Top 9 des choix 2022 (farines sans gluten incluses)
Lorsque nous parlons de la farine la moins calorique, nous avons une chose importante à considérer afin de répondre à cette question.
La farine la moins calorique peut appartenir à deux catégories :
- farine de céréales
- farine sans grains ou ce que nous appelons substituts ou substituts de farine
Mes choix
1. Farine de blé entier : Le moulin rouge de Bob
La farine de blé entier Bob’s Red Mill est un choix incroyable pour la farine la moins calorique si vous pouvez manger du gluten. Selon leurs valeurs nutritionnelles, il contient 368 calories par 3,5 oz (100 grammes). C’est génial. Mais ce qui est plus important, c’est la haute qualité de cette farine. Le seul ingrédient est du blé dur rouge à grains entiers, qui est 100 % moulu sur pierre. Et le prix est plutôt bon. C’est un choix merveilleux qui vient avec deux recettes sur l’emballage, pour les muffins et les biscuits.
2. Mélange de pain sans gluten : Les produits de Pamela
Les mélanges de pain sans gluten sont un peu chers, mais le mélange de pain sans gluten de Pamela’s Products est absolument génial et fait de délicieuses pâtisseries. Cela pourrait valoir la peine si vous voulez juste un mélange complètement prêt à l’emploi. Il contient tous les ingrédients nécessaires et c’est un mélange de farines de sorgho, de tapioca, de riz blanc, de riz sucré et de riz brun. Selon leurs valeurs nutritionnelles, il contient 363 calories par 3,5 oz (100 grammes). Pour une teneur en calories encore plus faible, consultez King’s Arthur Measure for Measure Gluten-Free Farin.
3. Farine d’amande : Mélange à pâtisserie à base de farine d’amande Simple Mills
En ce qui concerne les substituts non céréaliers ou de farine, la farine d’amande est l’une des plus célèbres car elle est si facile à utiliser qu’elle peut remplacer la farine de blé entier sur une base 1: 1. Il a une teneur assez élevée en calories, mais c’est toujours un substitut de farine assez parfait. Le pain artisanal de mélange de farine d’amande Simple Mills est un mélange de farine d’amande, d’arrow-root, de farine de lin, d’amidon de tapioca, de sel de mer et de bicarbonate de soude. Il y a 3 recettes très simples sur la boîte pour le pain plat, les petits pains et le pain. Le seul inconvénient est le prix très élevé, mais du côté positif, il ne contient que 480 calories par 3,5 oz (100 grammes). Si vous ne voulez pas de mélanges mais juste de la farine d’amande ordinaire, consultez les options de Blue Diamond ou de Bob’s Red Mill.
Farines les moins caloriques pour les farines de céréales (sans gluten inclus)
La farine de céréales est obtenue en moulant les grains jusqu’à ce qu’ils soient réduits en petites particules. Il peut soit contenir du gluten, soit être sans gluten.
Il existe deux types de farine de céréales :
- céréales avec gluten – la farine de blé, la farine à pain, la farine tout usage, la farine à gâteau sont les plus utilisées et les plus connues de cette catégorie, mais les autres céréales comprennent l’épeautre, le petit épeautre, l’orge, le seigle
- grains sans gluten – avoine, quinoa, millet, riz brun, sorgho
Combien voulez-vous parier que la farine la moins calorique appartiendra à la catégorie des céréales sans gluten ?
Je suis à peu près sûr que personne ne veut faire ce pari car nous savons tous instinctivement que les farines hypocaloriques à base de céréales sont celles sans gluten.
Eh bien, nous aurions complètement tort.
Farine la moins calorique : Farine de blé entier
Toute quelle farine est notre gagnante pour la farine la moins calorique.
La farine de blé entier contient 340 calories par 3,5 oz (100 grammes). C’est aussi une farine forte avec une teneur élevée en protéines.
Pour ceux qui peuvent manger du gluten, celui-ci est la meilleure option. Nous savions déjà que les pains de blé entier sont plus sains et contiennent plus de fibres. Maintenant, nous savons aussi que c’est une farine hypocalorique.
Il y a des avantages à utiliser de la farine de blé entier pour ceux qui peuvent manger du gluten. Certains de ces avantages sont : il est facile à acheter, il est assez abordable, il est assez facile à utiliser et vous avez des millions de recettes pour cela.
Il existe des livres sur le pain pleins de recettes intéressantes donc, ceux qui ne suivent pas un régime sans gluten ont en effet beaucoup de chance.
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La farine tout usage est une autre farine hypocalorique. Il contient 354 calories par 3,5 oz (100 grammes).
Farines hypocaloriques sans gluten : farine de riz brun, farine de quinoa et plus
La farine de quinoa contient 357 calories par 3,5 oz (100 grammes). C’est une teneur assez faible en calories. C’est aussi une source de protéines complètes, il apporte tous les acides aminés essentiels.
Alors, le bascalorie la plus élevée sans gluten la farine c’est de la farine de quinoa. Il existe d’autres farines moins connues qui ont une faible teneur en calories mais la farine de quinoa est quelque chose dont tout le monde a entendu parler.
Vous pouvez acheter de la farine de quinoa ou vous pouvez acheter des grains de quinoa et faire votre propre farine à la maison. Vous pouvez faire tous les types de farines à la maison, qu’elles soient à base de céréales ou qu’elles soient alternatives.
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Cependant, cela peut être assez amer pour certaines personnes. Simplyquinoa.com vous conseille de le griller si vous le trouvez amer. C’est aussi un site internet où vous trouverez de nombreuses recettes.
