Qu’est-ce que l’huile de colza et quels sont les avantages et les risques de son utilisation ?

Qu’est-ce que l’huile de colza et quels sont les avantages et les risques de son utilisation ?

Il existe deux grands types d’huile de colza : culinaire et industrielle. La version culinaire, également connue sous le nom d’huile de canola, est utilisée dans la cuisine pour la cuisson. L’huile de colza industrielle est principalement utilisée dans les industries chimiques et automobiles.

L’huile de colza est-elle bonne pour la santé ?

L’huile de colza est largement utilisée dans le monde. Il est célèbre pour son prix abordable et sa polyvalence en tant qu’huile de cuisson et se trouve couramment dans les vinaigrettes, les aliments frits et les produits de boulangerie.

L’huile de colza est naturellement pauvre en graisses saturées et riche en graisses insaturées, ce qui est excellent pour la santé.

C’est une excellente source de vitamine E, un antioxydant puissant qui peut favoriser la santé des yeux et de la peau.

L’huile de colza est également une excellente source d’un acide gras oméga-3 connu sous le nom d’acide alpha-linolénique, qui offre de nombreux avantages pour la santé cardiaque, comme une baisse de la pression artérielle et une diminution du risque de crise cardiaque.

Riche en acides gras oméga-6, l’huile de colza peut également favoriser la santé globale. Cependant, un excès d’oméga-6 peut entraîner une certaine inflammation dans le corps. Heureusement, vous pouvez trouver un rapport équilibré d’acides gras oméga-3 et oméga-6 à un rapport de 1: 2 dans l’huile de colza, ce que les experts considèrent comme idéal.

Bienfaits de l’huile de colza

Polyvalence. Vous pouvez l’utiliser pour rôtir, frire, frire, cuire au four, marinades, tremper, arroser et sauces.

Température de cuisson élevée. L’huile de colza a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle ne brûlera pas avant environ 400 degrés F. Cela en fait un bon choix pour faire frire des champignons ou rôtir des légumes.

Faible teneur en graisses saturées. Il contient la plus faible quantité de graisses saturées de toutes les huiles, ce qui en fait une option saine.

Vitamine E. L’utilisation de l’huile de colza en cuisine est un bon moyen d’obtenir de la vitamine E dans votre alimentation.

Saveur douce. Parce que l’huile de colza est presque sans saveur, vous pouvez l’utiliser dans une variété de plats. Il fonctionne très bien dans les trempettes, les vinaigrettes, la cuisson, la poêle et la friture. Vous pouvez le servir à température ambiante ou cuisiner avec.

Abordabilité. Vous pouvez souvent acheter de l’huile de colza pour moins de la moitié du prix de l’huile d’olive.

Inconvénients possibles de l’huile de colza

Génétiquement modifié. La plupart des huiles de colza vendues dans les épiceries sont génétiquement modifiées. Les producteurs modifient génétiquement les plantes pour produire des rendements plus élevés et des produits plus abordables.

On s’inquiète des aliments génétiquement modifiés et de leurs effets sur la résistance aux antibiotiques, les allergies et le cancer. Cependant, la plupart des recherches suggèrent que les produits génétiquement modifiés sont généralement sans danger.

Si vous voulez éviter les aliments génétiquement modifiés, achetez de l’huile de colza étiquetée sans OGM ou certifiée biologique par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).

Hautement transformé. L’huile de colza est fortement transformée. De l’hexane, un solvant chimique, est ajouté pour « nettoyer » l’huile. Ensuite, un processus de filtration de l’eau élimine les gommes, les acides gras libres et les couleurs peu attrayantes. Bien que ce processus soit considéré comme sûr, il entraîne une baisse de la teneur en acides gras et en vitamine E, ce qui peut affecter les bienfaits de l’huile de colza pour la santé.