Récolter les bienfaits pour la santé de la sève de bouleau français au printemps

Récolter les bienfaits pour la santé de la sève de bouleau français au printemps

Saison de récolte de la sève de bouleau – connue sous le nom de la récolte de la sève de bouleau en français – est arrivé un mois plus tôt à travers le pays en raison de températures clémentes. Il doit se terminer aujourd’hui.

Pendant des années, les producteurs ont récolté la sève, ou l’eau, pour la transformer et la vendre. Il est prisé pour ses propriétés détoxifiantes perçues.

Cette année, la saison courte a eu lieu avec un mois d’avance. Normalement, il commence au printemps et se termine le 15 avril, mais la saison 2021 s’est terminée aujourd’hui, le 15 mars, après que le temps doux de la seconde moitié de février a provoqué une accumulation de sève plus tôt que la normale.

La récolte a notamment été bonne dans les Pyrénées, et dans l’Yonne dans le centre-est de la France.

Jean-Marc Hochart, producteur à la Ferme de Verlin, dans l’Yonne, a déclaré au service de presse France 3: « Cette année, nous avons commencé un peu plus tôt. Nous sommes presque à la fin. Cela a commencé il y a quelques jours parce qu’en février, nous avons eu une chaleur importante, donc les bourgeons sont sortis un peu plus tôt.

L’eau est récoltée – ou « puisée » – en faisant un trou de 3 cm de profondeur dans le tronc, à l’écart de toute mousse ou lichen ; et aussi bas que possible, pour capter le plus d’eau possible à mesure qu’elle monte.

Un tuyau est ensuite fixé à l’emplacement du trou, et scellé hermétiquement, afin de ne pas permettre à la sève de s’oxyder. Les tuyaux recueillent goutte à goutte la sève qui est recueillie dans une cuve.

En fin de saison, une petite couverture en bois est branchée dans le trou du tronc, permettant à l’arbre de se réparer sans dommage à long terme.

Environ 1 000 litres de sève passent chaque jour des racines à la cime d’un arbre. Les producteurs peuvent récolter jusqu’à 50 litres par arbre par saison, mais la plupart en font beaucoup moins.

Une fois collectée, l’eau est traitée, conditionnée, filtrée, pasteurisée puis mise en bouteille.

Avantages de l’eau de bouleau?

Jean-Louis Savignol, producteur d’eau de bouleau dans les Pyrénées, réclamations: « Les vertus du bouleau sont multiples. Il est riche en minéraux et oligo-éléments ; détoxifiant pour le corps, le foie, le pancréas et les reins ; et pour les sportifs, il améliore les performances, réduit les tendinites, permet une récupération plus rapide et fixe les protéines.

Chantal Lassalle, à la Ferme de Verlin, ajoutée: « L’eau de bouleau élimine toutes les toxines que nous avons accumulées pendant l’hiver. Il a un effet drainant et diurétique. Il agit sur le foie, les reins et la vessie. Et j’ai vu la qualité de la peau de certains clients s’améliorer.

Alors que les bienfaits de l’eau de bouleau sont revendiqués depuis des siècles, elle devient lentement plus populaire, avec plus d’adhérents chaque année. Il est conseillé aux utilisateurs de boire un verre tous les matins pendant trois semaines pour en profiter au maximum.

Maintenant, un nouvel essai clinique est lancé pour déterminer s’il possède effectivement toutes les qualités annoncées par les producteurs. Jusqu’à présent, aucune étude scientifique significative n’a prouvé (ou non) les bienfaits de l’eau de bouleau.

Dans les Pyrénées, la trentaine de producteurs travaille également pour se regrouper, partager les ressources et continuer à promouvoir l’eau.

Histoires liées

Les sons et les odeurs de la campagne française doivent être protégés par la loi
A la rencontre des producteurs : Trois générations de truffes françaises
La saison de la truffe commence en France malgré l’été chaud et le Covid