Nutrition, avantages pour la santé et comparaison des types

Nutrition, avantages pour la santé et comparaison des types

Les cacahuètes ont un profil nutritionnel fort. Ils sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Les cacahuètes se présentent sous de nombreuses formes, notamment grillées, salées, enrobées de chocolat et sous forme de beurre de cacahuète. Différents types ont des profils nutritionnels différents et divers avantages pour la santé.

En plus de leur profil nutritionnel sain, les cacahuètes sont un aliment riche en calories, elles sont donc plus saines lorsqu’elles sont consommées avec modération.

Dans cet article, nous fournissons le profil nutritionnel des cacahuètes, leurs bienfaits pour la santé et comment les différents types se comparent.

Les cacahuètes sont une source particulièrement bonne de graisses, de protéines et de fibres saines. Ils contiennent également beaucoup de potassium, de phosphore, de magnésium et de vitamines B. Bien qu’elles soient riches en calories, les cacahuètes sont riches en nutriments et pauvres en glucides.

Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes d’arachides crues contiennent 567 calories et les nutriments suivants en grammes (g), milligrammes (mg) ou microgrammes (mcg) :

Le mélange de graisses, de protéines et de fibres saines dans les arachides signifie qu’elles offrent des avantages nutritionnels et permettent à une personne de se sentir rassasiée plus longtemps. Cela fait des cacahuètes une collation saine et incontournable lorsque les gens les comparent à des chips, des craquelins et d’autres aliments riches en glucides simples.

Ci-dessous, nous discutons des avantages des nutriments clés dans les arachides.

Les cacahuètes sont une excellente source de protéines végétales, offrant 25,8 g pour 100 g de cacahuètes, soit environ la moitié des besoins quotidiens en protéines d’une personne.

L’apport journalier recommandé (AJR) pour les protéines chez l’adulte est de :

• 46 g pour les femmes
• 56 g pour les hommes

Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des cellules du corps. La quantité de protéines dont une personne a besoin varie en fonction de son âge et de son niveau d’activité.

Partager sur PinterestLes cacahuètes contiennent des graisses saines qui font partie intégrante d’un régime alimentaire nutritif.

Les acides gras sont une partie essentielle de tout régime alimentaire. La plupart des graisses contenues dans les arachides sont des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui sont un type de graisse sain.

Selon l’American Heart Association (AHA), la consommation de graisses monoinsaturées et de graisses polyinsaturées au lieu de graisses saturées et trans peut améliorer le taux de cholestérol sanguin d’une personne. Ceci, à son tour, réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Il y a aussi une petite quantité de graisses saturées dans les cacahuètes. Les gras saturés sont moins sains que les insaturés ou les polyinsaturés. Les médecins associent trop de graisses saturées aux maladies cardiovasculaires. Par conséquent, il est préférable de consommer des cacahuètes avec modération pour obtenir leurs bienfaits optimaux pour la santé.

Les arachides sont une bonne source de fibres alimentaires. Ils contiennent 8,5 g pour 100 g, soit environ un quart de l’apport en fibres recommandé pour un homme ou un tiers pour les femmes.

Les directives diététiques actuelles pour les Américains recommandent aux adultes de consommer les quantités suivantes de fibres par jour :

• 34 g pour les hommes
• 28 g pour les femmes

La fibre est un nutriment sain pour le cœur. L’AHA rapporte que la consommation d’aliments riches en fibres améliore le taux de cholestérol sanguin et réduit le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’obésité et de diabète de type 2.

Les arachides crues sont la variété la plus saine. Le beurre de cacahuète est un excellent choix, offrant un profil nutritionnel sain et une gamme d’avantages pour la santé. Découvrez les bienfaits du beurre de cacahuète sur la santé.

Les gens peuvent également acheter des cacahuètes grillées et salées. Manger ces types est acceptable avec modération, bien que consommer trop de sodium soit lié à l’hypertension artérielle et aux maladies cardiaques.

L’AHA recommande une limite idéale de 1 500 mg de sodium par jour et pas plus de 2 300 mg de sodium – équivalent à 1 cuillère à café de sel – en particulier pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

Dans la mesure du possible, choisissez des cacahuètes crues avec la peau attachée. Les peaux d’arachide contiennent des antioxydants. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les producteurs enlèvent généralement la peau de la plupart des cacahuètes grillées ou salées.