Dans mon article sur la meilleure farine pour machines à pain, lorsqu’il s’agissait de recommander des farines sans gluten, j’ai sélectionné une farine de riz brun. Il s’avère que j’ai sélectionné une farine hypocalorique sans même chercher car farine de riz brun a 366 calories par 3,5 oz (100 grammes).
La farine de mil est une autre farine sans gluten à faible teneur en calories : 374 calories par 3,5 oz (100 grammes).
Farine d’avoine est une autre farine sans gluten qui est assez faible en calories. Il ne contient que 400 calories par 3,5 oz (100 grammes). Il peut être utilisé pour faire des crêpes et des biscuits incroyables en raison de son agréable goût de noisette, il est également facilement disponible et abordable, mais il peut également être fait à la maison.
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Qu’en est-il des mélanges de pain sans gluten ?
Les préparations pour pain sans gluten sont assez faibles en calories et contiennent une multitude de farines et sont tout simplement délicieuses.
L’un des plus populaires, le mélange de pain sans gluten de Pamela contient 363 calories par 3,5 oz (100 grammes).
La farine sans gluten King’s Arthur Measure for Measure ne contient que 322 calories. C’est moins que la farine la moins calorique, ce qui est assez bizarre mais fantastique en même temps.
C’est incroyablement bas, vous pouvez donc acheter des mélanges de pain sans gluten sans souci. Ils sont excellents à tous points de vue, sauf le prix, certains peuvent être un peu chers.
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Alternatives à la farine : existe-t-il des substituts de farine hypocaloriques ?
Les substituts de farine sont des farines composées d’autre chose que de grains. Ce serait la définition large pour eux.
Malheureusement,
Les alternatives à la farine ne sont pas exactement réputées pour leur faible teneur en calories. Permettez-moi de vous donner quelques exemples que vous pouvez comparer avec les farines hypocaloriques ci-dessus.
L’une des alternatives de farine les plus connues est poudre d’amande. Il a un teneur assez élevée en calories, 600 calories par 3,5 oz (100 grammes). C’est une différence majeure si vous le comparez avec les chiffres dont nous avons parlé ci-dessus.
La farine d’amande est obtenue à partir d’amandes entières finement broyées, qui sont blanchies afin d’en retirer la peau. C’est pourquoi on l’appelle aussi farine d’amande blanchie.
Il existe un autre type de farine obtenue à partir d’amandes, appelée farine d’amandes. Les peaux ne sont pas enlevées avant de les mettre à la terre.
Il y a des avantages majeurs à utiliser de la farine d’amande. Il y a une raison pour laquelle il est si célèbre.
Et cette raison est qu’il est incroyablement facile à utiliser. Pour des recettes avec de la farine d’amande, consultez dietdoctor.com.
La farine d’amande remplace la farine de blé entier sur une base 1: 1 dans presque toutes les recettes. C’est un substitut direct à la farine de blé entier et c’est une chose étonnante pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
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Ce n’est pas le cas avec farine de sojaqui est en effet une farine assez faible en calories avec 434 calories par 3,5 oz (100 grammes).
Farine de noix de coco a une très faible teneur en calories lorsqu’il s’agit d’alternatives à la farine : 416 calories par 3,5 oz (100 grammes).
Je ne suis pas aussi polyvalent que la farine d’amande. Et vous devez aimer le goût de la noix de coco si vous comptez l’utiliser pour faire du pain. Mais c’est une alternative fantastique à la farine d’amande pour ceux qui souffrent d’allergies aux noix.
Vous pouvez remplacer 1 tasse de farine d’amande par 1/3 tasse de farine de noix de coco et voir comment cela se passe dans les recettes. Des œufs supplémentaires pourraient être nécessaires.
La farine la moins calorique peut-elle être considérée comme la farine la plus saine ?
Nous avons parlé de la farine la moins calorique pour les deux principales catégories de farines mais quelles sont les farines les plus saines ? Coïncident-ils ?
La reponse courte est oui.
Avant d’aborder quelles sont les farines les plus saines, je veux juste vous rappeler que choisir des grains entiers plutôt que des farines raffinées contribue grandement à garantir que vous choisissez l’option saine.
La farine de blé entier est une farine saine et elle peut être facilement remplacée par de la farine blanche pour ceux qui veulent manger plus sainement.
Mais remplacer d’autres farines n’est peut-être pas aussi facile et je parle de farines sans gluten. C’est pourquoi j’ai recommandé des mélanges de pain sans gluten. Non seulement ils sont faibles en calories et délicieux, mais ils sont également faciles à utiliser pour ceux qui ne se soucient pas de lire comment remplacer une farine par une autre et comment ajuster le liquide et le temps de cuisson.
La farine d’amande a un nombre assez élevé de calories, mais c’est une farine saine car elle a une forte concentration de protéines et de graisses. Comme il est facile à utiliser et peut remplacer la farine de blé entier sur une base 1: 1, c’est une option incroyable pour beaucoup de gens.
La farine de riz brun est également une option saine en raison de sa teneur en fibres, la farine d’avoine est excellente pour sa teneur en protéines et en graisses saines, et la farine de quinoa est célèbre pour ses acides aminés essentiels.
Ma conclusion pour la farine la moins calorique est la suivante : ceux qui peuvent manger du gluten ont la meilleure option de farine de blé entier et ceux qui suivent un régime sans gluten peuvent essayer des mélanges de pain sans gluten ou ils peuvent expérimenter avec n’importe quel autre des faibles farines caloriques car il y en a plein.
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