Y a-t-il des avantages pour la santé à utiliser de l’huile d’olive extra vierge ? Avantages et inconvénients, nutrition et plus

Y a-t-il des avantages pour la santé à utiliser de l’huile d’olive extra vierge ? Avantages et inconvénients, nutrition et plus

L’huile d’olive peut être accompagnée de nombreux préfixes différents. L’un des plus claironnés est « extra vierge ». Le terme fait référence au degré auquel l’huile d’olive a été transformée par les fabricants. L’huile d’olive extra vierge est souvent abrégée en EVOO.

Les produits chimiques et la chaleur sont utilisés pour traiter l’huile d’olive avant la vente. Plus l’huile d’olive est traitée, plus sa durée de conservation au supermarché est longue. Cependant, beaucoup pensent que le processus de nettoyage modifie la saveur de l’huile.

L’huile d’olive extra vierge est l’huile d’olive la moins transformée et la plus fraîche du marché. Pour maximiser la fraîcheur, l’huile d’olive extra vierge est souvent fabriquée via une presse à froid ou une presse à pierre. Cela signifie qu’aucune chaleur n’a été utilisée dans la production de l’huile. Éviter la chaleur est l’un des meilleurs moyens de préserver les polyphénols et autres antioxydants de l’huile d’olive.

Cependant, tout n’est pas meilleur avec l’huile d’olive extra vierge. Il est plus rapide de fumer et de devenir amer lors du chauffage, ce qui fait de l’huile d’olive ordinaire un choix plus facile pour la cuisson. L’huile d’olive extra vierge a également tendance à être plus chère.

Existe-t-il également différents effets sur la santé associés à l’huile d’olive extra vierge ? La recherche médicale pourrait détenir la réponse.

Information nutritionnelle

Le contenu nutritionnel spécifique d’une huile d’olive extra vierge fluctuera légèrement entre les fabricants. Cela peut être dû à des différences de variétés d’olives, à la période de l’année à laquelle l’huile a été pressée, etc.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge contient environ :

• Calories : 126
• Protéine : 0 gramme
• Graisse : 14 grammes
• Glucides : 0 gramme
• Fibre : 0 gramme

Il n’y a pas beaucoup de micronutriments dans l’huile d’olive extra vierge. Les exceptions sont la vitamine E et la vitamine K. Une seule cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge fournit environ 13 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine E et environ 9 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine K.

Avantages potentiels pour la santé de l’huile d’olive extra vierge

De nombreux composés sains se trouvent dans toutes les huiles d’olive, y compris les acides gras monoinsaturés hypocholestérolémiants. Cependant, l’huile d’olive extra vierge présente certains avantages spécifiques pour la santé.

Santé cardiaque

On a beaucoup parlé du « régime méditerranéen » et de ses bienfaits pour la santé cardiaque. L’huile d’olive extra vierge est l’un des composants essentiels de ce régime. Des études ont indiqué que l’huile d’olive extra vierge est anti-inflammatoire, contient de nombreux antioxydants et est bénéfique pour la vasodilatation.

Propriétés anticancéreuses

Les activités antioxydantes des polyphénols dans l’huile d’olive peuvent réduire le risque de développer un cancer. Les concentrations les plus élevées de polyphénols dans toutes les variétés d’huile d’olive se trouvent dans l’huile d’olive extra vierge.

Santé osseuse

Un certain nombre d’études ont établi un lien entre une consommation élevée d’huile d’olive et le maintien de la santé des os. Cela comprend un risque réduit de fracture de la hanche et une densité osseuse améliorée. Le mécanisme derrière cela est également soupçonné d’être basé sur les polyphénols.

Risques potentiels de l’huile d’olive extra vierge

Il n’y a pas beaucoup de risques connus pour la santé liés à la consommation de quantités modérées d’huile d’olive extra vierge. Même « rance » ou à odeur de renfermé, l’huile d’olive n’est pas connue pour avoir des effets secondaires importants, au-delà de la modification du goût de votre repas.

Le nombre élevé de calories dans l’huile d’olive extra vierge n’est pas non plus considéré comme un risque majeur pour la santé. Cela est dû en grande partie au fait que l’huile dense et riche en calories est censée vous garder rassasié plus longtemps, réduisant ainsi la faim et les fringales.