Les gens peuvent consommer des cacahuètes et du beurre de cacahuète avec modération comme collation tout au long de la journée. Dans les plats principaux, les cacahuètes font un excellent ajout aux salades ou aux plats thaïlandais.

Manger des cacahuètes a trois principaux avantages pour la santé :

• soutenir la santé cardiaque
• maintenir un poids santé
• gérer la glycémie

Les sections suivantes traitent de ces avantages et de la science qui les sous-tend.

1. Soutenir la santé cardiaque

Les cacahuètes contiennent plus de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines que de graisses saturées. Ce taux de matières grasses rend les cacahuètes meilleures pour le cœur que les sources de matières grasses avec une proportion plus élevée de graisses saturées.

Une étude de 2014 a révélé que manger 46 g d’arachides ou de beurre d’arachide chaque jour peut améliorer la santé cardiaque des personnes atteintes de diabète.

2. Maintenir un poids santé

Parce que les cacahuètes sont pleines de graisses, de protéines et de fibres saines, elles constituent une collation satisfaisante. Les manger avec modération peut aider une personne à maintenir un poids santé.

La recherche a révélé que les femmes qui mangeaient des noix, y compris des cacahuètes, deux fois par semaine avaient un risque légèrement inférieur de prise de poids et d’obésité sur 8 ans que celles qui mangeaient rarement des noix.

Une étude à grande échelle a révélé que la consommation d’arachides et d’autres noix peut réduire le risque d’obésité d’une personne sur 5 ans.

3. Gérer la glycémie

Les cacahuètes sont un excellent aliment pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de diabète. Les cacahuètes ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas de pics importants de glycémie.

Les nutritionnistes considèrent les aliments avec un IG de 55 ou moins comme des aliments à faible IG, et ceux avec un IG supérieur à 70 sont des aliments à IG élevé. Les cacahuètes ont un indice glycémique de 23, ce qui en fait un aliment à faible IG. En savoir plus sur l’échelle IG ici.

Les cacahuètes aident à contrôler la glycémie car elles sont relativement faibles en glucides mais riches en protéines, en graisses et en fibres. Les fibres ralentissent les processus digestifs, permettant une libération d’énergie plus régulière, et les protéines prennent plus de temps à se décomposer que les glucides simples.

La recherche suggère que manger du beurre de cacahuète ou des cacahuètes peut aider les femmes obèses et présentant un risque plus élevé de diabète de type 2 à gérer leur glycémie.

Les cacahuètes contiennent des protéines appelées arachin et conarachin. Certaines personnes sont gravement allergiques à ces protéines. Pour ces personnes, les arachides peuvent provoquer une réaction allergique potentiellement mortelle.

Parce que les cacahuètes sont riches en calories, il est judicieux de les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Consommer trop de calories peut entraîner une prise de poids. Cela est vrai, que les aliments dont proviennent ces calories soient nutritifs ou non.

Les cacahuètes grillées et salées peuvent être moins bonnes pour la santé que les cacahuètes crues en raison de leur forte teneur en sodium. Cela dit, si les gens les consomment avec modération, ils peuvent en profiter dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

Les cacahuètes sont une source riche en nutriments de protéines, de fibres alimentaires et de graisses saines. Leur consommation avec modération, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, peut :

• soutenir la santé cardiaque
• aider une personne à maintenir un poids santé
• aider une personne à gérer son taux de sucre dans le sang

Les cacahuètes sont une bonne option pour les personnes atteintes de diabète pour ces raisons. Ils constituent également une bonne option de collation pour ceux qui cherchent à réduire les glucides et à augmenter leur apport en graisses saines.

Pour leurs bienfaits optimaux pour la santé, choisissez des cacahuètes crues avec la peau. Les cacahuètes crues avec leur peau sont riches en antioxydants protecteurs des cellules.

Les cacahuètes grillées et salées sont riches en sodium, que les professionnels de la santé associent aux maladies cardiaques. Cela dit, manger des cacahuètes grillées et salées dans le cadre d’une alimentation équilibrée est acceptable.

Comme pour la plupart des aliments, la clé pour profiter des cacahuètes est de les manger avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire sain et à calories contrôlées.