Manger du chou frisé rend les gens gravement malades

Manger du chou frisé rend les gens gravement malades

Flickr Creative Commons / Bobbi Bowers

Le chou frisé est réputé pour ses abondantes réserves de calcium, de magnésium, de potassium, de vitamine K et de divers composés phytochimiques et antioxydants sains. Mais le super aliment cache un vilain secret : des niveaux dangereux de métaux lourds.

Dans une étude récente, le biologiste moléculaire Ernie Hubbard a découvert que le chou frisé, avec le chou, le brocoli, le chou-fleur et le chou vert, est un hyper-accumulateur de métaux lourds comme le thallium et le césium. De plus, des traces de nickel, de plomb, de cadmium, d’aluminium et d’arsenic sont également courantes dans les verts, et cette contamination a affecté à la fois les matières organiques et échantillons de produits standard.

La source? Son sol. « S’il reste dans le sol, les légumes-feuilles vont le ramasser », a déclaré Hubbard. Artisanat magazine.

Cette nouvelle nous fait réfléchir car le chou frisé a pris d’assaut le monde culinaire au cours des dernières années : en 2007, le département américain de l’Agriculture a enregistré 954 fermes récoltant le vert, mais en 2012, le nombre de producteurs est passé à 2 500. C’est devenu le légume « it », pressé, sauté, cuit à la vapeur, plié dans des bols à smoothie, cuit en chips, et bien plus encore.

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Le thallium a été un ingrédient commun dans la mort aux rats. Il est insipide, inodore et presque incolore. Alors que ceux qui ont été testés positifs n’avaient pas consommé de niveaux toxiques de métal, cela suffisait à provoquer de la fatigue, des arythmies cardiaques, des nausées, des troubles digestifs, des problèmes neurologiques et la perte de cheveux. La partie la plus effrayante est que même après que les patients aient terminé les régiments de désintoxication, le thallium a continué à apparaître dans leurs systèmes.

Par exemple, les niveaux de thallium d’une femme végétarienne de 52 ans, qui fait de l’exercice pendant deux heures et consomment du chou frisé quotidiennement, mesuraient 0,7 partie par milligramme, soit sept fois plus que ce qui a été considéré comme le « seuil limite ». « 

Et bien que les toxines soient presque partout dans notre monde industriel, il n’est pas exagéré de s’inquiéter de ces découvertes. « Nous savons maintenant que les métaux lourds sont additifs et synergiques », déclare David Quid, scientifique principal chez Doctors Data, titulaire d’un doctorat en biochimie nutritionnelle. « Si vous obtenez un peu de thallium, et un peu de plomb, et un peu de cadmium dans votre système, vous avez un plus un plus un égal cinq ou six, pas seulement trois. » En d’autres termes, ces métaux font plus de dégâts lorsqu’ils sont combinés.

« Cette substance se bioaccumule », a-t-il ajouté. « En bas de la route, ça va te botter le cul d’une manière ou d’une autre. » D’accord, nous n’avons donc pas à paniquer, pour le moment.

Cela dit, est-ce que CECI est le nouveau chou frisé ? C’est deux fois plus sain et ça a un goût de bacon…

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