Les nombreuses raisons d’aimer les huîtres – même si vous les détestez – Cleveland Clinic

Les nombreuses raisons d’aimer les huîtres – même si vous les détestez – Cleveland Clinic

Nous plongeons pour tout dire sur les huîtres – les joyaux de la mer décortiqués avec leur texture moelleuse distinctive et leur saveur salée, saumâtre et fraîche de poisson. C’est une texture et un goût que vous aimez totalement – ou peut-être même que vous ne flotterez pas.

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Si vous êtes déjà à bord avec des huîtres, vous bénéficiez déjà d’un vrai délice. Mais vous êtes-vous déjà demandé si les huîtres étaient bonnes pour vous ? Ou si les huîtres ont des bienfaits pour la santé ?

Si vous n’êtes pas encore dans le camp d’huîtres, vous voudrez peut-être vous joindre maintenant. Parce qu’ils ont bien plus à offrir que leur profil de saveur unique, semblable à celui de la mer.

« Oui, les huîtres sont très bonnes pour vous », selon la diététiste en cardiologie préventive Julia Zumpano, RD, LD.

« En fait, vous ne saviez probablement pas qu’il est difficile de battre tous les bienfaits des huîtres sur la santé d’un point de vue nutritionnel », dit-elle.

Aimez-les parce qu’ils sont faibles en calories

Les huîtres varient en taille, en fonction de l’endroit d’où elles proviennent. Quoi qu’il en soit, ils sont extrêmement faibles en calories. Dans une portion de six huîtres de taille moyenne (sauvages, crues ou cuites à la vapeur), vous consommerez moins de 50 calories. C’est 50 calories, au total, ce qui les rend très sains pour le cœur. Il n’est pas étonnant que les gens en commandent par douzaines.

Même panées et frites (ce que nous ne recommandons pas, sauf comme une folie occasionnelle car ce n’est pas sain pour le cœur, mais c’est toujours une façon populaire de les manger) – six huîtres moyennes ne contiennent que 175 calories.

High-five pour être riche en protéines

Chaque huître peut contenir jusqu’à 2 g de protéines, selon sa taille. Cela signifie qu’une demi-douzaine d’huîtres peuvent vous donner environ 12 grammes de protéines, ce qui équivaut à environ 2 oz de viande.

Manger des huîtres reconstitue les vitamines et les nutriments perdus

Avec l’âge, les hommes comme les femmes peuvent devenir déficients en certaines de ces vitamines et minéraux. Nous pouvons ne pas manger suffisamment d’aliments contenant des nutriments importants, ou une maladie ou un médicament peut affecter la capacité de notre corps à absorber certains des éléments vitaux.

« Les huîtres peuvent vraiment donner un coup de poing sain », déclare Zumpano. « Pensez aux huîtres comme à de petites coquilles pleines de nutriments. »

Il s’avère qu’ils sont une riche source de ces nutriments clés lorsqu’ils sont consommés :

Ce sont d’excellents avantages, en particulier pour les femmes de plus de 40 ans. « En vieillissant, les femmes peuvent vraiment bénéficier de toute cette liste de minéraux, en particulier le cuivre et le zinc, qui peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire », déclare Zumpano. La vitamine D est principalement obtenue à partir de l’exposition au soleil, bien que l’obtenir à partir de la nourriture soit un moyen plus sûr de profiter des avantages de la vitamine D.

Les huîtres augmentent-elles vraiment votre côté romantique ?

Et la question que tout le monde veut vraiment savoir : les huîtres sont-elles un aphrodisiaque ?

La question de savoir si les huîtres crues peuvent ou non provoquer une excitation sexuelle a persisté au fil des ans. Cependant, il y a peu ou pas de support scientifique pour cette affirmation.

Alors pourquoi les huîtres ont-elles été si longtemps associées aux traditions romantiques ? Peut-être parce que les huîtres sont riches en zinc, un minéral important pour la santé sexuelle. Les huîtres peuvent également combler un déficit en éléments nutritifs qui contribue à l’impuissance chez certains hommes.

« Bien qu’il n’y ait aucune preuve croissante que les huîtres à elles seules amélioreront votre vie amoureuse, vous pourriez les manger pour aimer votre corps et lui donner un bon carburant », déclare Zumpano.

Psychologiquement, cela pourrait suffire à vous faire sentir comme un vrai piège – et où cela mène est tout dans votre cour.

Comment manger et préparer sainement les huîtres

Il y a d’autres questions courantes sur la consommation d’huîtres. Sont-ils vivants quand les gens les mangent ? Comment préparez-vous les huîtres ?

Dans les restaurants, les huîtres sont écaillées ou ouvertes avec un couteau en soulevant le muscle conjonctif à leur base. Ils arrivent sur un lit scintillant de glace pilée avec un regard grand ouvert à l’intérieur de leurs coquilles nacrées. Certains les aspergent de réséda vinaigrée, les agrémentent d’un filet de citron ou d’un trait de sauce piquante pour pimenter le tout.

Et certains les prennent comme ils viennent avec leur fraîcheur de mer froide et salée comme la seule chose nécessaire pour les avaler en entier.

Dans la plupart des restaurants, ils ne sont probablement pas vivants lorsque les gens les mangent, mais lorsqu’ils sont servis de cette façon, ils sont très probablement très frais, crus ou cuits.

Si vous les faites à la maison, Zumpano vous propose quelques suggestions culinaires.

« La cuisson à la vapeur est la plus saine et la meilleure car elle aidera également à tuer toutes les bactéries nocives présentes. Évitez de les préparer dans des graisses malsaines, comme le beurre, la margarine ou la sauce à la crème. Et essayez de les mélanger dans une sauce à base d’huile d’olive ou de tomate pour une recette légère et fraîche qui complète vraiment leur saveur », dit-elle.

« Envelopper un nouvel aliment dans votre alimentation peut être une simple question d’apprendre pourquoi vous devriez l’aimer, puis de trouver la bonne recette – et ces coquilles riches en nutriments valent vraiment la peine d’être essayées », souligne Zumpano.