vous pourriez manger une bombe au sodium, dit Cording.

De plus, si vous aimez manger vos graines de tournesol avec les coquilles intactes, gardez simplement à l’esprit qu’elles peuvent être dures pour votre estomac si vous avalez une coquille (au lieu de tout recracher).

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« La coque extérieure a des fibres très rugueuses et peut être très difficile à digérer », explique Cording. Elle recommande soit de retirer complètement les coques, soit d’opter pour des versions déjà décortiquées.

Quelles sont les façons les plus saines de manger des graines de tournesol ?

Il existe de nombreuses façons de profiter de ces petites graines, explique Rumsey :

• Seuls, hors du sac
• Mélangé au mélange montagnard
• Saupoudré sur une salade verte pour plus de croquant

Vous pouvez également les saupoudrer sur du yaourt, des céréales ou de la soupe, ou même les utiliser comme garniture sur une collation au beurre de noix et à la banane, explique Angelone.

Vraiment, les possibilités sont assez infinies.

L’essentiel : Les graines de tournesol sont une collation saine – il suffit de surveiller le sodium et la taille des portions.

Korin Miller Korin Miller est un écrivain indépendant spécialisé dans le bien-être général, la santé et les relations sexuelles, et les tendances de style de vie, avec des travaux apparaissant dans la santé des hommes, la santé des femmes, le soi, le glamour, et plus encore.

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